Pastel de especias de jengibre

Este es un pastel al estilo de pan de jengibre.

Ingredientes

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  • 3 / 4 taza de agua caliente

  • 1 taza de melaza

  • 1 / 2 taza de azúcar morena

  • 1 cdta. de jengibre en polvo

  • 1 cdta. canela

  • 1 / 2 cdta. nuez moscada

  • 1 / 2 cdta. clavo de olor molido

  • 1 / 2 taza de mantequilla derretida

  • 2 huevos batidos

  • 2 1 / 2 tazas de harina de uso múltiple

  • 1 / 2 cdta. sal

  • 2 cdta. levadura en polvo

  • 1 / 2 cdta. bicarbonato de sosa

Método

  1. Caliente el horno a 350o.

  2. Unte con mantequilla la parte inferior y los lados de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas.

  3. En un tazón grande, mezcle el agua caliente, la melaza y el azúcar moreno.

  4. Agregue el jengibre, la canela, la nuez moscada, los clavos y la mantequilla derretida.

  5. Agregue los huevos y mezclar bien.

  6. En otro tazón, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

  7. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle bien.

  8. Vierta la mezcla en el plato preparado y hornee por 20 a 25 minutos.

  9. Dejar enfriar un poco antes de cortar en cuadrados.

   Rinde 10-12 porciones

 

Extraído Desde Pizca de tiempo: Comidas en menos de 30 minutos,? 2000. Reimpreso con permiso del editor: Bristol Publishing Enterprises, PO Box 1737, San Leandro, CA, 94577, EE. UU. http://bristolcookbooks.com. 

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Sobre el Autor

Sandra Rudloff es escritora independiente de alimentos y desarrolladora de recetas que vive en el área de la Bahía de San Francisco. Ella es la autora de libros de cocina de Bristol. Tarifa flexible y Cocinar con tus hijos. Sus recetas han aparecido en revistas como Bon Appetit, Cooking Light y Pillsbury Fast and Healthy, y han aparecido en el programa "Cooking Live" de Food Network.