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La mayoría de nosotros hemos crecido con una dieta basada en carbohidratos, lo que significa que somos esclavos de la glucosa. A medida que su cuerpo digiere los almidones, el resultado es la glucosa. ¿Probablemente esté familiarizado con los términos glucosa en sangre o azúcar en sangre? Esa es simplemente la medida de glucosa en el torrente sanguíneo a medida que el cuerpo la transporta. Y la insulina es la hormona que ayuda a mover la glucosa de la sangre a las células para obtener energía y almacenamiento.
Es posible que también seamos esclavos de otras formas de azúcar, incluida la fructosa, que se encuentra en la fruta. Después de décadas de comer cereales y azúcares, estar expuestos a productos químicos, pesticidas, aditivos alimentarios sintéticos y desgastarnos por el estrés emocional, es probable que la mayoría de nosotros estemos experimentando cierto grado de fatiga suprarrenal, conocida más exactamente como “hipotálamo-pituitaria-suprarrenal (HPA). ) síndrome del eje.” También somos muy propensos a sufrir hipoglucemia, resistencia a la insulina y diabetes.
Azúcar y colesterol
Si no come cada pocas horas, ¿se pone de mal humor o tiene hambre (hambre y enojo)? ¿Experimenta cambios de humor, dolores de cabeza, confusión mental, fatiga, antojos de azúcar, problemas para dormir o baja productividad? ¿Recurres a estimulantes como el café, el té, el azúcar y el chocolate sólo para superar esos bajón de media mañana y media tarde? Si es así, en realidad es bastante simple: estás respondiendo a la adicción de tu cuerpo al azúcar. Numerosos investigadores han planteado la hipótesis de que el consumo excesivo de fructosa es la causa principal de la resistencia a la insulina y la obesidad, junto con el colesterol LDL y los triglicéridos elevados, que conducen al síndrome metabólico. Así es, es el azúcar, no las grasas buenas, lo que aumenta el colesterol.
Los estadounidenses, europeos, centroamericanos y sudamericanos y asiáticos consumen una tonelada de azúcar. El azúcar se ha extendido por todo el mundo. Azúcar de caña blanca refinada, azúcar sin refinar, azúcar de frutas, azúcar moreno, azúcar de maíz, azúcar de leche, azúcar de remolacha, alcohol, monosacáridos, disacáridos y polisacáridos: la industria azucarera de 100 mil millones de dólares al año los promueve a todos. En Estados Unidos consumimos un promedio de 150 libras por persona al año.
Recuerdo haber rociado azúcar blanca sobre mis Cheerios cuando era niño y mojar fresas en él. La mamá de una amiga le preparó sándwiches de azúcar para el almuerzo. Estoy seguro de que tienes tus propios recuerdos de tus dulces favoritos cuando eras niño. Pero para algo que sabe tan delicioso, el azúcar tiene terribles consecuencias para la salud y un pasado sorprendentemente sórdido. Para obtener más información sobre el oscuro pasado histórico y político de la economía del azúcar (una historia que involucra a ricos imperios comerciales y al opio), considere leer Sugar Blues por William Dufty.
Azúcar = Estragos en la salud
Cada vez hay más pruebas de que el azúcar, y no la grasa, es la principal causa de enfermedades cardiovasculares, obesidad, enfermedades renales, diabetes y síndrome metabólico. El azúcar también puede contribuir a otros problemas, como migrañas, supresión del sistema inmunológico, hiperactividad en niños, daño renal, acidificación de la sangre, caries, envejecimiento avanzado, trastornos digestivos, artritis, asma, Candida albicans, disminución del flujo sanguíneo al corazón, alergias alimentarias, eccema, aterosclerosis, formación de radicales libres, pérdida de la función enzimática, aumento del tamaño del hígado y los riñones, tendones frágiles, migrañas, coágulos sanguíneos y depresión.
Dr. Weston Price, el dentista conocido por su trabajo histórico Nutrición y Degeneración Física, Viajó por todo el mundo en la década de 1930 examinando los dientes y cráneos de todas las razas “primitivas” (traducidas de baja tecnología y aisladas) que pudo encontrar: estadounidenses de las Primeras Naciones, aldeanos de los Alpes suizos, inuits de Alaska, aborígenes australianos, isleños de Fiji y más. . Lo que descubrió fue que cuando las personas de sociedades tradicionales previamente aisladas conocieran alimentos occidentales como el azúcar blanco y la harina blanca, en tan sólo unos pocos años, comenzarían a experimentar “enfermedades de la civilización”: caries, tuberculosis, artritis, obesidad, y cosas así, a tasas comparables a las de la gente en partes más “modernas” del mundo.
El círculo vicioso del azúcar
El azúcar causa resistencia a la insulina, síndrome metabólico y diabetes. Las células beta del páncreas producen insulina para ayudar a mover la glucosa de la sangre a las células, donde puede hacer su trabajo de energizar el cuerpo. Cuando nuestras células se vuelven resistentes a la insulina, debido al exceso de insulina producida para manejar la carga de azúcar, pueden causar muchos problemas de salud graves. Básicamente, sus células ya no aceptan la insulina y, por lo tanto, no pueden llevar la glucosa a las células a las que pertenece.
