La comida es la mejor medicina que conduce a la longevidad y la salud

La comida es la mejor medicina que conduce a la longevidad y la salud

La comida y lo que puede hacer por nosotros se ha convertido en una cuestión de preocupación. Todos pensamos en la comida como un recurso que da vida, pero es interesante saber que la misma comida que creemos que nos está dando la vida también puede ser perjudicial para nosotros.

En una dieta moderna, comemos muchos alimentos que no son buenos para nosotros. Debido a la facilidad de preparación de los alimentos procesados, estamos comiendo muchas grasas poco saludables y al hacer esto, en realidad estamos causando muchos de nuestros problemas de salud. Los alimentos pueden estar directamente relacionados con muchas enfermedades diferentes. Por lo tanto, es esencial que observemos lo que comemos y cómo lo comemos.

Conocer los efectos de los alimentos y cambiar nuestros hábitos son dos cosas completamente diferentes. Si pudiéramos buscar una vida más sana y feliz restableciendo nuestro gusto por la comida y adoptando hábitos diferentes, ¿por qué no lo hacemos?

La respuesta es una combinación de factores. Una de las razones es que nos hemos vuelto adictos a nuestra dieta moderna con alto contenido de azúcar y sal, que pueden ser muy adictivos. Nuestras papilas gustativas se han acostumbrado a los altos niveles de azúcar y sal, y cuando comemos alimentos naturales, los encontramos insípidos. Pero si tuviera que pasar un tiempo alejado de los alimentos procesados ​​y tomarse el tiempo para acostumbrarse a las frutas y verduras frescas, sus papilas gustativas se acostumbrarán al sabor sutil pero satisfactorio de los alimentos naturales. Otra razón es que muchos médicos y expertos en nutrición bien intencionados terminan dando consejos que son contraproducentes y causan más daño que ayuda.

Hace treinta años, cuando comencé mi práctica, casi no veía a nadie con enfermedades crónicas como artritis, enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes, fibromialgia y muchas otras. Ahora veo personas con no solo una sino múltiples enfermedades crónicas, y he aquí por qué: debido a nuestra moderna dieta occidental, las personas en todo el mundo no solo son más gordas, sino que también están más enfermas que nunca.

La gente en los países occidentales consume
¡Sobre 150 libras de azúcar cada año!

En todos los lugares donde van los productos procesados ​​modernos, también van las enfermedades crónicas, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón. Aunque hay una serie de factores que contribuyen a estos problemas de salud crónicos, nuestra dieta es la más importante.

En los últimos años 160, nuestra ingesta total de azúcar se ha disparado. Las personas en los países de la dieta occidental consumen aproximadamente 150 libras de azúcar al año, ¡lo que representa más de 500 calorías por día de azúcar!

El azúcar agregado contribuye no solo a la obesidad, sino también a la diabetes, las enfermedades del corazón y el cáncer, ya que el azúcar promueve la inflamación. Peor aún es el consumo de refrescos y jugos de frutas. Un estudio encontró que en los niños, las bebidas endulzadas con azúcar son responsables de un aumento del 60 en la obesidad.

Nos hemos vuelto adictos a nuestra dieta moderna.
Eso es alto en azúcar y sal.

Las personas han abandonado las grasas tradicionales en favor de los aceites vegetales altamente procesados ​​o hidrogenados. Acabo de leer una declaración de un cardiólogo que le dice a la gente que reemplace la mantequilla con un aceite de canola. Cuando los profesionales de la salud culpan a las grasas saturadas por enfermedades del corazón, las personas las abandonarán en favor de los aceites procesados. Sin embargo, estos aceites son ricos en grasas omega-6, que contribuyen a la inflamación. Por lo tanto, los consejos equivocados para evitar las grasas saturadas y reemplazarlas con aceites vegetales altamente procesados ​​podrían ser responsables de la epidemia de enfermedades del corazón que vemos hoy.

El consumo de huevos también ha disminuido debido a consejos equivocados. Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos. Aunque los huevos son altos en colesterol, no hay evidencia de que aumenten el colesterol malo o contribuyan a la enfermedad cardíaca. Como resultado de este consejo equivocado, hemos sustituido los cereales en caja refinados, altamente procesados ​​y azucarados por huevos.

Desde 1950, hemos reducido nuestro consumo de huevos en un porcentaje de 33, mientras que nuestra enfermedad cardíaca se ha disparado. No solo esto, sino que la gente está comiendo más alimentos procesados ​​que nunca.

Elementos de una dieta tradicional

En una dieta tradicional, los alimentos provienen de la fuente. Esto significa que las frutas y verduras provienen del suelo, la carne proviene del animal y el pan y otros productos provienen de la cocción desde cero. Nada viene de una fábrica, nada se procesa.

Al tomarse el tiempo para asegurarnos de que sabemos que nuestros alimentos están libres de químicos y hormonas, nos aseguramos de poner elementos naturales en nuestros cuerpos en lugar de confiar en una caja para decirnos que el contenido es saludable. Basándonos en cómo “moralmente” se han comportado otras grandes corporaciones en el pasado, ¿podemos realmente confiar nuestra salud a las corporaciones de alimentos?

