Recuérdame otra vez, ¿por qué la sal es mala para mí?

cuanta sal 3 9
Trate de usar menos sal en su cocina, pero las comidas preparadas en casa no son las peores culpables. Shutterstock

A pesar de que la mayoría de nosotros sabemos que debemos reducir el consumo de sal, los australianos consumen en promedio casi el doble el máximo diario recomendado por día.

La sal se ha utilizado en la conservación de alimentos durante siglos, y modismos como "vale su peso en sal" indican lo valiosa que era para conservar los alimentos y garantizar su supervivencia. La sal extrae la humedad de los alimentos, lo que limita el crecimiento bacteriano que, de lo contrario, estropearía los alimentos y causaría enfermedades gastrointestinales. Hoy en día, la sal todavía se agrega como conservante, pero también mejora el sabor de los alimentos.

La sal es un compuesto químico formado por sodio y cloruro, y esta es la principal forma en que la consumimos en nuestra dieta. De estos dos elementos, es el sodio del que debemos preocuparnos.

Entonces, ¿qué hace el sodio en nuestros cuerpos?

La principal preocupación de consumir demasiado sodio es el vínculo bien establecido con el aumento del riesgo de presión arterial alta (o hipertensión). La hipertensión arterial es a su vez un factor de riesgo para enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, una de las principales causas de enfermedad grave y muerte en Australia. La presión arterial alta también es una causa de enfermedad renal.

cuanta sal 2 3 9
La mayor parte de la sal que consumimos proviene de alimentos procesados. Shutterstock

Los procesos exactos que conducen a la presión arterial alta por el consumo de grandes cantidades de sodio no se conocen por completo. Sin embargo, lo que sí sabemos se debe a cambios fisiológicos que ocurren en el cuerpo para controlar estrictamente los niveles de líquido y sodio del cuerpo. Esto implica cambios en la forma en que los riñones, el corazón, el sistema nervioso y las hormonas reguladoras de fluidos responden al aumento de los niveles de sodio en nuestro cuerpo.

Es necesario mantener un control estricto de los niveles de sodio porque el sodio afecta las membranas de todas las células individuales de su cuerpo. Las membranas sanas permiten el movimiento de:

  • nutrientes dentro y fuera de las células

  • señales a través del sistema nervioso (por ejemplo, mensajes del cerebro a otras partes de su cuerpo).

La sal dietética es necesaria para estos procesos. Sin embargo, la mayoría de nosotros consumimos mucho, mucho más de lo que necesitamos.


 Obtenga lo último por correo electrónico

Revista semanal Daily Inspiration

Cuando comemos demasiada sal, esto aumenta los niveles de sodio en la sangre. El cuerpo responde extrayendo más líquido a la sangre para mantener la concentración de sodio en el nivel correcto. Sin embargo, al aumentar el volumen de líquido, aumenta la presión contra las paredes de los vasos sanguíneos, lo que provoca presión arterial alta.

La presión arterial alta hace que el corazón trabaje más, lo que puede provocar enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos, incluidos ataques cardíacos e insuficiencia cardíaca.

Si bien existe cierta controversia en torno al efecto de la sal sobre la presión arterial, la mayor parte de la literatura indica que existe una asociación progresiva, lo que significa que cuanto más sodio consuma, más probable es que muera prematuramente.

Qué tener cuidado

Ciertos grupos de personas se ven más afectados por las dietas altas en sal que otros. Estas personas se conocen como "sensibles a la sal" y son más probable para tener presión arterial alta por el consumo de sal.

Las personas con mayor riesgo incluyen a las personas mayores, las que ya tienen presión arterial alta, las personas de origen afroamericano, las que tienen enfermedad renal crónica, las que tienen antecedentes de preeclampsia (presión arterial alta durante el embarazo) y las que han tenido un bajo peso al nacer.

Es importante estar al tanto de su presión arterial, por lo que la próxima vez que visite a su médico, asegúrese de controlarla. Su presión arterial se da en dos cifras: la más alta (sistólica) sobre la más baja (diastólica). La sistólica es la presión en la arteria cuando el corazón se contrae y empuja la sangre a través de su cuerpo. La presión diastólica en la arteria es cuando el corazón se relaja y se llena de sangre.

La presión arterial óptima está por debajo de 120/80. La presión arterial se considera alta. si la lectura es superior a 140/90. Si tiene otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes o enfermedad renal, su médico puede establecer un objetivo más bajo.

Cómo reducir el consumo de sal

Reducir la sal en la dieta es una buena estrategia para reducir la presión arterial y evitar alimentos procesados ​​y ultraprocesados, que es de donde proviene aproximadamente el 75% de nuestra ingesta diaria de sal, es el primer paso.

Aumentar la ingesta de frutas y verduras a por lo menos siete porciones al día también puede ser eficaz para reducir la presión arterial, ya que contienen potasio, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos.

Aumento de la actividad física., dejar de fumar, mantener un peso saludable y limitar su consumo de alcohol también ayudará a mantener una presión arterial saludable. Los medicamentos para reducir la presión arterial también están disponibles si la presión arterial no se puede reducir inicialmente mediante cambios en el estilo de vida.La conversación

Sobre el Autor

Evangelina Mantzioris, Director del Programa de Nutrición y Ciencias de los Alimentos, Universidad de Australia del Sur

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

Libros recomendados:

The Harvard Medical School Guía de Tai Chi: Semanas 12 para un cuerpo sano, corazón fuerte y mente aguda - por Peter Wayne.

