En este momento, hay muchos rumores sobre la salud en torno al término "inflamación". De nuevos científicos descubrimientos a celebrities y personas influyentes en las redes sociales, parece que todo el mundo está hablando de este importante proceso corporal y su impacto potencial en nuestra salud.
"Inflamando” es un término específico que también puede haber visto. Es un aumento relacionado con la edad en la inflamación persistente y de bajo grado en la sangre y los tejidos, que es un fuerte factor de riesgo para muchas afecciones y enfermedades.
Entonces, ¿una dieta antiinflamatoria puede ayudar a reducir la inflamación? Vamos a ver.
¿Qué es la inflamación?
Cuando nuestro cuerpo se lesiona o se encuentra con una infección, activa mecanismos de defensa para protegerse. Lo hace instruyendo a nuestras células para que luchen contra el invasor. Este proceso de lucha causa inflamación, que a menudo se presenta como hinchazón, enrojecimiento y dolor.
A corto plazo, la inflamación es una señal de que su cuerpo se está curando, ya sea por una herida en la rodilla o por un resfriado.
Si la inflamación persiste por más tiempo se llama “crónica”. Eso puede indicar un problema de salud como artritis, enfermedad del corazón, diabetes, demencia u otros trastornos autoinmunitarios.
El Signos y síntomas La inflamación crónica puede estar presente desde varios meses hasta años e incluye:
- dolor persistente
- fatiga crónica o insomnio
- rigidez articular
- problemas de la piel
- marcadores sanguíneos elevados (como Proteína C-reactiva)
- problemas gastrointestinales (estreñimiento, diarrea, reflujo ácido)
- depresión, ansiedad y trastornos del estado de ánimo
- ganancia o pérdida de peso involuntaria
- resfriados frecuentes o gripe.
¿Qué papel juega la dieta?
La relación entre la comida y la inflamación es bien reconocido. En general, algunos componentes de los alimentos pueden activar el sistema inmunitario al producir citoquinas proinflamatorias (pequeñas proteínas importantes en la señalización celular) o al reducir la producción de citoquinas antiinflamatorias.
La "dieta proinflamatoria” puede aumentar la inflamación en el cuerpo a largo plazo. Estas dietas suelen ser bajas en productos frescos como frutas, verduras y cereales integrales, y ricas en productos horneados comerciales, alimentos fritos, azúcares añadidos y carnes rojas y procesadas.
En cambio, un “anti-inflamatorioLa dieta se asocia con menos inflamación en el cuerpo. No existe una única dieta antiinflamatoria. Dos ejemplos bien reconocidos y respaldados por evidencia son la dieta mediterránea y la dieta de enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH).
Las dietas antiinflamatorias suelen incluir los siguientes elementos:
1. alto en antioxidantes. Estos compuestos ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres o átomos inestables, que en grandes cantidades están relacionados con enfermedades como el cáncer y las enfermedades del corazón. La mejor manera de consumir antioxidantes es comiendo muchas frutas y verduras. Las investigaciones muestran que las frutas y verduras congeladas, secas y enlatadas pueden ser tan bueno como fresco
2. alto contenido de ácidos grasos insaturados “saludables”. Las grasas monoinsaturadas y los ácidos grasos omega-3 se encuentran en el pescado (sardinas, caballa, salmón y atún), semillas, nueces y aceites de origen vegetal (aceite de oliva y aceite de linaza)
3. alto en fibra y prebióticos. Las zanahorias, la coliflor, el brócoli y las verduras de hoja verde son buenas fuentes de fibra. Los prebióticos promueven el crecimiento de microorganismos beneficiosos en nuestros intestinos y pueden provenir de cebollas, puerros, espárragos, ajo, plátanos, lentejas y legumbres.
4. bajo en alimentos procesados. Estos contienen carbohidratos refinados (pasteles, pasteles, bebidas azucaradas, alimentos fritos y carnes procesadas).
Realmente no puedes equivocarte al incluir más frutas y verduras en tu dieta. Pexels
Artritis reumatoide, demencia, depresión
Existe evidencia mixta sobre el papel de las dietas antiinflamatorias en el tratamiento del dolor de la artritis reumatoide. Un reciente Revisión sistemática de 2021 (donde los investigadores agrupan y examinan cuidadosamente la evidencia disponible sobre un tema) encontraron que comer una dieta antiinflamatoria probablemente conduce a un dolor significativamente menor en personas con artritis reumatoide en comparación con otras dietas.
Sin embargo, los 12 estudios incluidos en la revisión tenían un alto riesgo de sesgo, probablemente porque las personas sabían que estaban comiendo alimentos saludables, por lo que la confianza en la evidencia era baja.
La inflamación está fuertemente implicada en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como Enfermedad de Alzheimer y demencia relacionada y la evidencia sugiere que las dietas antiinflamatorias podrían ayudar a proteger el cerebro.
A opinión 2016 mostró que una dieta antiinflamatoria puede proteger contra el deterioro cognitivo y la demencia, pero que se necesitan más ensayos controlados aleatorios grandes. A estudio del 2021 Siguió a 1,059 personas durante tres años y observó su dieta. Informaron que aquellos con una dieta más proinflamatoria tenían un mayor riesgo de desarrollar demencia.
La inflamación también se ha relacionado con la salud mental, ya que las personas que siguen una dieta proinflamatoria reportan más síntomas de depresión.. La alimentación es el elemento fundamental de enfoques de estilo de vida para el manejo de la ansiedad y la salud mental.
Más ampliamente, un documento de revisión 2021 examinó investigaciones recientes relacionadas con las dietas antiinflamatorias y su efecto en la reducción de la inflamación asociada con el envejecimiento. Encontró que los compuestos que se encuentran comúnmente en las dietas antiinflamatorias podrían ayudar a aliviar el proceso inflamatorio derivado de enfermedades y dietas poco saludables.
¿Qué pasa con la cúrcuma?
Una de las favoritas en las redes sociales y los estantes de vitaminas, la cúrcuma se promociona por sus beneficios antiinflamatorios. Estos están vinculados a un compuesto específico llamado curcumina, que le da a la cúrcuma su característico color amarillo.
La cúrcuma, y la curcumina que contiene, a menudo se promociona como antiinflamatorio. Shutterstock
La investigación sugiere que la curcumina podría actuar como un agente antiinflamatorio en el cuerpo, pero se están realizando ensayos clínicos de alta calidad en humanos. carente. La mayoría de estudios existentes se han realizado en configuración de laboratorio usando celdas o en animales. Por lo tanto, no está claro cuánta curcumina se necesita para ver los beneficios antiinflamatorios o qué tan bien lo absorbemos.
En general, agregar cúrcuma a su comida puede brindarle a su cuerpo algunos beneficios para la salud, pero no confíe en ella para prevenir o tratar enfermedades por sí sola.
Comer seguro
La inflamación es un factor importante en el vínculo entre la dieta y muchas condiciones de salud.
Comer una dieta antiinflamatoria se considera seguro, probablemente para apoyar la salud y prevenir futuras enfermedades crónicas. Si está buscando consejos dietéticos personalizados o un plan de alimentación antiinflamatorio, lo mejor es hablar con un dietista practicante acreditado.
Sobre el Autor
lauren bola, Profesor de Salud y Bienestar Comunitario, La Universidad de Queensland y emily burch, Dietista, Investigadora y Docente, Universidad de Southern Cross
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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