Hace cien años, la gente comía una dieta tradicional porque eso era todo lo que había. Todo era orgánico. Hoy en día, vemos que las personas mueren más jóvenes debido a enfermedades del corazón y otros factores que pueden estar directamente relacionados con nuestra dieta. Obviamente, las personas que disfrutaron de la longevidad hace un siglo tenían la idea correcta de qué y cuándo comían.

Según un artículo de la Fundación Weston A. Price, "Modernización de su dieta con alimentos tradicionales", por Joette Calabrese, todas las culturas tradicionales:

* Consumir algún tipo de proteína animal, incluyendo carnes y grasas de órganos, todos los días.

* Consumir alimentos que contienen niveles muy altos de minerales y vitaminas liposolubles (vitamina A, vitamina D y vitamina K2 que se encuentran en los mariscos, las carnes de órganos y las grasas animales)

* Consumir algunos alimentos con alto contenido enzimático y probiótico.

* Consumir semillas, granos y nueces empapadas, brotadas, fermentadas o con levadura natural para neutralizar una parte de los antinutrientes que ocurren naturalmente en estos alimentos.

* Consuma abundantes grasas naturales, pero no líquidos industriales o aceites endurecidos (parcialmente hidrogenados)

* Consumir sal natural, sin refinar.

* Consumir huesos de animales, generalmente en forma de caldos de huesos ricos en gelatina.

* Proporcionar nutrición adicional para los futuros padres, mujeres embarazadas, mujeres lactantes y niños en crecimiento, para garantizar la salud de la próxima generación.

* No consuma alimentos refinados o procesados, como harina blanca, edulcorantes refinados, productos lácteos pasteurizados y bajos en grasa, proteínas en polvo, grasas y aceites industriales y aditivos químicos

Estas son sugerencias para trabajar porque los alimentos simples y comprobados pueden hacer una gran diferencia en su salud y longevidad.

El problema es que ya no estamos comiendo alimentos,
Pero los productos alimenticios.

- Alejandro Junger, MD

Puntos para recordar

Aunque cada persona tiene preferencias y necesidades alimentarias únicas, los estudios han demostrado que la dieta tradicional promueve la longevidad y la vitalidad.

La dieta tradicional es tiempo probado. Hay muchas personas en todo el mundo que han estado comiendo de la misma manera durante miles de años: miren a la India, México y China como prueba. Estas personas viven vidas más largas y sanas incluso hoy. Saber que las personas viven más tiempo debido a sus dietas es clave para entender el mensaje de este capítulo. Si usted preguntara a los centenarios cuál es su secreto para la longevidad, nombrarían lo que comen como uno de los factores principales. Las personas que comen mejor viven más tiempo.

Quiero animarte a pensar antes de comprar y antes de comer. Ahora que ve que los alimentos tienen un impacto directo en su salud, intente hacer los cambios necesarios en su dieta para asegurarse de que no se encuentre con una muerte prematura debido a una mala alimentación, o una vejez comprometida que pase entre las enfermerías. Animo a todos los que lean esto a que intenten tomar una dieta más tradicional. Tu cuerpo te lo agradecerá!

Si bien no todos podemos comer de la manera en que comen esas personas, aquí hay algunos cambios que puede hacer en este momento:

* Siempre que sea posible, compre en los mercados de agricultores locales.

* Compre huevos libres de hormonas y peces silvestres en lugar de cultivarlos

* Compre carnes de pasto y productos lácteos.

* Comprar alimentos que no vienen en un paquete

* Trate de usar edulcorantes más naturales en lugar de azúcar refinada

* Elija granos integrales en lugar de harina blanca

* Cocinar en casa, lo mejor es cocinar en casa; Cocinar con fuego en lugar de un microondas es mejor

* Incluya frutas y verduras de temporada y cultivadas localmente en su dieta

* Incluye legumbres, frijoles, nueces y semillas

* Comprar alimentos de temporada.

¿Salud a largo plazo o gratificación transitoria?

Asumir la responsabilidad de nuestra salud significa un compromiso de cambio. Debemos estar preparados para abandonar los hábitos de toda la vida. La mayoría de nosotros amamos nuestras indulgencias, y renunciar a ellas parece una terrible privación, pero no podemos restaurar nuestra salud hasta que empecemos a valorar más nuestra salud que a la gratificación inmediata y pasajera que obtenemos de ciertos alimentos.

La salud no es simplemente la ausencia de enfermedad, sino que también es un estado de bienestar óptimo a partir del cual la vida parece fluir sin esfuerzo. Cuando el cuerpo está sano, la mente está sana y nuestro juicio está en el objetivo. Parece que siempre estamos "en el lugar correcto en el momento correcto". Nuestra intuición se fortalece y nos permite funcionar armoniosamente en nuestro entorno. La forma en que comemos puede ayudarnos a disfrutar de la vida con mayor salud y vitalidad.

© 2017 por Elisa Lottor.
Reproducido con permiso del editor,
Healing Arts Press. www.InnerTraditions.com

Artículo Fuente

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por Elisa Lottor, Ph.D., HMD.

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Sobre el Autor

Elisa Lottor, Ph.D., HMDElisa Lottor, Ph.D., HMD, es una experta en nutrición, homeopatía y medicina energética con un interés especial en la medicina regenerativa y la salud de la mujer. Profesora y consultora internacional, ha tenido una práctica de homeopatía y nutrición por más de 30 años. Ella es también la autora de Femenino y olvidadizo. Visitarla en Facebook

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