Muchas personas no son conscientes de la importancia de aplicar el equilibrio apropiado de los tipos de alimentos en la dieta diaria. Para la energía óptima y para mantener la salud, el equilibrio entre los ácidos y los álcalis del cuerpo es esencial. El equilibrio ácido-básico varía con el individuo y su nivel de estrés. Por lo general, oscila entre el ciento por ciento 75 y 85 alcalina productoras de alimentos a entre ciento 15 y 25 por ciento de producción de ácido alimentos en la dieta.
En los seres humanos, órganos como los riñones y el intestino grueso eliminar residuos y toxinas, mantener el ambiente interno, en el estado más ideal. Sin embargo, hay limitaciones: Si comemos demasiados alimentos que producen veneno, o no lo suficiente de los materiales necesarios para limpiar los venenos, a continuación, nuestros cambios del entorno interno más allá del control del cuerpo. Se desvía de las condiciones óptimas en las que nuestras células puedan vivir, y las células se enferman y mueren. Muchas enfermedades son el resultado del intento del cuerpo para limpiar su ambiente interno. El cuerpo segrega y mantiene muchos tipos diferentes de fluidos, la más importante es la sangre, que tiene un nivel de pH de 7.4 - ligeramente alcalino. Esta alcalinidad tiene que ser mantenido casi constante, e incluso pequeñas variaciones son peligrosos. Con la sangre demasiado ácido, el corazón se relaja y deja de latir, la sangre demasiado alcalina, se contrae y deja de latir.
Exceso de ácido producción de alimentos
La observación más sorprendente se puede hacer sobre el general de América del Norte dieta es la forma superabundante los ácidos que producen los alimentos se encuentran en la ingesta diaria de alimentos de la mayoría de los individuos. Este problema se intensifica durante el viaje porque la mayoría de restaurantes no ofrecen alta calidad de hortalizas, frutas, cereales y platos para equilibrar los alimentos ricos en proteínas concentradas, tales como carne, pescado y aves de corral.
Nuestros cuerpos se han incorporado en los reguladores - llamados topes de sangre - para evitar el aumento de acidez que el trabajo para mantener el pH de la fluctuante. Por ejemplo, el ejercicio y el movimiento hacen que la sangre más ácido, pero la respiración profunda y rápidamente durante un minuto o dos es la forma natural del cuerpo de la disminución de la acidez.
Una persona con exceso de ácido en el sistema experimentará todo tipo de disfunciones físicas adversas, tales como la susceptibilidad a los resfriados y las gripes. Por el contrario, un individuo que mantiene un sistema que es en su mayoría alcalina experimentará una buena salud general y bienestar. Esto no quiere decir que alcalina es mejor que el ácido en el sistema, pero que la cantidad de acidez necesaria para mantener la salud es mucho menor que la cantidad de acciones químicas alcalinas. El equilibrio de los dos es esencial.
Cuando se ingiere, todos los alimentos pueden ser ácidos o alcalinos productores. Todos los alimentos naturales contienen ácido-alcalina y los elementos que forman, en algunos, el ácido que forman los elementos dominan, en otros, es a la inversa. No es la materia orgánica de alimentos que deja residuos de ácido o alcalino en el cuerpo, pero la materia inorgánica (azufre, fósforo, potasio, sodio, magnesio y calcio) que determina la acidez o alcalinidad de los fluidos corporales.
Alimentos ricos en proteínas son ricas en ácido que forman los elementos
Los alimentos relativamente ricos en ácido que forman los elementos son generalmente de alto valor proteico - productos de origen animal y la mayoría de los granos. Los alimentos relativamente ricos en alcalina formadoras de elementos son la mayoría de las frutas y verduras. Granos alcalinas son el mijo, trigo sarraceno, y granos germinados.
Las causas más comunes de una condición demasiado ácido son los consumos en los de las grasas, proteínas, azúcares, productos de harina blanca y arroz blanco. Productos químicos añadidos a los alimentos o se absorbe por - tales como colorantes, conservantes, pesticidas y drogas sintéticas - también son ácido al sistema. Otra combinación peligrosa es el azúcar y los alimentos de origen animal comido juntos. Tomados por separado, la proteína y el azúcar no son tan perjudiciales; los esquimales consumen una gran cantidad de alimentos de origen animal, pero no mucho azúcar, y tienen una baja incidencia de cáncer. Esquimales primitivos, que consumen hasta diez libras de carne todos los días - que consiste en pescado crudo y la grasa - no tienen casi ningún signo de enfermedades del aparato circulatorio. La razón de que no se desarrollan las enfermedades vasculares se debe a que la mayoría de los alimentos que consumen está en carne viva. El cuerpo no tiene que segregan grandes cantidades de enzimas, ya que el alimento está en un estado fácilmente digerible. En la India, la gente consume una gran cantidad de azúcar, pero no mucha carne. También tienen una baja incidencia de cáncer.
Aunque los granos son la formación de ácido, que no causaron ni promueven el cáncer si se cultiva de forma orgánica. Los cereales integrales tienen fibras importantes que promueven una digestión saludable, en comparación con las carnes, que no contienen fibra que ayuda a empujar los alimentos a través del sistema. Los granos enteros con hortalizas y verduras frescas de mar, ensaladas verdes, frutas y debe incluir la mayor parte de la dieta - con vegetales, frutas y bebidas a base de hierbas tomados entre las comidas. Carne, pescado, productos lácteos, dulces, alcohol, y los frutos secos deben mantenerse al mínimo.
