Algunos consejos locales son más tolerantes que otros al permitir que los residentes cultiven alimentos cuando lo desean.dscribe
La comida proporciona el fundaciones para el florecimiento humano y el tejido de la sostenibilidad. Se encuentra en el corazón del conflicto y la diversidad, pero presenta oportunidades para la aceptación cultural y el respeto. Puede definir vecindarios, formar comunidades y crear lugares.
En partes de nuestras ciudades, los residentes tienen abrazó la agricultura suburbana como una forma de mejorar el acceso a una vida más sana y más alimentos producidos de forma sostenible. Cultivando nuestro bordes de la calle y arcenes, terreno vacante, parques, tejados y patios traseros es una excelente manera de alentar a apreciación de los alimentos cultivados localmente y aumentar consumo de productos frescos.
A pesar de estos beneficios, las regulaciones, así como cierta oposición cultural, continúan restringiendo la agricultura suburbana. No podemos cultivar y comercializar alimentos donde queramos, incluso si se trata de la producción sostenible de opciones relativamente saludables.
Si bien una buena planificación será clave para un sistema alimentario más saludable y sostenible, el papel de la planificación en la asignación de tierras para diferentes usos en toda la ciudad también restringe la agricultura suburbana.
Dos pasos hacia sistemas alimentarios más saludables
Haciendo nuestros sistemas alimentarios saludable y más sostenible requiere un enfoque de dos pasos.
* Primero, necesitamos fortalecer las partes del sistema que permiten el acceso a opciones de alimentos saludables.
* Segundo, necesitamos desempoderar los elementos que continuamente nos exponen a alimentos no saludables.
Aunque la comida es una necesidad humana básica, la forma en que consumimos alimentos en muchos países, incluida Australia, es perjudicial para el medio ambiente y para nosotros mismos. Muchos de nosotros no comemos lo suficiente alimentos frescos y sin procesar. Los alimentos que comemos a menudo se producen y se suministran en intensivo en carbono y antieconómico formas.
Principalmente a través de la zonificación del uso de la tierra, los urbanistas pueden ayudar a formar sistemas alimentarios sostenibles y saludables. Por ejemplo, una buena planificación puede:
* proteger las tierras agrícolas periurbanas;
* alentar a los mercados de agricultores, puestos al borde de la carretera y jardines comunitarios;
* prevenir la ubicación de los puntos de venta de comida rápida cerca de las escuelas; y
* incluso ayuda a regular los entornos de publicidad de alimentos.
¿Por qué tienen zonas de uso de la tierra?
Planificación urbana moderna originado en el siglo 19 fuera de la necesidad y la capacidad de separar usos no saludables y contaminantes de los lugares donde vivía la gente.
Esta fue una respuesta directa a la Revolución Industrial, que trajo consigo un aumento de los usos ruidosos, malolientes y sucios que deben evitarse, y la aparición de nuevas formas de viajar distancias relativamente lejanas de estos usos.
Como resultado, nuestras áreas urbanas están formadas por un mosaico de lo que llamamos zonas. Dentro de cada zona, ciertos usos están permitidos y otros están prohibidos. Si un terreno es zonificado como comercial, por ejemplo, ese terreno puede usarse para una tienda, pero no para una casa.
Si bien esto puede parecernos lógico hoy en día, para quienes viven en viviendas diseminadas entre las fábricas y tenerías de Manchester en los 1800 hubiera sido bastante radical.
Esta función de planificación significa que no podemos cultivar alimentos en ninguna parte de la ciudad. En cambio, tenemos regulaciones que intentan asegurar que las actividades relacionadas ocurran solo en áreas donde tal uso sea compatible con los usos circundantes.
La incompatibilidad puede estar relacionada con la seguridad. Por ejemplo, en algunas ciudades es prohibidos para ubicar un jardín comunitario en una carretera principal generadora de tráfico debido a preocupaciones sobre la contaminación del producto.
También podría estar relacionado con la amenidad. Por ejemplo, en algunas áreas los productos locales no se pueden vender en el borde de la carretera debido a las preocupaciones sobre la creación de tráfico adicional y estacionamiento.
Estos son dos ejemplos bastante obvios, pero surgen problemas cuando las definiciones de lo que es seguro y susceptible difieren dentro de la comunidad. ¿Un borde plantado con una vid de calabaza demasiado entusiasta resta valor o mejora el atractivo visual de la calle? ¿Debería una localidad abrazar un puesto de productos en la carretera, incluso si eso significa que el tráfico se ralentiza y el estacionamiento está menos disponible?
¿Cómo resolvemos los conflictos de planificación?
Los urbanistas intentan lidiar con estos problemas mediante el desarrollo de nuevas políticas y regulaciones para responder a las demandas cambiantes, o evaluando las aplicaciones para el cultivo y distribución de alimentos caso por caso.
En ciudades que se densifican rápidamente, y en un entorno cultural donde crece el propio producto disfrutando de un renacimiento, no es sorprendente que algunas autoridades locales sean luchando para mantenerse al día.
Esta lucha es aparentemente el resultado de que las autoridades locales no reconocen y priorizan su papel en el apoyo a los sistemas alimentarios sostenibles y saludables. Existen beneficios inmensos, biofísicos, económicos y sociales, que se obtienen del gobierno local dando prioridad a la agricultura urbana.
Sin embargo, un estudio reciente del contenido de los planes estratégicos de la comunidad local en Nueva Gales del Sur descubrió que solo el 10% de las estrategias mencionaba algo sobre los sistemas alimentarios como una prioridad de la comunidad. En este sentido, Australia es parte de un tendencia internacional.
Sorprendentemente, las autoridades locales de Nueva Gales del Sur hicieron un gran esfuerzo para mejorar los sistemas alimentarios en los consejos regionales. Estos vieron la seguridad alimentaria y las oportunidades presentadas por la producción local de alimentos como cuestiones urgentes. Obviamente, hay espacio para que nuestros consejos metropolitanos se pongan al día y aprovechen el creciente interés cultural en cultivar nuestros suburbios.
Sobre la autora
Jennifer Kent, Compañero de investigación, Universidad de Sydney
Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.
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