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En enero, muchas personas establecen propósitos de año nuevo en torno a una alimentación saludable. Lograrlo es a menudo un desafío: puede resultar difícil cambiar nuestros hábitos alimentarios. Pero las dietas saludables pueden mejorar los libros físicos y la salud mental, por lo que mejorar lo que comemos es un objetivo que vale la pena.
Una de las razones por las que es difícil cambiar nuestros hábitos alimentarios se relaciona con nuestros "entornos alimentarios". Este término describe:
El entorno, las oportunidades y las condiciones físicas, económicas, políticas y socioculturales colectivas que influyen en las elecciones de alimentos y bebidas y en el estado nutricional de las personas.
Nuestros entornos alimentarios actuales están diseñados de manera que a menudo facilitan la elección. comida no saludable que los sanos. Pero es posible cambiar ciertos aspectos de nuestro entorno alimentario personal, haciendo que comer de forma más saludable sea un poco más fácil.
Entornos alimentarios poco saludables
No es difícil encontrar restaurantes de comida rápida en las ciudades australianas. Mientras tanto, hay comida chatarra en cajas de supermercados, estaciones de servicio y recintos deportivos. Habitualmente llegan alimentos y bebidas para llevar y envasados. tamaños de porciones grandes y a menudo se consideran más sabrosos que las opciones saludables.
Nuestros entornos alimentarios también nos brindan diversas indicaciones para comer alimentos poco saludables a través de los medios y la publicidad, junto con declaraciones de salud y nutrición e imágenes de marketing atractivas en los envases de alimentos.
En el supermercado, A menudo se promueven alimentos poco saludables. a través de exhibidores destacados y descuentos en precios.
También estamos expuestos a diversas situaciones en nuestra vida cotidiana que pueden dificultar la alimentación saludable. Por ejemplo, en ocasiones sociales o funciones laborales se pueden ofrecer grandes cantidades de alimentos poco saludables.
No a todos les afecta de la misma manera
Las personas difieren en el grado en que su consumo de alimentos se ve influenciado por sus entornos alimentarios.
Esto puede deberse a factores biológicos (por ejemplo, genética y hormonas), características psicológicas (como procesos de toma de decisiones o rasgos de personalidad) y experiencias previas con los alimentos (por ejemplo, asociaciones aprendidas entre alimentos y situaciones o emociones particulares).
Las personas más susceptibles probablemente comerán más y comer más alimentos no saludables que aquellos que son más inmunes a los efectos de los entornos y situaciones alimentarias.
Aquellos que son más susceptibles pueden prestar mayor atención a señales de comida como anuncios y olores de cocina, y sienten un deseo más fuerte de comer cuando se exponen a estas señales. Mientras tanto, es posible que presten menos atención a las señales internas que indican hambre y saciedad. Estas diferencias se deben a una combinación de características biológicas y psicológicas.
Estas personas también podrían tener más probabilidades de experimentar reacciones fisiologicas a señales alimentarias, incluidos cambios en la frecuencia cardíaca y aumento de la salivación.
Otras señales situacionales también pueden impulsar a algunas personas a comer, dependiendo de lo que hayan aprendí sobre comer. Algunos de nosotros tendemos a comer cuando estamos cansados o de mal humor, haber aprendido con el tiempo que comer nos brinda consuelo en estas situaciones.
Otras personas tenderán a comer en circunstancias como en el automóvil durante el viaje a casa desde el trabajo (posiblemente pasando por varios establecimientos de comida rápida en el camino), o en ciertos momentos del día, como después de cenar, o cuando otras personas a su alrededor están comiendo, tomando asociaciones aprendidas entre estas situaciones y comer.
Estar frente a un televisor u otra pantalla También puede incitar a las personas a comer, comer alimentos poco saludables o comer más de lo previsto.
Haciendo cambios
Si bien no es posible cambiar entornos alimentarios más amplios o características individuales que afectan la susceptibilidad a las señales alimentarias, puedes intentar sintonizar cómo y cuándo te afectan las señales alimentarias. Luego podrás reestructurar algunos aspectos de tu entorno alimentario personal, que ayuda si está trabajando para lograr objetivos de alimentación más saludables.
Aunque tanto las comidas como los refrigerios son importantes para la calidad general de la dieta, los refrigerios a menudo no están planificados, lo que significa que los entornos y situaciones alimentarias pueden tener un mayor impacto en lo que comemos.
Los alimentos que se consumen como snacks suelen ser bebidas azucaradas, dulces, patatas fritas y pasteles. Sin embargo, los snacks también pueden estar sano (por ejemplo, frutas, nueces y semillas).
Intente eliminar de la casa los alimentos no saludables, especialmente los refrigerios envasados, o no comprarlos en primer lugar. Esto significa que se eliminan las tentaciones, lo que puede resultar especialmente útil para quienes pueden ser más susceptibles a su entorno alimentario.
La planificación de eventos sociales en torno a actividades no alimentarias puede ayudar a reducir las influencias sociales en la alimentación. Por ejemplo, ¿por qué no salir a caminar con amigos en lugar de almorzar en un restaurante de comida rápida?
Crear ciertas reglas y hábitos puede reducir las señales para comer. Por ejemplo, no comer en su escritorio, en el automóvil o frente al televisor, con el tiempo, disminuirá los efectos de estas situaciones como señales para comer.
También puedes intentar llevar un diario de alimentos para identificar qué estados de ánimo y emociones desencadenan la comida. Una vez que haya identificado estos factores desencadenantes, desarrolle un plan para ayudar a romper con estos hábitos. Las estrategias pueden incluir realizar otra actividad que disfrute, como dar un paseo corto o escuchar música, cualquier cosa que pueda ayudar a controlar el estado de ánimo o la emoción en los que normalmente habría buscado el refrigerador.
Escriba (y cúmplala) una lista de compras y evite comprar comida cuando tenga hambre. Planifique y prepare comidas y refrigerios con anticipación para que las decisiones alimentarias se tomen antes de situaciones en las que pueda sentirse especialmente hambriento o cansado o verse influenciado por su entorno alimentario.
georgie russell, Profesor Titular, Instituto de Actividad Física y Nutrición (IPAN), Universidad Deakin y Rebeca Leech, Miembro de Liderazgo Emergente del NHMRC, Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición, Universidad Deakin
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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