Cómo balancear la acidez
La mañana después de una cena donde se ha excedido, que ayuda al sistema a comer un montón o naranjas o frutas frescas para equilibrar la acidez. Tés excelentes para overacidity en el sistema son la alfalfa, cardo bendito, el espino cerval, diente de león, agripalma, gordolobo, trébol rojo, berro, y la milenrama. Si le encanta el dulce, trate de reducir el consumo de sal y comenzar a reemplazar los alimentos que contienen azúcares refinados blancos con alimentos que contengan azúcares "negra" como la fecha, malta, arce y melaza. Azúcares negros son menos ácido formador, y contienen alcalina formadores de minerales y vitaminas, que ayudan en la combinación de glucosa en el cuerpo. De azúcar deseo también puede ser una señal para aumentar la proteína en su dieta.
Es importante para desalentar a los niños de los alimentos azucarados, dándoles unsulfured frutos secos, tales como mango, piña, higos, papaya, pasas, chips de plátano, y otras mezclas secas que se pueden comprar o se puede hacer en casa. Si utiliza las pasas de uva, asegúrese de que son de cultivo ecológico ya que los cultivos de pasas de uva están altamente contaminados con pesticidas. Los alimentos secos se desplazan con facilidad y mantener su calidad nutricional, sino que debe ser consumido dentro de un año. Las vitaminas en forma de píldora puede causar acidez en el sistema si son usados en exceso. Por lo tanto, es mejor obtener los nutrientes de los alimentos.
El famoso Dr. Sagan Ishizuka, fundador de la medicina y la dieta macrobiótica japonesa, que se cree que los alimentos son la forma más elevada de la medicina. Se divide los alimentos en dos categorías: activadores de potasio y sodio. Sal de potasio activa la oxidación y la sal de sodio inhibe la oxidación. Por lo tanto, si uno come en su mayoría granos y vegetales, que contienen mucho potasio, la sangre se oxida y permitir así un mejor funcionamiento fisiológico. Por otro lado, si uno come más carne, pollo, pescado y huevos, que contienen altas cantidades de sodio, la oxidación de la sangre se inhibe, dejando mucho ácido venenoso. Este es el razonamiento detrás de la observación de que cuando la gente equilibrar estos elementos que viven más tiempo.
La costumbre japonesa es para incinerar a las personas cuando mueren. Se cree que sus cenizas serán blancos si comían una dieta equilibrada, y negro si comían una gran cantidad de alimentos de origen animal. Así es como se puede saber si un monje vivía de forma inteligente. En los Estados Unidos se dice: "Tú eres lo que comes."
BASE ALCALINA-que forman los alimentos
Alcalina de formación de alimentos deben constituir 75 por ciento en 85 de la dieta. La siguiente es una lista básica de dichos alimentos. Hay una cierta incoherencia en las cartas y listas disponibles, por lo que he hecho una lista de estos alimentos mediante el uso y la combinación de todas las listas de éxitos.
1. Las frutas, como cítricos (excepto los arándanos, las ciruelas, las pasas, y el ruibarbo).
2. Las verduras, especialmente algas marinas, hojas de mostaza, el perejil y las espinacas.
3. Granos alcalinas - mijo, trigo sarraceno, y granos germinados.
4. La leche humana, leche descremada, leche de cabra, los quesos, yogurt entero y las yemas de huevo.
5. Queso de soja, salsa de soja, y el miso.
6. Café / té.
7. Miel.
8. Especias y hierbas (excepto ajo).
9. Mineral, refrescos y agua de pozo.
10. Vinos naturales y sake (sin sulfitos, pesticidas).
11. Las almendras, nueces de Brasil, y todas las semillas germinadas.
12. Habas y legumbres germinadas.
BÁSICOS alimentos generadores de ácido
Formación de ácido alimentos deben constituir 15 por ciento en 25 de la dieta, dependiendo de estilo de vida. Si una persona es más activo, más combustible es necesario que para una persona menos activa.
1. Los alimentos ricos en proteínas, especialmente los alimentos de origen animal: carne, pescado, productos lácteos, y claras de huevo.
2. El arroz integral, cebada, trigo, avena, centeno, maíz y pan.
3. Anacardos, nueces, cacahuetes, nueces, nueces de macadamia y avellanas.
4. La mantequilla, la crema, y de frutos secos.
5. Lentejas, judías blancas, frijoles, y el frijol adzuki.
6. Las bebidas alcohólicas y refrescos.
7. El azúcar blanco y de los sustitutos del azúcar, el azúcar morena, azúcar de la leche, jarabe de caña, jarabe de malta, jarabe de arce y melaza.
8. Arándanos rojos, granadas, ciruelas, ciruelas y ruibarbo.
9. Artificiales y aditivos químicos y drogas.
Las grasas se consideran uno de los tres principales nutrientes. Asimismo, lubricar y limpiar. Las grasas son neutras en el sistema a menos que se usan en exceso; entonces crear acidez en el cuerpo.
Fuente del artículo:
La dieta de desintoxicación estacional: remedios de la antigua cocina de fuego,
por Carrie L'Esperance.
Reimpreso con permiso del editor, Healing Arts Press, una división de Inner Traditions International. © 1998, 2002. http://www.innertraditions.com
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Sobre la autora
CARRIE L'Esperance, un iridólogo certificada y ex comida gourmet profesional, ha pasado más de veinticinco años al estudio de los sistemas curativos de las culturas del mundo. Ella ahora se especializa en ayudar a los clientes a descubrir las necesidades individuales nutricionales que les permitan sentir y funcionar en su mejor momento. Ella vive en San Francisco.