La Guía de la Escuela de Medicina de Harvard para el Tai Chi: 12 Semanas para un cuerpo sano, un corazón fuerte y una mente aguda - por Peter Wayne.Las investigaciones de vanguardia de la Harvard Medical School respaldan las afirmaciones de hace mucho tiempo de que el Tai Chi tiene un impacto beneficioso en la salud del corazón, los huesos, los nervios y los músculos, el sistema inmunitario y la mente. El Dr. Peter M. Wayne, un profesor de Tai Chi desde hace mucho tiempo e investigador de la Facultad de Medicina de Harvard, desarrolló y probó protocolos similares al programa simplificado que incluye en este libro, que se adapta a personas de todas las edades, y se puede hacer con unos minutos al día.

Haga click aquí para obtener más información y / o para solicitar este libro en Amazon.


Navegando por los pasillos de la naturaleza: un año de búsqueda de alimentos silvestres en los suburbios
por Wendy y Eric Brown.

Navegando por los pasillos de la naturaleza: un año de búsqueda de alimentos silvestres en los suburbios por Wendy y Eric Brown.Como parte de su compromiso con la autosuficiencia y la resiliencia, Wendy y Eric Brown decidieron pasar un año incorporando alimentos silvestres como parte regular de su dieta. Con información sobre recolección, preparación y conservación de comestibles silvestres fácilmente identificables que se encuentran en la mayoría de los paisajes suburbanos, esta guía única e inspiradora es una lectura obligada para cualquier persona que desee mejorar la seguridad alimentaria de su familia al aprovechar la cornucopia en su puerta.

Haga click aquí para obtener más información y / o para pedir este libro en Amazon.


Food Inc .: una guía para el participante: cómo los alimentos industriales nos hacen más enfermos, más gordos y más pobres, y qué puede hacer al respecto - Editado por Karl Weber.

Food Inc .: una guía para el participante: cómo los alimentos industriales nos hacen más enfermos, más gordos y pobres, y qué puede hacer al respecto¿De dónde viene mi comida y quién la ha procesado? ¿Cuáles son las agroempresas gigantes y qué apuesta tienen para mantener el status quo de producción y consumo de alimentos? ¿Cómo puedo alimentar a mi familia con alimentos saludables de manera asequible? Ampliando los temas de la película, el libro Food, Inc. responderá a esas preguntas a través de una serie de ensayos desafiantes por expertos y pensadores líderes. Este libro animará a aquellos inspirados por la película para aprender más sobre los problemas y actuar para cambiar el mundo.

Haga click aquí para obtener más información y / o para solicitar este libro en Amazon.


Más artículos de este autor

También te puede interesar

seguir a InnerSelf en

icono de facebooktwitter iconicono de YouTubeicono de instagramicono de reposapiésicono de rss

 Obtenga lo último por correo electrónico

Revista semanal Daily Inspiration

IDIOMAS DISPONIBLES

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MAS LEIDO

por qué bombas de calor 6 12
Por qué las bombas de calor y los paneles solares son esenciales para la defensa nacional
by Daniel Cohan, Universidad de Rice
Los paneles solares, las bombas de calor y el hidrógeno son componentes básicos de una economía de energía limpia. Pero son…
estrés social y envejecimiento 6 17
Cómo el estrés social puede acelerar el envejecimiento del sistema inmunológico
by Eric Klopack, Universidad del Sur de California
A medida que las personas envejecen, su sistema inmunológico naturalmente comienza a declinar. Este envejecimiento del sistema inmunológico,…
alimentos más saludables cuando se cocinan 6 19
9 verduras que son más saludables cuando se cocinan
by Laura Brown, Universidad de Teesside
No todos los alimentos son más nutritivos cuando se comen crudos. De hecho, algunas verduras son en realidad más...
incapacidad del cargador 9 19
La nueva regla del cargador USB-C muestra cómo los reguladores de la UE toman decisiones para el mundo
by Renaud Foucart, Universidad de Lancaster
¿Alguna vez ha pedido prestado el cargador de un amigo y ha descubierto que no es compatible con su teléfono? O…
ayuno intermitente 6 17
¿El ayuno intermitente es realmente bueno para perder peso?
by David Clayton, Universidad de Nottingham Trent
Si eres alguien que ha pensado en perder peso o ha querido estar más saludable en los últimos años...
comunicarse con los animales 6 12
Cómo comunicarse con los animales
by Marta Williams
Los animales siempre están tratando de comunicarse con nosotros. Constantemente nos envían mensajes intuitivos…
hombre. mujer y niño en la playa
¿Es este el día? Cambio de rumbo del día del padre
by Will Wilkinson
Es el día del padre. ¿Cuál es el significado simbólico? ¿Podría suceder algo que cambie la vida hoy en su...
problemas para pagar facturas y salud mental 6 19
Los problemas para pagar las facturas pueden afectar gravemente la salud mental de los padres
by Joyce Y. Lee, Universidad Estatal de Ohio
La investigación previa sobre la pobreza se ha realizado principalmente con madres, con un enfoque predominante en bajos ...

Nuevas Actitudes - Nuevas posibilidades

InnerSelf.comImpactoClimáticoNoticias.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Mercado
Copyright © 1985 - 2021 innerself Publicaciones. Todos los derechos reservados.