Históricamente llamado el enfermedad de los reyes, la gota era común entre los hombres ricos que podían darse el lujo de comer y beber en exceso. En estos días no solo afecta a los ricos: las tasas de gota han sido creciente globalmente desde los 1960s. Ahora afecta a alrededor de 70,000 australianos por año y es más común en hombres mayores de 70.
En todo el mundo, la prevalencia es más alta en Taiwán (2.6% de la población y 10.4% de indígenas taiwaneses) y entre los maoríes de Nueva Zelanda (6.1%)
Obtiene gota cuando su metabolismo de purina - un componente químico del ADN que se produce en el cuerpo y se encuentra en algunos alimentos y bebidas - se descompone.
Purine se descompone en el hígado, produciendo ácido úrico como subproducto. El ácido úrico ingresa al torrente sanguíneo, viaja a los riñones y se excreta en la orina. Si no se puede eliminar el ácido úrico, aumentan los niveles de ácido úrico en la sangre.
Una vez que el ácido úrico se eleva por encima 0.42 mmol / L (milimoles por litro), los cristales pueden comenzar a formarse en los tejidos y las articulaciones, especialmente en los dedos de los pies y los dedos. Esto puede culminar en dolor en las articulaciones repentino e insoportable, llamado ataque agudo de gota.
Las dietas saludables juegan un papel importante en el manejo de la gota o la reducción del riesgo de la enfermedad. Las cerezas, los productos lácteos, el café y la vitamina C han demostrado beneficios.
Los alimentos con alto contenido de purina o que aumentan el metabolismo del ácido úrico deben ser limitados. Estos incluyen carnes rojas, mariscos, bebidas endulzadas con azúcar, jugos de frutas, alimentos con alto contenido de fructosa y alcohol.
Alimentos para comer más de:
Cerezas
Los componentes bioactivos en las cerezas reducen la producción de ácido úrico en el hígado y mejoran la excreción a través de los riñones. También tienen propiedades antiinflamatorias.
En un estudio de víctimas de la gota 633 seguido durante un año, los que tenían cerezas comidas en los últimos días fueron 35% menos propensas a tener un ataque de gota aguda que aquellas que no lo hicieron.
Del mismo modo, una prueba de cuatro meses encontró a los que jugo de cereza consumido tuvo significativamente menos ataques.
Leche
La leche promueve la excreción de ácido úrico. Tener dos o más servicios diarios de lácteos, especialmente de reducción de grasa y leche desnatada, confiere un 42-48% menor riesgo de gota en comparación con menos de un servicio.
CAFÉ
Una cantidad de estudios han demostrado que el café se asocia con un menor riesgo de gota El café es un diurético y por lo tanto aumenta la producción de orina. Café Ácido clorogénico promueve la excreción de ácido úrico, mientras que el químico xantinas menor producción de ácido úrico.
Un estudio 12-year de más de hombres 45,000 Los que tomaron cuatro o más tazas de café al día tuvieron 40-60% menos riesgo de contraer gota que aquellos que no tomaron café.
Curiosamente, incluso beber café descafeinado confería un menor riesgo de gota.
Vitamina C
A gran revisión de los estudios de 13 se encontró tomando suplementos de vitamina C (alrededor de 500 mg al día durante alrededor de un mes) condujo a una pequeña reducción en el ácido úrico en sangre de 0.02 mmol / L.
Pero una palabra de precaución antes de comenzar a consumir vitamina C: altas ingestas aumentar el riesgo de cálculos renales.
Cosas para reducir:
Carne y comida de mar
Los altos consumos de carne roja (incluyendo hígado, riñones y otros despojos) y mariscos (mariscos, vieiras, mejillones, arenque, caballa, sardinas y anchoas) están asociados con un mayor riesgo de gota debido a su alto contenido de purinas y su impacto en el ácido úrico producción.
Los alimentos que contienen levadura, como Vegemite y Marmite, también son ricos en purina.
azúcares
Fructosa es un "azúcar simple" que se encuentra en la miel, frutas, algunos vegetales y edulcorantes. La fructosa aumenta el metabolismo de la purina, elevando los niveles de ácido úrico en la sangre.
Evite los edulcorantes ricos en fructosa, como la miel, el azúcar morena, el jarabe de maíz alto en fructosa, el jarabe dorado y el azúcar de palma. Compruebe su tolerancia a las frutas, verduras y otros alimentos ricos en fructosa.
Niveles de ácido úrico tienden a ser más altos en personas que regularmente consumen bebidas endulzadas con azúcar. Los que beben uno o dos refrescos azucarados un día tienen casi el doble de probabilidades de tener gota que aquellos que beben solo uno por mes.
Cuando se trata de fruta entera, los resultados no son claros. Mientras que un estudio encontró un mayor riesgo de gota con mayores ingestas de fruta, otro encontró una menor riesgo. Los resultados opuestos se confunden en parte por la variación en el contenido de fructosa de diferentes frutas.
Alcohol
El efecto de bebidas alcohólicas específicas sobre los niveles de ácido úrico en la sangre varía. La cerveza tiene un alto contenido de purina y aumenta el ácido úrico más que los espíritus, mientras que la ingesta moderada de vino parece neutral.
Se ha demostrado que los no bebedores tienen niveles de ácido úrico más bajos que los que beben cerveza o licores. Cuanto más bebían, el más altos sus niveles de ácido úrico.
En un metanálisis de estudios 17 involucrando adultos 42,000, el riesgo relativo de gota para aquellos con la ingesta más alta de alcohol fue casi el doble en comparación con los no bebedores o bebedores ocasionales.
Diez consejos para combatir la gota
Si tiene gota, use estos consejos nutricionales para disminuir su riesgo:
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Consulte a su médico de cabecera para controlar o controlar los factores de riesgo de gota
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Beba hasta cuatro tazas de café regular o descafeinado al día
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Tenga de dos a tres porciones de productos lácteos descremados o descremados diariamente (por ejemplo, leche en cereales, café con leche, natillas o yogurt)
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Coma cerezas regularmente (frescas o congeladas). Agregue al desayuno cereales y bocadillos, o mezcle con yogur
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Evite el ayuno y el banquete. Ambos aumentan el volumen de purina y el ácido úrico en sangre
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Controle su peso tratando de prevenir el aumento de peso. Si tiene sobrepeso, intente soltar algunos kilogramos
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Evitando alimentos ricos en purinas (vísceras, sardinas, anchoas, untables de levadura, cerveza) y refinen el tamaño de la porción de los alimentos con un contenido mediano de purina
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Recorta refrescos, bebidas deportivas y jugos de fruta. Intente obtener dos litros de agua diariamente (o suficiente para que su orina tenga el color de la paja)
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Limite el consumo de alcohol, especialmente cerveza y licores
- Administre su fructosa evitando los sólidos de miel, azúcar moreno y jarabe de maíz (verifique las etiquetas de los alimentos). Coma frutas y vegetales con una contenido bajo a moderado de fructosa. Evite los que son muy ricos en fructosa, a excepción de las cerezas.
Sobre el Autor
Clare Collins, Profesora de Nutrición y Dietética, Universidad de Newcastle. Su investigación examina el impacto de las intervenciones para mejorar la ingesta dietética, particularmente las que usan tecnología, y cómo esto se relaciona con los cambios en la calidad de la dieta, los patrones de alimentación, el peso y la salud en todas las edades y etapas de la vida.
Este artículo se publicó originalmente el La conversación.
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