Hay mucho más en el huevo de lo que parece. Anna Shepulova / Shutterstock
Uno de los verdaderos milagros de la vida, el humilde huevo es quizás uno de los alimentos más versátiles del planeta. Se forma en 24 a 26 horas y las gallinas pueden poner hasta 250 huevos al año. El huevo increíble es pura proteína y existen numerosos métodos (tanto dulces como salados) para preparar este potencia nutricional.
Los huevos se pueden agregar crudos a los batidos, se pueden freír, hervir, revolver o escalfar y se pueden comer para el desayuno, el almuerzo, el té y la cena.
Se pueden comprar en casi cualquier lugar, duran varias semanas, son relativamente económicos y pueden hacer cosas mágicas para productos horneados.
Todos sabemos lo fácil que es convertirlos en una comida, pero también hay mucho más en el huevo de lo que parece. Aquí está todo lo que necesita saber sobre el poderoso huevo.
1. Los huevos son historia antigua
Los humanos han sido comiendo huevos desde los albores del tiempo humano. Los antiguos romanos comía huevos de pavo real y se decía que a los chinos les gustaban los huevos de pichón. Cuando la mayoría de nosotros pensamos en un huevo, generalmente es del tipo que pone una gallina, sin embargo, los huevos de codorniz, pato, ganso y pavo también se encuentran entre los que se consumen. Los huevos de avestruz y emú son posiblemente los huevos comestibles más grandes con un peso de 1-2 kg. Luego también están los huevos de pescado como el caviar y el hilsa, un manjar lleno de nutrientes esenciales.
2. Huevos = una fuente inagotable de nutrición
Los huevos se consideran uno de los más alimentos nutritivos del planeta.. Son una fuente natural de proteína barata y de alta calidad: más de la mitad de la proteína se encuentra en la clara, que también incluye vitamina B2 y cantidades menores de grasa que la yema. La proteína de los huevos ayuda a reducir la presión arterial, optimizar la salud ósea y aumentar la masa muscular.
Óvulos también son fuentes ricas en selenio, un antioxidante que es importante para la función de la tiroides y nuestro sistema inmunológico y salud mental, junto con vitamina D, B6, B12, zinc y de hierro. Son buenas fuentes de antioxidantes y también puede ayudar a reducir la probabilidad de degeneración macular y cataratas oculares.
3. Solían tener mala reputación
Durante muchos años, los huevos fueron considerado insalubre debido a los altos niveles de colesterol que contienen. De hecho, se recomendó limitar la ingesta de huevos. Pero este hecho se originó a partir de lo que ahora se consideran conclusiones incorrectas extraídas de las primeras investigaciones que afirman que el colesterol de la dieta contribuyó a aumento de colesterol en la sangre. Mucha gente cree que el colesterol es dañino, pero la verdad es que es fundamental para nuestro cuerpos para funcionar. Entonces, a pesar de lo que haya escuchado, no hay un límite recomendado sobre cuántos huevos que puedes comer.
4. Pero siempre han sido simbólicos
En muchas culturas del mundo, el huevo es un símbolo of nueva vida , fertilidad y renacimiento. Han significado una nueva vida muy atrás en las brumas del origen humano, mucho antes Cristianismo. De hecho, un antiguo proverbio romano decía que toda la vida proviene de un huevo.
El Festival de Pascua en Kiev, Ucrania. S. Borisovich / Shutterstock
5. No, los huevos no son períodos de gallina.
Es posible que haya escuchado el rumor que comer un huevo es comerse el período de una gallina. Pero como los pollos no son mamíferos, no tienen útero, por lo que el huevo se clasifica tanto como el huevo como el útero. Entonces no es lo mismo que el sistema reproductivo humano. Los huevos puestos diariamente por las gallinas y vendidos comercialmente han no ha sido fertilizado. Si se les proporciona los nutrientes adecuados, las gallinas pondrán huevos con o sin haber estado en presencia de un gallo. De hecho, lo único que necesitan las gallinas para poner huevos es ligero.
6. COVID ha aumentado la demanda
Las ventas de huevos se dispararon durante la pandemia, superando los 13 mil millones por primera vez desde los 1980s, lo que a su vez ha provocado un aumento significativo de la costo de los huevos.
Históricamente, la demanda de huevos ha sido fuerte durante las tramos económicos, posiblemente debido al hecho de que son una fuente relativamente barata de proteínas y otros nutrientes y también son un ingrediente extremadamente versátil. Y con más tiempo en casa, la pandemia actual ha llevado a más familias a cocinar desde cero, hornear y comer en casa - así que más uso de huevos.
Más personas están optando por tener gallinas en sus huertos. Imcsike / Shutterstock
7. Las jaulas en batería están prohibidas en la UE
Más del 90% de los huevos producidos en el Reino Unido tienen Marca Lion. Esto significa que se garantiza que las gallinas y los huevos son británicos, con todas las gallinas vacunadas contra la salmonela y mantenidas con estándares de bienestar más altos de lo que exige la ley. En toda la UE, se han prohibido las “jaulas en batería” convencionales. Y en el Reino Unido, han sido reemplazados por más grandes, "enriquecidos" jaulas lo que puede permitir que las gallinas expresen más de sus comportamientos naturales, como posarse, bañarse en el polvo y anidar.
8. Tantos usos
Los huevos no son solo para comer. Tienen muchos más usos tanto en alrededor de la casa y jardín, además de ser excelente en productos de belleza caseros. Los huevos pueden ser un gran pegamento casero, limpiador de cuero e incluso pueden funcionar como alimento vegetal. El caparazón también es sorprendentemente recurso útil y un vital y parte importante de este maravilloso alimento lleno de nutrientes. Algunos de los muchos usos de las cáscaras de huevo incluyen alimentar su pila de abono, usarlo como limpiador de desagües abrasivo o como control de plagas en el jardín. Y la membrana de la cáscara de huevo incluso se puede usar como yeso improvisado para cortes o raspaduras, solo asegúrese de limpiarlo a fondo primero.
Sobre la autora
Hazel Flight, Programa Lead Nutrition and Health, Universidad Edge Hill
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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