Tal vez tú también conozcas esa sensación de desesperación que surge al conocer el impacto catastrófico del cambio climático: la desaparición de los arrecifes de coral, la extinción de especies y el creciente impacto de la costa en los agricultores que luchan por sobrevivir. Un titular reciente en el guardián sobre el último informe del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático hace que sea difícil sentir algo más: "El cambio climático es una amenaza para la seguridad, los alimentos y la humanidad."Cuando investigué las amenazas planteadas a nuestro sistema alimentario mundial por el cambio climático y el daño ambiental causado por la agricultura industrial, así como lo que las personas están haciendo para solucionar estos problemas, para mi libro Consumida: Alimento para un planeta finito, Me familiaricé con esta sensación de fatalidad.
Entrevisté a muchos científicos, como el fisiólogo de plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Lewis Ziska, que ha estudiado qué niveles más altos de CO2 y temperaturas más cálidas significarán para el crecimiento de la planta. (Alerta del alerón: Son las malezas, no los cultivos, los que prosperarán mejor).
Algunos de estos científicos hablaron solo sobre sus conclusiones aleccionadoras, pero otros hablaron abiertamente de sus sentimientos sobre el futuro. Muchos dijeron que son pesimistas. Una bióloga de plantas incluso confesó tal miedo al futuro que les había dicho a sus hijas adultas que no debían tener sus propios hijos.
Si aceptamos el término, en lugar de dejar que nos asuste, y aceptemos que tener una época geológica que lleva nuestro nombre viene con responsabilidad, entonces podemos encontrar esperanza para el futuro.
Podemos discutir el impacto del cambio climático en la biosfera, pero no hablamos mucho sobre cómo afecta cómo nos sentimos. He llorado en silencio en mi escritorio más de un par de veces. Es decir, hasta que encontré un antídoto para la desesperación.
Aceptando la responsabilidad por la edad de la humanidad
Usted ve, hay una cara opuesta a la Anthropocene. Por un lado, el término habla del daño irreparable que hemos causado a la biosfera. Pero si aceptamos el término, en lugar de dejar que nos asuste, y aceptemos que tener una época geológica que lleva nuestro nombre viene con responsabilidad, entonces podemos encontrar esperanza para el futuro. Porque una vez que aceptemos que es nuestro trabajo administrar esta Tierra lo que ya hemos configurado de manera tan profunda, podemos comenzar a tomar medidas para mejorar el pronóstico.
La ubicuidad de este movimiento, desde las tierras altas de Yunnan hasta el centro de Miami, indica que algo grande está sucediendo.
Un ejemplo de dónde esto ya está sucediendo es con el cultivo de sistemas alimentarios sostenibles. Investigando este movimiento social global, conocí a personas en Yunnan, China, que están trabajando con pequeños productores de arroz para que dejen de usar pesticidas y fertilizantes químicos y en su lugar cultiven la biodiversidad de los arrozales. En el Líbano, un hombre llamado Kamal Mouzawak ha encendido una iniciativa para preservar las tradiciones alimentarias de su país y promover la agricultura sostenible.
Recientemente se han abierto escuelas de pastores en España, donde una nueva generación de personas aprende a cuidar a los animales y al paisaje, lo que a su vez ayuda a mantener vivas las regiones rurales, una parte vital de un sistema alimentario sostenible. En Quebec, un grupo de agricultores conserva la biodiversidad del ganado en el Charlevoix al devolver a la raza canadiense de ganado al borde de la extinción y hacer deliciosos quesos nuevos en el proceso. En Italia, los funcionarios entregan la tierra confiscada de los jefes de la mafia a la comunidad para cultivar vegetales.
En Nairobi, Kenia, los jóvenes están iniciando negocios de agricultura urbana y produciendo alimentos para vender a sus vecinos. Y en toda América del Norte, hay esfuerzos de base para crear una alternativa sostenible al sistema industrial de alimentos, desde granjas en azoteas hasta huertos urbanos y restauración del hábitat de los polinizadores. Dondequiera que mirara, había gente trabajando para hacer de su rincón del mundo un lugar mejor para comer. Estas son las historias que me llenan de esperanza para el futuro a pesar de ese sentimiento de hundimiento.
