Un programa de comidas en un proyecto de vivienda social dirigido por Portland Hotel Society en Vancouver descubrió que dar a los residentes una buena comida al día redujo las llamadas de emergencia al 911 a la mitad. Con tres comidas al día, las llamadas al 911 cesaron. Una red de médicos, enfermeras practicantes, dietistas y parteras en Toronto (Proveedores de atención médica contra la pobreza) utiliza las "asignaciones dietéticas especiales" del gobierno provincial en virtud de las regulaciones de asistencia social para organizar la financiación para superar el hambre.

Hay una gran cantidad de datos que sugieren que este es dinero bien gastado. La alimentación saludable previene enfermedades crónicas entre las personas de todas las edades, desde niños en edad preescolar a los adultos mayores. Al igual que el gasto en vivienda social para las personas sin hogar ha sido ampliamente demostrado ser más rentable que dejar a la gente en las calles, también lo es el gasto en alimentos que se demostrado ser una manera de ahorrar costes.

Quizás esto algún día se traduzca en que los alimentos frescos y saludables sean una prioridad en los hospitales. Ningún médico que dirija un hospital soñaría con que los pacientes tomaran pastillas de baja calidad, pero el mismo hospital está dispuesto a servir una papilla humeante marrón para la cena, ignorando las necesidades alimentarias básicas de los pacientes.

El dinero no lo es todo

No es sólo la pobreza que impide a las personas al comer adecuadamente. San Francisco Food Systems identificado otros obstáculos para la seguridad alimentaria para personas de bajos ingresos: dificultades para conseguir transporte a las tiendas de comestibles, la falta de tiendas convenientemente localizadas calidad de los alimentos y los mercados de agricultores, y el crimen barrio. El New York City Banco de Alimentos estima que más de 3 millones de neoyorquinos en barrios de bajos ingresos no tienen acceso a alimentos asequibles y nutritivos. Las personas mayores y los discapacitados están limitadas por no ser suficientemente móvil para obtener una alimentación adecuada cuando no se dispone de cerca de ellos.

Funcionarios de salud pública están empezando a ver la seguridad alimentaria como parte de la solución a la reducción de costes para el tratamiento de enfermedades. "Queremos que las necesidades alimenticias de los residentes a ser planificada en todas las viviendas sociales", dice Claire Gram, coordinador regional de Vivienda Vancouver Coastal. Eso podría significar que conecta los inquilinos a los programas de alimentación de barrio o lo que les permite cocinar o simplemente calentar la comida en sus habitaciones .

Hambre Cero Estrategia: Lecciones de Brasil

La ciudad de Belo Horizonte, en Brasil - "la ciudad que el hambre beat" - es un lugar donde ha estado todo este conocimiento sobre la importancia de la comida se convirtió en la acción. Una capital del estado de 2.4 millones en el área metropolitana de 5.4 millones en el sureste de Brasil, se destaca por ser la única ciudad en el mundo que ha hecho de la erradicación del hambre una prioridad. El país tiene una estrategia Hambre Cero, donaciones de alimentos a las familias, un programa de alimentación escolar y un programa de adquisición de alimentos federal.

Política de Belo Horizonte de la seguridad alimentaria como un derecho de ciudadanía, garantizado por la ley, se ha traducido en programas de alimentos que llegan a 800,000 de sus 2.5 millón de ciudadanos. La medida más evidente del éxito es una disminución 60% de la mortalidad infantil en la década posterior a esta política se introdujo en 1993. El número de niños menores de cinco años hospitalizados por desnutrición se redujo en 75%, principalmente como resultado de proporcionar una harina rica en nutrientes a base de ingredientes de producción local a las madres de niños de corta edad (RUAF. org). En 1995, uno de los activistas más visibles de esta iniciativa, el activista Herbert de Souza ("Betinho") fue elegido como el brasileño más admirado en una encuesta nacional (por delante de Fele, el futbolista).

Seguridad alimentaria es un bien público

El gobierno municipal de Belo Horizonte parte de la premisa de que la seguridad alimentaria es un bien público y que el gobierno es responsable ante las personas que no pueden permitirse comprar alimentos en el mercado. Al igual que en los países del norte, la ciudad administra las comidas financiadas con fondos federales en las escuelas primarias y los centros de cuidado infantil. Los bancos de alimentos de Belo Horizonte solo abastecen a organizaciones benéficas y agencias sociales que preparan comidas comunitarias, no comidas para individuos.

Cuatro restaurantes "populares" en las diferentes áreas de la ciudad sirven comidas subsidiadas 20,000 al día para cualquier persona que se presenta para los almuerzos sencillos, frugales y cenas durante la semana de trabajo.

