Después de una noche de consumo excesivo de alcohol, los estudiantes universitarios a menudo reciben un caso de los "perritos calientes", un bocadillo sin alcohol, donde solo sirven alimentos grasos, salados y no saludables, según muestra un estudio reciente.
"Dada la epidemia de obesidad y las tasas de consumo de alcohol en los campus universitarios, debemos ser conscientes no solo del efecto negativo del consumo de alcohol, sino también del impacto que tiene en lo que las personas comen mientras beben", dice Jessica Kruger. , profesor asistente clínico de salud comunitaria y comportamiento de salud en la Facultad de Salud Pública y Profesiones Médicas de la Universidad de Buffalo.
La investigación sobre los efectos del consumo de alcohol y la dieta es escasa, dice Kruger, y agrega que comer más alimentos poco saludables después del consumo de alcohol es un comportamiento que a menudo se pasa por alto en la investigación tradicional sobre la adicción.
¿Tienes drunchies?
La inspiración para el estudio, que aparece en el Diario californiano de promoción de la salud, vino de un anuncio en un periódico universitario. "Decía: '¿Tienes perritos?' y tenía anuncios de pizza, tacos y otros sitios de comida rápida que estaban abiertos hasta tarde después de que se cerraran los bares ", dice Kruger.
Después de una noche de bebida, es menos probable que los estudiantes universitarios se salten el desayuno. Pero no están bebiendo leche. Están comiendo tacos.
Con 65, el porcentaje de estudiantes universitarios de EE. UU. Informa que regularmente beben alcohol, es importante estudiar cómo afecta el consumo de alcohol a la dieta, especialmente en los recintos universitarios, que tienden a tener una gran cantidad de opciones de comida rápida no saludables cerca, agrega.
Considere, por ejemplo, que la cerveza promedio contiene calorías 150. Si una persona bebe cinco cervezas, eso equivale a 750 calorías, o un tercio de su ingesta de energía diaria. Agregue dos rebanadas de pizza o un burrito a eso al final de la noche, y es una receta para aumentar de peso.
"Entonces, profundizamos un poco más y primero descubrimos cuáles eran los drunchies, y luego decidimos que sería interesante estudiar. Nuestro primer estudio en esta área se centró en lo que la gente comía mientras bebía alcohol. Este estudio exploró lo que comen el día después de beber ", dice Kruger.
Consumo excesivo de alcohol
A los participantes se les pidió que completaran una encuesta anónima en línea, que comenzó con preguntas generales sobre la dieta, como "¿Qué es lo que normalmente comes para tu primera comida del día?" Y "¿Con qué frecuencia comes algo antes de acostarte?"
Más adelante en la encuesta, se preguntó a los participantes con qué frecuencia comían algo antes de acostarse en las noches cuando bebían alcohol y qué comían. También se les preguntó qué comían típicamente en su primera comida el día después de una noche de borracheras.
Los hallazgos muestran que beber influyó en los comportamientos dietéticos de los participantes antes de acostarse.
"Todos los bebedores de alcohol eran más propensos a comer algo antes de acostarse después de beber alcohol que en general antes de irse a la cama", escriben los autores.
Específicamente, eran más propensos a optar por bocadillos salados y pizza. Los alimentos saludables, como las verduras de color verde oscuro y otras verduras que normalmente comerían, no eran tan atractivos.
De particular preocupación, dicen los investigadores, fue el hecho de que los participantes no informaron beber más agua u otras bebidas no alcohólicas antes de acostarse. Eso exacerba la deshidratación, lo que puede conducir a elecciones de alimentos no saludables.
El día después de beber, los patrones dietéticos de los participantes variaron desde la noche anterior. Era menos probable que saltaran comidas la mañana después de una noche de bebida en comparación con una mañana típica.
Pero favorecieron alimentos como pizza o tacos, en lugar de leche, productos lácteos y granos, muy probablemente debido a las llamadas curas de resaca que se transmiten a los estudiantes y que implican comer alimentos que "absorben" el alcohol. Disipar estos mitos es una forma de promover una dieta saludable incluso después de una noche de borracheras, dice Kruger.
Entonces, ¿qué está sucediendo en el cuerpo que causa los drunchies? "Se cree que después de beber alcohol, la cantidad de glucosa en sangre en el cuerpo puede subir y bajar, lo que estimula al cerebro a sentir hambre", explica Kruger.
Los hallazgos apuntan a la necesidad de que las universidades fomenten una alimentación saludable en todo momento del día, incluso a altas horas de la noche, al reducir la oferta de alimentos poco saludables y al promover opciones nutritivas.
Fuente: Universidad de Buffalo
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