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La familia media tira sobre £ 700 por valor de comida Cada año (aprox. US $ 885). Esto no es solo un gasto para nuestras finanzas, sino que también tiene impactos ambientales significativos, tanto en términos de producción y gestión de residuos - Y la Navidad no es diferente.
Un informe de Unilever. dijo que cada año en el Reino Unido se desperdicia el equivalente a las cenas de Navidad 4m, el equivalente a los pavos 2m, los pasteles de carne 74m y los pudines navideños 5m. Y eso es antes de considerar los buffets, tés y alimentos de otras reuniones sociales antes y después de Navidad.
Investigación de la Universidad de Loughborough exploró las razones detrás de todo este desperdicio de alimentos del consumidor. No es culpa de nadie, sino un síntoma de la forma en que ha evolucionado el sistema de aprovisionamiento de alimentos del Reino Unido. Y resulta que muchas de las razones son solucionables.
Con esto en mente, aquí hay algunos enfoques prácticos que puede tomar para reducir el desperdicio de alimentos esta Navidad (y el resto del año), que también le ahorrará dinero y reducirá su huella de carbono.
1. La planificación es clave
La razón principal para el desperdicio de alimentos es la sobrecompra. Si está teniendo una gran reunión navideña, planifique cuánta comida necesitará para el número de personas que asistan. No compre más por si acaso: es muy poco probable que tenga muy poco.
Si crees que es absolutamente esencial mantener un poco de comida en reserva, entonces asegúrate de comprar comida que se mantenga por más tiempo. Primero sirva su comida de corta duración, y luego, si se come, saque la comida de vida más larga: cuando el anillo de gambas se acabe, saque el queso y las galletas.
2. Quédate en tu lista
Antes de poner un pie en el supermercado (real o en línea), asegúrese de escribir su lista de compras. Entonces apégate a ello. No se deje llevar por la compra, una, una, una gratis (BOGOF) u ofertas especiales. Son Normalmente no es tan buena oferta como piensas y comprarás más comida de la que necesitas. Es probable que termines desperdiciando o consumiendo demasiado. De cualquier manera, no hay beneficio.
Cuando compre carne o productos lácteos u otros productos frescos, tenga en cuenta las fechas de caducidad. Asegúrese de que la comida que compre siga siendo buena para comer cuando planee comerla. Estas fechas son un indicador importante de cuándo los alimentos pueden volverse dañinos para comer debido al crecimiento de bacterias. No desea obtener su buffet de curry de pavo y encontrar que su salsa de raita no es segura para comer.
Sin embargo, no confunda "uso por fechas" con "mejores fechas antes". Las fechas anteriores son una guía aproximada para indicar cuándo los alimentos pueden haber pasado su mejor momento, pero son muy conservadores y, para la mayoría de los alimentos, no son necesarios. En la mayoría de los países, las mejores fechas antes no existen. Suponiendo que la comida no tenga varios años de antigüedad, es probable que sea perfectamente segura para comer y aún así sea deliciosa mucho antes de su fecha anterior. Debemos restablecer el sentido común para determinar si los alimentos son buenos para comer o no.
3. Almacene los alimentos adecuadamente
La mayoría de las frutas, verduras y carnes cocidas serán durar más Si se almacena en su empaque y en el refrigerador, debe guardarlos allí. Un tazón de fruta festivo completo puede verse bien, pero es probable que termines tirando los artículos que hayan pasado por su mejor nivel.
Los artículos refrigerados parcialmente consumidos se deben colocar en una tina reutilizable y que se pueda volver a sellar y se deben volver a colocar en el refrigerador. La refrigeración ralentiza el crecimiento de bacterias y, por lo tanto, mantendrá sus alimentos comestibles durante más tiempo. Pero hay ciertos alimentos que no les va tan bien en la nevera, como los plátanos, aguacates, pastel y melón. Así que vale la pena revisar para obtener el máximo provecho de su comida.
4. No cocine en exceso
Puede parecer un sentido común, pero tómese el tiempo para considerar cuánto querría comer y cocinar esa cantidad de personas. No cocine extra, no solo tomará más tiempo, sino que también le costará más y no se comerá. Muchas personas terminan dejando comida en el plato. Así que piense en la cantidad correcta para una buena comida, no para forzar a sus invitados a consumir en exceso y luchar contra la indigestión de esas tres papas asadas extra y dos cerdos en mantas. La Navidad puede ser sobre un banquete, pero no es sobre la gula.
5. Sé creativo con las sobras.
Más de un tercio de los brotes producidos en el Reino Unido se cosechan para el período de Navidad. Shutterstock
A pesar de sus mejores esfuerzos, es posible que quede algo de comida. Asegúrese de cubrirlo y, una vez enfriado, guárdelo en el refrigerador en lugar de dejarlo en el mostrador. Para mí "las sobras" es una palabra sucia. No son sobras, son ingredientes deliciosos para su próxima comida. Si realmente tiene demasiado, invite a algunos amigos y pídales que lo ayuden a comerlo. Te lo agradecerán y tendrás una mejor Navidad.
Lo más importante es que, una vez que haya probado estos sencillos enfoques para reducir el desperdicio de alimentos, continúe usándolos. Estarás seguro de ahorrar dinero y ayudar a salvar el planeta al mismo tiempo.
Sobre el Autor
Elliot Woolley, profesor de fabricación sostenible, Universidad de Loughborough
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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