Una característica distintiva de Belo Horizonte es la fina combinación de regulación pública y empresas privadas. Se requiere que las camionetas Workers 'Convoy sirvan a los vecindarios de bajos ingresos los fines de semana a cambio de que se les permita instalarse en ubicaciones centrales rentables los días de semana.

Un autobús de la venta de una canasta subsidiada mensual de productos básicos para el hogar 22, incluidos los alimentos, para registrados familias de bajos ingresos visita vecindarios de bajos ingresos semanales o quincenales. En comparación con un banco de alimentos o refugio folleto, estas cajas vienen con garantía de contenidos de alta calidad, y dan al destinatario la dignidad y responsabilidad de la compra de ellos - un paso adelante en el espectro de elección.

Un componente básico de una Sociedad Sana

En los Estados Unidos, no hay suficiente alimento disponible para cargar hasta ocho platos con comida cada día para cada persona, pero 13% de los estadounidenses tienen que lidiar con algún tipo de inseguridad alimentaria.

Las personas hambrientas no sufrimos solos. Su mala salud y las visitas al hospital añadir los costes para todos. Cuando el hambre se combina con la falta de vivienda, la enfermedad mental o adicción, los costos adicionales de la policía, los hospitales, los tribunales, las cárceles y los daños a las viviendas sociales son mucho mayores de lo que serían si la buena comida fueron administrados a todos los necesitados de todo. Bien alimentados personas no luchan tanto como las personas que padecen hambre. También sanar más rápido y usar menos drogas ilícitas que son perjudiciales.

Las ciudades que realmente han avanzado en la entrega de alimentos frescos a las personas que padecen hambre son aquellas que han adoptado políticas integradas que alinean organizaciones benéficas, intervenciones gubernamentales y proveedores comerciales de alimentos. Trabajan simultáneamente en la distribución de alimentos de emergencia, el desarrollo de la capacidad individual y comunitaria para la autosuficiencia y el cambio de sistemas completos de distribución de alimentos. Integran los alimentos de emergencia con la cocina, la jardinería y la participación de la comunidad al avanzar desde los folletos para llevar lo que consigan hasta permitir a las personas más opciones, vendiéndoles Good Food Box subvencionadas, enseñándoles cómo cocinar bien a un costo mínimo y obteniéndolas. involucrados en el cultivo, o incluso en la recolección, de su propia comida. También trabajan para eliminar las barreras no monetarias a la seguridad alimentaria: asegurarse de que el transporte público conecte los vecindarios de bajos ingresos con las tiendas de comestibles, llevar camionetas de alimentos a los vecindarios de bajos ingresos y garantizar que las habitaciones de viviendas sociales tengan al menos un refrigerador y un horno de microondas.

El acceso universal a alimentos de calidad suficiente tiene que ser visto como un bloque de construcción básico de una sociedad sana.

Extracto reproducido con permiso del editor,
New Society Publishers. http://newsociety.com.
© 2011 Peter Ladner. Todos los derechos reservados.

Este artículo fue adaptado con permiso del libro:

La Revolución de la Alimentación Urbana: Una nueva forma de alimentar a las ciudades
por Peter Ladner.

La Revolución de la Alimentación urbana ofrece una receta para la seguridad alimentaria de la Comunidad sobre la base de las innovaciones principales de América del Norte. La producción de alimentos a nivel local hace que la gente saludable, reduce la pobreza, crea puestos de trabajo, y hace que las ciudades más seguras y más bella. La Revolución de la Alimentación urbana es un recurso esencial para cualquier persona que ha perdido la confianza en el sistema alimentario industrial a nivel mundial y quiere consejos prácticos sobre cómo unirse a la revolución de la comida local.

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Sobre la autora

Peter Ladner es un compañero en el Simon Fraser University Centro para el Diálogo centrándose en La planificación de ciudades como si los asuntos de alimentos. Fue elegido por primera vez al Concejo Municipal de Vancouver, en 2002 y reelegido en 2005. En 2005 fue elegido Vicepresidente de la Junta Directiva de Metro Vancouver. En 2008 se postuló para alcalde de Vancouver. Pedro es columnista en el negocio en Vancouver Media Group, donde co-fundó la empresa premiada en el periódico semanal en Vancouver 1989. Cuenta con más de 35 años de experiencia periodística en prensa, radio y televisión y es un orador frecuente en temas de alimentos, de negocios y la comunidad. Visite su sitio web en www.peterladner.ca/