Te moquea la nariz, te duele la cabeza y sientes que te estás resfriando. Te estás acomodando en el sofá para un día de enfermedad. Luego buscas los bocadillos.
Cuando estás enfermo, tu apetito suele disminuir. Entonces, ¿por qué, en otras ocasiones, se te antojan golosinas azucaradas y alimentos reconfortantes cargados de carbohidratos?
Una comida anhelo va más allá del mero deseo de comer, abarca una mezcla compleja de procesos emocionales, conductuales, cognitivos y fisiológicos. Ya sea que se trate de la necesidad de una fuente de energía rápida o de un alivio temporal del malestar, nuestros cuerpos y mentes trabajan en conjunto para impulsar nuestras preferencias alimentarias.
Aquí exploraremos la ciencia detrás de por qué nuestros cuerpos anhelan azúcar y carbohidratos, especialmente cuando estamos enfermos.
Alimentando el sistema inmunológico
Cuando ocurre una enfermedad, nuestro sistema inmunológico entra en acción y requiere energía adicional para combatir a los invasores.
Esta intensa actividad a menudo conduce a un aumento de nuestra tasa metabólica, demandas energéticas y requerimientos nutricionales.
Las golosinas azucaradas y los carbohidratos son fuentes rápidas de energía que satisfacen esta mayor demanda.
Pero si bien una dieta rica en azúcar durante tiempos de enfermedad puede ayudar a satisfacer las mayores demandas metabólicas, también podría exacerbar la respuesta inmune e inflamatoria, impidiendo potencialmente la recuperación.
A largo plazo, las dietas altas en azúcar promueven enfermedades crónicas. inflamación, alterar la microbiota intestinal composición y están asociados con enfermedades crónicas. Para sistema inmunológico que funciona bien, apunta a un ingesta equilibrada of frutas vegetales, fibra, proteínas y carbohidratos de bajo índice glucémico.
La respuesta al estrés
Estar enfermo es estresante para el cuerpo. El estrés agudo, leve o intenso, como el que veríamos si estuviéramos enfermos, aumenta la “huir o luchar“Hormonas adrenalina y cortisol. Esto moviliza la energía almacenada para satisfacer las mayores demandas, pero también puede frenar el apetito.
Estrés prolongado puede alterar el equilibrio energético y provocar deficiencias nutricionales y alteraciones en las funciones intestinales y cerebrales. Esto puede reducir el umbral de antojo de azúcar y sal de una persona, aumentando sus preferencias hacia alimentos ricos en energía.
La hormona del estrés cortisol también puede aumentar tu preferencia para alimentos reconfortantes ricos en calorías, que pueden aliviar temporalmente el estrés.
El sistema de recompensa del cerebro
Los alimentos reconfortantes activan el sistema de recompensa de tu cerebro, liberando neurotransmisores que te hacen sentir bien, como dopamina y serotonina.
Pero "fiebre del azúcar”a menudo son de corta duración y pueden provocar una disminución del estado de alerta y un aumento de la fatiga una hora después de su consumo.
El vínculo entre los carbohidratos (que el cuerpo convierte en azúcar) y la serotonina se remonta a 1971, cuando investigadores encontraron niveles elevados de triptófano (precursor de la serotonina) en el plasma y el cerebro de ratas después de una dieta rica en carbohidratos.
Estudios posteriores en humanos establecieron conexiones entre los carbohidratos y el estado de ánimo, especialmente en relación con Obesidad, depresión y trastorno afectivo estacional.. Desde entonces se ha demostrado que las terapias que mejoran la serotonina reducir la ingesta de carbohidratos.
Sorprendentemente, alrededor 90% de la serotonina La producción ocurre en el intestino. La vasta población microbiana de nuestro intestino ejerce una potente influencia sobre inmunidad, metabolismo y apetito.
Estudios recientes en ratones han identificado incluso microbios específicos relacionados con Atracones de azúcar después del tratamiento con antibióticos..
Algunas personas comen menos cuando están enfermas
No todo el mundo anhela el azúcar y los carbohidratos cuando está enfermo. Algunas personas comen menos por varias razones:
-
tienen menos apetito. Mientras ghrelin (la hormona del “hambre”) pueden aumentar inicialmente, pero una enfermedad prolongada puede suprimir el apetito debido a náuseas, fatiga y malestar. Críticamente enfermo Los pacientes tienen una ingesta reducida de alimentos y corren riesgo de desnutrición.
-
adaptación metabólica. El cuerpo podría ralentizar procesos metabólicos específicos para conservar energía, reduciendo las necesidades calóricas generales.
-
percepción alterada del gusto. Sabor es un componente importante que afecta tanto al apetito como a la ingesta de energía. Las alteraciones del gusto y del olfato son un síntoma común cuando estamos enfermos y era común con COVID
-
Consumir líquidos como agua, té o caldos puede resultar más apetecible y manejable que los alimentos sólidos. Estos líquidos proporcionan hidratación pero contribuyen mínimamente a la ingesta de calorías.
Sobre el Autor
Hayley O'Neill, Profesor Asistente, Facultad de Ciencias de la Salud y Medicina, Universidad de Bond
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
Libros relacionados:
El cuerpo lleva la cuenta: cerebro, mente y cuerpo en la curación del trauma
por Bessel van der Kolk
Este libro explora las conexiones entre el trauma y la salud física y mental, y ofrece ideas y estrategias para la curación y la recuperación.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Aliento: la nueva ciencia de un arte perdido
por James Nestor
Este libro explora la ciencia y la práctica de la respiración, y ofrece ideas y técnicas para mejorar la salud física y mental.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
La paradoja de las plantas: los peligros ocultos en los alimentos "saludables" que causan enfermedades y aumento de peso
por Steven R. Gundry
Este libro explora los vínculos entre la dieta, la salud y la enfermedad, y ofrece ideas y estrategias para mejorar la salud y el bienestar en general.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
El código de inmunidad: el nuevo paradigma para la salud real y el antienvejecimiento radical
por Joel Greene
Este libro ofrece una nueva perspectiva sobre la salud y la inmunidad, basándose en los principios de la epigenética y ofreciendo conocimientos y estrategias para optimizar la salud y el envejecimiento.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
La guía completa para el ayuno: sana tu cuerpo a través del ayuno intermitente, en días alternos y prolongado
por el Dr. Jason Fung y Jimmy Moore
Este libro explora la ciencia y la práctica del ayuno y ofrece ideas y estrategias para mejorar la salud y el bienestar en general.