La era de los sistemas alimentarios sostenibles es imprescindible
El cínico podría decir que cuando un periodista busca historias sobre el auge de los sistemas alimentarios sostenibles, no es una coincidencia que encuentre personas creando alternativas a la comida industrial. Claro, encontré lo que estaba buscando. Sin embargo, la ubicuidad de este movimiento, desde las tierras altas de Yunnan hasta el centro de Miami, indica que algo grande está sucediendo.
Si das un paso atrás y unes estos pequeños esfuerzos juntos, emerge una imagen de cambio más grande y más sólida. Este movimiento global ha ejercido presión con éxito sobre nuevas políticas de adquisición de alimentos en instituciones públicas como universidades y hospitales. Ha motivado a una nueva generación a emprender una agricultura sostenible, y nuevas organizaciones tales como FarmStart los están educando.
El movimiento ha alentado a los políticos a plantar vegetales en el ayuntamiento, como en Kamloops, Columbia Británica, e inspiró a los ciudadanos a crear parques productores de alimentos como el Beacon Food Forest de Seattle. La acción social de base también ha ayudado a preservar las tierras de cultivo: atestigüe Terre de Liens, de Francia, que está recaudando dinero de ciudadanos preocupados para comprar tierra para cultivar la sostenibilidad y mantenerla en confianza. Ha llevado a la apertura del mercado de agricultores después del mercado de agricultores, al jardín urbano después del jardín urbano, a la colmena comunitaria después de la colmena comunitaria, un proyecto inspirador para el siguiente y juntos igualando el cambio social.
Y este movimiento ha llevado las cuestiones de política alimentaria al espíritu de la época mundial. Existe un deseo universal de buena comida y una preocupación sobre cómo se produce este alimento que trasciende la cultura y la nacionalidad. La gente ha dejado de esperar la acción del gobierno sobre el cambio climático y, en cambio, está tratando de hacer algo positivo para el futuro.
Otra persona que conocí durante mis viajes, una profesora en Beijing, había ayudado a una aldea arrocera de su país a ser autosuficiente. Después de que los pequeños agricultores, que cultivaban arroz orgánico, estuvieran conectados con urbanitas que querían pagar por alimentos que sabían que estaban a salvo de contaminantes y contaminación, los aldeanos ya no tenían que ir a las fábricas para ganar dinero.
La noche que hablé con la profesora, estaba abatida, sintiendo que lo que había logrado, en el gran plan, era "muy pequeña". No cambia la vida fundamentalmente ".
Es cierto que si ves cada pequeño esfuerzo de forma aislada, parece ser pequeño. Pero tomados en conjunto, estos pequeños esfuerzos equivalen a un cambio profundo: una respuesta positiva al Anthropocene.
Este artículo apareció originalmente en ENSIA
Libro recomendado:
Consumida: Alimento para un planeta finito
por Sarah Elton.
In ConsumadoSarah Elton recorre campos y granjas en tres continentes, no solo investigando las amenazas reales a nuestra comida, sino también contando las historias poco conocidas de las personas que están trabajando contra el tiempo para crear un futuro nuevo y prometedor. La comida puede ser el problema, pero como muestra Sarah, también es la solución. El sistema alimentario, tal como lo conocemos, se ensambló en unas pocas décadas, y si puede construirse tan rápidamente, puede volver a ensamblarse y mejorarse en la misma cantidad de tiempo. El autor establece los objetivos que debemos cumplir para el año 2050. Las historias que cuenta nos dan la esperanza de evitar un destino desalentador y en su lugar nos ayudan a creer en un futuro no muy lejano cuando todos podemos sentarnos a la mesa.
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Sobre la autora
Sarah Elton es periodista y autora de Consumida: Alimento para un planeta finito (University of Chicago Press) y para niños, Comenzando desde cero: lo que necesitas saber sobre comida y cocina (OWL Kids Press). twitter.com/SarahAElton Visite su sitio web en sarahelton.ca