A medida que aumentan los niveles de glucosa en sangre, el páncreas lucha por satisfacer la creciente demanda de más insulina hasta que se agota y ya no puede producir suficiente. Con el tiempo, esto puede conducir a la diabetes tipo 2 y todas sus miserables complicaciones, incluida la neuropatía dolorosa (dolor y entumecimiento en los nervios periféricos), ceguera, insuficiencia renal, ataque cardíaco y heridas de curación lenta que provocan gangrena y amputación.
Mi abuelo perdió el pie a causa de la diabetes; el abuelo de mi hijo perdió una pierna; y mi madre tenía una herida de curación lenta que requirió atención semanal durante más de 20 meses; todos ellos son adictos al azúcar y los carbohidratos, y todos están tomando medicamentos para la diabetes o ya han fallecido. A mi querida madre le han diagnosticado recientemente demencia y Alzheimer. Hablé con su neurólogo, quien informó una disminución en la materia blanca de su cerebro. Ambos llegamos a la conclusión de que se debía a los altos niveles de glucosa que mantuvo a largo plazo, incluso mientras tomaba su medicación.
Hablando de eso, tomar insulina o metformina no significa que puedas comer azúcar de manera segura. Si sigue una dieta rica en azúcar y carbohidratos, es probable que esté en el camino hacia la resistencia a la insulina, la diabetes o algo peor.
¡Así que por favor presta atención! La diabetes apesta, y la diabetes tipo 2 es 100 por ciento prevenible.
¿Sin azúcar no hay cáncer?
El cáncer puede verse como un "intermitente" en el ADN de una célula. Los científicos saben que los humanos tenemos estos pequeños problemas todo el tiempo. Sin embargo, cuando su sistema inmunológico está sano y equilibrado, reconoce inmediatamente la célula enferma y la elimina antes de que el "blep" pueda convertirse en un tumor o una enfermedad cancerosa en toda regla. Sin embargo, comer azúcar supone un obstáculo para el proceso de limpieza.
El azúcar suprime la función inmune durante cuatro a ocho horas, impidiendo que los macrófagos, una especie de glóbulo blanco, persigan y engullan a los “blips” y a otros tipos malos. Además, las células cancerosas consumen de seis a ocho veces más azúcar que cualquier otra célula del cuerpo. Entonces, si consumes azúcar, estás alimentando las células cancerosas jóvenes en lugar de ayudar a tu sistema inmunológico a erradicarlas.
Los niveles altos de insulina causados por el consumo de azúcar y carbohidratos están asociados con el síndrome metabólico. La Dieta Estadounidense Estándar (SAD): alimentos procesados y ricos en carbohidratos y azúcar; bajos niveles de actividad física; y desequilibrios cerebrales y hormonales relacionados con el estrés: aumentan el riesgo de resistencia a la insulina, niveles altos de insulina en sangre y, por lo tanto, cáncer. También existe una fuerte correlación entre el síndrome metabólico y la inflamación crónica asociada con los cánceres que afectan el colon, la próstata, el páncreas y (especialmente) los senos.
Se ha demostrado que la insulina/factor de crecimiento similar a la insulina (IGF) mejora el crecimiento de las células tumorales. Y el IGF puede interferir con la terapia contra el cáncer, lo que lleva a malos resultados del tratamiento. Eliminar el azúcar de su dieta no solo puede ser una estrategia de prevención del cáncer, sino que, si le diagnostican cáncer, puede afectar positivamente sus posibilidades de supervivencia.
Otros problemas del azúcar
El azúcar contribuye a la osteoporosis: Para que el calcio sea utilizado por los huesos, debe haber suficiente vitamina D3 y magnesio, y una proporción específica de calcio y fósforo, o el calcio permanecerá en una forma inutilizable. El azúcar agota nuestras reservas de magnesio, lo que puede provocar una acumulación de calcio inutilizable en la sangre en lugar de en los huesos. Se acumula aún más y luego es filtrado por nuestros riñones o vesícula biliar, donde puede alojarse en forma de cálculo. Sin la forma utilizable de calcio, nuestros cuerpos registran nuestras reservas de calcio como bajas y comienzan a extraer calcio de nuestros huesos y dientes, lo que posiblemente lleve a la osteoporosis.
El azúcar provoca deficiencias minerales: La ingestión de azúcar aumenta las deficiencias minerales en el cuerpo, especialmente de cromo, cobre, calcio y magnesio. El cromo es necesario como cofactor para que la insulina funcione. Esta es la razón por la que las personas que tienen resistencia a la insulina y diabetes debido al consumo de azúcar pueden necesitar más cromo.
El azúcar tiene cualidades adictivas: El azúcar libera dopamina en el “centro de recompensa” del cerebro, razón por la cual lo anhelas: estás enganchado. Además, como la mayoría de los adictos, la moderación no funciona. La abstinencia es su mejor oportunidad de sobrevivir al poderoso atractivo del azúcar. Sigue leyendo para aprender cómo lidiar con esos molestos antojos.
