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 Las calabazas se consumen regularmente como parte de muchas dietas en todo el mundo. Zulfiska/Shutterstock

Las calabazas son sinónimo de otoño. Pero mientras que la mayoría de nosotros los asociamos con Halloween, pastel y calabaza con leche con especias, estas frutas son, de hecho, extremadamente versátiles. Y dependiendo de cómo se preparen, pueden ser buenos para la salud.

Aunque las calabazas se cultivan durante todo el año, la mayoría de nosotros solo las compramos en octubre para tallarlas en calabazas. Esto significa que muchos se están perdiendo una alimentos sorprendentemente nutritivos de su dieta. Las calabazas son ricas en nutrientes y bajas en calorías. Contienen una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes que cada uno tiene diferentes beneficios para nuestra salud.

Estas son solo algunas de las razones por las que debería considerar incluir calabazas en su dieta.

1. Son fuente de antioxidantes

Las calabazas contienen altos niveles de antioxidantes. Estas son moléculas que combaten los radicales libres dañinos (un tipo de molécula inestable que a veces puede causar daño a nuestras células, que puede causar envejecimiento y contribuyen a diversas enfermedades tiempo extraordinario). Mientras que algunos antioxidantes ocurren naturalmente en nuestros cuerpos, otros los obtenemos de frutas y verduras.


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Por lo tanto, el alto contenido de antioxidantes en las calabazas podría estar asociado con un menor riesgo de desarrollar Ciertas enfermedades, como enfermedades cardíacas y cáncer.

Las calabazas también son una de las mejores fuentes del antioxidante betacaroteno. Esto no solo les da a las calabazas su color naranja intenso, sino que también se convierte en vitamina A que es esencial para una buena visión, nuestro sistema inmunológico e incluso la función cardíaca y pulmonar.

Las calabazas también contienen vitaminas C y E, antioxidantes que se sabe que fortalecer nuestro sistema inmunológico. Adicionalmente, vitamina C es importante para la cicatrización de heridas y ayuda al cuerpo a generar colágeno, una proteína fibrosa utilizada en nuestros tejidos conectivos, incluidos nuestros huesos, músculos e incluso la sangre. Vitamina E por otro lado es bueno para prevenir la formación de coágulos y también puede ser bueno para nuestro piel, cabello y uñas.

2. Están llenos de minerales importantes

Las calabazas contienen hierro y ácido fólico.

Plancha para ropa por supuesto, es importante para ayudar a nuestros glóbulos rojos a transportar oxígeno desde los pulmones a los tejidos de todo el cuerpo. También ayuda a mantener saludables nuestros músculos y tejidos conectivos. El hierro ayuda a preservar muchas funciones vitales del cuerpo, incluida la energía y la concentración, los procesos gastrointestinales, el sistema inmunitario, la regulación de la temperatura y el crecimiento y el desarrollo neurológico.

Folato, también conocido como vitamina B9, es un nutriente esencial que apoya la formación de ADN y ARN. Por eso es especialmente importante durante el embarazo, la infancia y la adolescencia. Los niveles bajos de folato están asociados con un mayor riesgo de varias afecciones de salud, que incluyen defectos de nacimiento y enfermedades cardiovasculares. La investigación también muestra que el folato está relacionado con un riesgo reducido de cáncer de páncreas, esófago y colorrectal.

Cabe señalar que las calabazas también tienen un alto contenido de potasio, por lo que los pacientes en diálisis deberán limitar su consumo.

3. Incluso las semillas de calabaza tienen un gran impacto

Aunque son pequeñas, las semillas de calabaza también son repleto de valiosos nutrientes.

Por ejemplo, las semillas de calabaza contienen magnesio, un mineral que apoya la función muscular y nerviosa, regula la presión arterial y apoya el sistema inmunológico. Ellos también contienen zinc, que además de apoyar nuestro sistema inmunológico también juega un papel importante en el crecimiento celular, la construcción de ADN y proteínas y la curación del tejido dañado.

Otra ventaja de las semillas de calabaza es que contienen ácidos grasos insaturados, que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (a menudo conocido como colesterol "malo", ya que contribuye a la acumulación de grasa en las arterias y puede aumentar el riesgo de ataques cardíacos o derrames cerebrales, reducir la inflamación y fortalecer nuestras células).

También contienen muchos de los mismos antioxidantes las calabazas sí.

Cómo preparar tu calabaza

Las calabazas son una fruta versátil que es consumido regularmente en muchas partes diferentes del mundo. Se puede preparar de diferentes maneras.

Por ejemplo, al tallar una calabaza este año, en lugar de tirar las semillas, sepáralas de la pulpa, enjuágalas y déjalas a un lado. Una vez que estén secos, áselos, ya sea solos o tal vez considere cubrirlos con miel. Este es un postre popular en México conocido como palanquetas. También puede usar la carne (o pulpa) en varios platos, incluso en sopa o puré, o incluso en postres, como muffins, budines o flan.

La fruta en sí se puede pelar y preparar o comer como cualquier otra verdura. Al igual que con otras verduras de invierno, como la calabaza, combina especialmente bien con chile, nuez moscada y salvia. O tal vez le gustaría intentar preparar su calabaza como lo hacen en otras partes del mundo. En Armenia, la calabaza se usa en el plato. gampama, en el que el interior de una calabaza se rellena con arroz hervido, frutos secos, nueces y miel antes de cocerse. O tal vez prefieras probar Sudáfrica pampoenkoekies, que son unos buñuelos de calabaza hechos con canela y nuez moscada.

Cada año, se utilizan miles de acres de tierras de cultivo para cultivar calabazas que simplemente se tallan y luego se desechan. Esto podría considerarse un desperdicio de alimentos valiosos, nutritivos y deliciosos. Entonces, este año, es posible que desee considerar convertir su Jack-o'-lantern en una deliciosa comida casera.La conversación

Sobre el Autor

Vuelo avellana, líder del programa de nutrición y salud, Universidad Edge Hill

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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