El azúcar engorda: Existe un enorme vínculo entre la obesidad infantil y el consumo de bebidas azucaradas. Un estudio encontró que cada porción diaria de bebidas azucaradas se asociaba con un 60 por ciento más de riesgo de obesidad.
Jarabe de maíz con alta fructuosa
La sacarosa solía ser la principal fuente de azúcar en los EE. UU., pero luego se desarrolló un proceso que transformó la fructosa natural del maíz en glucosa. Cuando se agregaron productos químicos sintéticos, la glucosa se transformó en un edulcorante artificial, un tipo sintético de edulcorante con alto contenido de fructosa conocido como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF). A principios de la década de 1980, grandes corporaciones como Coca-Cola y Pepsi cambiaron su ingrediente de azúcar del azúcar de caña al JMAF.
Se ha demostrado que el consumo de fructosa aumenta los lípidos en sangre (colesterol) y provoca una disminución de la sensibilidad celular a la insulina, lo que provoca niveles más altos de azúcar en sangre y obesidad. Los estudios también muestran que la fructosa no sacia a los humanos con tanta eficacia como lo hace la glucosa. En un estudio, la fructosa no redujo la grelina, la hormona del hambre, tanto como lo hizo la glucosa. La fructosa también afecta negativamente el flujo sanguíneo cerebral regional (FSC) a varias estructuras importantes del cerebro, incluido el tálamo (que transmite movimiento e información sensorial) y el hipocampo (que está asociado con la memoria).
La absorción de la fructosa no se comprende completamente. Una parte se absorbe en un intestino delgado sano. Pero luego una porción también viaja al intestino grueso, donde la flora la fermenta. En un intestino delgado no saludable, uno que no puede absorber bien debido a atrofia de las vellosidades, daño o intestino permeable (en otras palabras, la mayoría de nosotros en sociedades occidentales como América del Norte), una porción mayor de lo habitual va al intestino grueso. intestino. En presencia de fructosa no absorbida, la flora colónica produce dióxido de carbono, ácidos grasos de cadena corta, ácidos orgánicos y gases traza. Estos gases y ácidos orgánicos en el intestino grueso provocan síntomas gastrointestinales, como hinchazón, diarrea, flatulencia y dolor gastrointestinal.83 Si tienes pedos, esta podría ser la razón.
Los jugos de frutas, la miel, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, la sacarosa y el jarabe de agave tienen un alto contenido de fructosa. A diferencia de la glucosa, la fructosa sólo puede ser metabolizada por el hígado. El metabolismo del azúcar (especialmente la fructosa) es "sucio", generando una cadena de subproductos desordenados que estresan el hígado, incluido el ácido úrico, que bloquea una enzima que produce óxido nítrico, el regulador natural de la presión arterial del cuerpo. El Dr. Robert Lustig, profesor de Pediatría en la División de Endocrinología de la Universidad de California, señala que el efecto dañino de la fructosa es similar al del alcohol.
Descubrió que el hígado metaboliza la fructosa de manera similar al alcohol, promoviendo la resistencia a la insulina, la dislipidemia y el hígado graso. También descubrió que la fructosa reacciona con las proteínas, formando radicales libres superóxido que pueden provocar daño hepático. Finalmente, sus estudios revelan que la fructosa “estimula la vía hedónica del cerebro”, lo que conduce a la adicción.84 "La fructosa induce alteraciones tanto en el metabolismo hepático [hígado] como en la señalización energética del sistema nervioso central", escribe, "lo que lleva a un círculo vicioso de consumo excesivo y enfermedades compatibles con el síndrome metabólico".
En pocas palabras, el azúcar es una industria multimillonaria que produce un producto que destruye la salud del cuerpo y se paga por ello en más de un sentido.
Artículo Fuente
Keto holístico para la salud intestinal: un programa para restablecer su metabolismo
por Kristin Grayce McGary
Combinando los mejores elementos saludables para el intestino de los planes nutricionales primarios, paleo y cetogénicos, Kristin Grayce McGary ofrece un enfoque único para una salud digestiva óptima. A diferencia de la dieta cetogénica tradicional, que contiene alimentos inflamatorios, su programa cetogénico funcional basado en la ciencia enfatiza un plan nutricional y de estilo de vida holístico para reparar su intestino mientras evita los peligros del gluten, lácteos, soja, almidones, azúcares, químicos y pesticidas. Ella revela cómo casi todo el mundo tiene algún grado de daño intestinal y explica cómo esto afecta su función inmunológica, niveles de energía y muchos problemas de salud.
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Sobre la autora
Kristin Grayce McGary LAc., MAc., CFMP®, CSTcert, CLP es un alquimista de la salud y el estilo de vida muy buscado. Es conocida por revertir las condiciones de salud molestas y debilitantes y ayudar a las personas a vivir con claridad y vitalidad.
Kristin Grayce también es oradora y autora de Curación cetogénica; Sana tu tripa, cura tu vida. KristinGrayceMcGary.com/
