Últimamente, la industria láctea ha estado librando la guerra contra la leche de soja, demandando a los fabricantes de bebidas de soya para el uso de la palabra leche y afirmando que la industria láctea solo tiene derecho a usarlo. Esto es irónico, porque creo que un caso podría ser que la industria lechera no debe ser permitido el uso de la palabra leche, a menos que específicamente que se refiere a "la leche de vaca." Porque la verdad en el etiquetado, no debería leche cada vaca cartón decir sobre eso ", la leche de vaca"? ¿No es eso realmente lo que es?

Suzanne Havala es el autor principal de (ADA), la American Dietetic Association 1988 y documentos de posición sobre 1993 las dietas vegetarianas. Ella nos recuerda: "La leche es específica de la especie. La leche de cada especie está hecho a medida para su propia clase. Entonces, ¿cómo la Tierra se la gente comienza a tomar leche de vaca? Incluso las vacas adultas no beben leche de vaca. Y si bebemos la leche de vaca, ¿por qué detenerse ahí? ¿Por qué no tomar leche de perro? O un oso de leche? " 

La leche de oso a un lado por el momento, en 2000 de Productores de Leche de la Federación Nacional trató de mantener las bebidas de soja se venda junto con la leche de vaca en los pasillos de los supermercados. Un portavoz de la Federación de Productores de Leche Nacional dejó en claro por qué la industria estaba molesto. "Es", dijo, "un claro intento de competir con los productos lácteos".

Dios no lo quiera.

La comparación de la leche a la leche ... De soja que se

Mientras tanto, la industria láctea está gastando cientos cada vez más de millones de dólares en anuncios y otras formas de promoción, que nos dice cosas acerca de la leche de vaca y leche de soya que, bueno - vamos a decir que no les importa estirar un poco la verdad.

Por ejemplo, esto es lo que la Mesa Lechera nos habla de la comparación nutricional entre la leche de vaca y leche de soja: "las bebidas fortificadas de soja contienen sólo la mitad del fósforo, ciento 40 de la riboflavina, el porcentaje 10 de la vitamina A, (y) por ciento 3 del calcio. . . se encuentra en una porción de leche de vaca. "

Veamos esto con cuidado por un momento.

Sólo la mitad del fósforo? Brenda Davis es una dietista registrada y Presidente del Grupo de Práctica vegetariana la American Dietetic Association. Ella no se deja impresionar por las reivindicaciones de la industria lechera. "Tenemos un montón de fósforo en la dieta", dice ella, "y, posiblemente, incluso demasiado. Proporcionar sólo la mitad del fósforo de la leche de vaca es una ventaja, no una desventaja. " 

Detalles de la industria lechera no le importa que usted sepa

Sólo 40 ciento de la riboflavina? Es cierto que las leches fortificadas de soja contienen sólo la mitad de la mayor cantidad de este nutriente como la leche de vaca, pero la riboflavina es abundante en la levadura nutricional y vegetales de hoja verde, y se encuentra en nueces, semillas, granos enteros y legumbres, así que conseguir suficiente ISN riboflavina 'ta problema para las personas que comen una variedad de alimentos saludables.

De hecho, los veganos (que no consumen productos lácteos) consumen mucho menos, o casi tanto como, de esta vitamina como ovo-lacto-vegetarianos y no vegetarianos. Una cucharadita de mero rojo polvo de levadura estrella nutricional contiene como mucho riboflavina (1.6 mg) como un cuarto de toda la leche de vaca.

Sólo 10 ciento de la vitamina A? Demasiada vitamina A es tóxica, por lo que esta podría ser una buena cosa. Deficiencia de vitamina A es muy rara entre los norteamericanos y los europeos que consumen dietas basadas en vegetales. Además, la vitamina A es alta en la leche de vaca sólo porque se añade a ella, y no hay razón para que no se podrían añadir a las bebidas no lácteas si había alguna ventaja para hacerlo.

Leche de vaca y leche de soja: calcio y otros mitos

Sólo 3 ciento del calcio proporcionado por la leche de vaca? ¿De dónde viene la industria láctea llegar a esto? Todas las bebidas de soya más populares que se venden en los Estados Unidos proveen calcio mucho más que el porcentaje 3 reclamado por la Oficina de Productos Lácteos. Soymoo proporciona ciento 116 tanto calcio como la leche de vaca; Westsoy Plus proporciona ciento 100 tanto, Vitasoy enriquecido proporciona ciento 100 tanto, el Pacífico de soja enriquecido proporciona ciento 100 tanto, y ofrece extra Edensoy 67 ciento como mucho. Incluso las bebidas de soja que no han sido enriquecidos ofrecen de dos a nueve veces más calcio que la reclamada por la Oficina de Productos Lácteos.

Mientras tanto, hay unas cuantas cosas más de la industria lechera no le está diciendo acerca de la comparación nutricional entre la leche de vaca y leche de soya.

Por ejemplo:

• La leche de vaca proporciona más de nueve veces más grasas saturadas que las bebidas de soya, por lo que es mucho más probable que contribuya a la enfermedad cardíaca.

• Las bebidas de soja proveen más de los tiempos 10 como mucho ácidos grasos esenciales como la leche de vaca, por lo que proporcionan una calidad mucho más saludable de la grasa.

• Las bebidas de soja no tienen colesterol, mientras que la leche de vaca contiene 34 mg de colesterol por cada taza, que a su vez significa que la leche de vaca es mucho peor para el corazón y sistema cardiovascular.

• Las bebidas de soja, reducen el colesterol total y LDL ("malo") los niveles de colesterol, mientras que la leche de vaca aumenta los niveles de colesterol total y LDL tanto, proporciona aún más la leche de soja razones es mejor para su salud.

• Las bebidas de soja, a diferencia de la leche de vaca, proporcionan cantidades importantes de sustancias conocidas como "fitoestrógenos" que disminuyen tanto la enfermedad cardíaca y el riesgo de cáncer.

• Los hombres que consumen de una a dos porciones de leche de soya al día 70 ciento menos propensas a desarrollar cáncer de próstata que los hombres que no lo hacen.

Cuando no es una leche clasificada como una leche?

La industria láctea ha luchado largo y duro para mantener las bebidas de soja que se incluyan en el grupo de la leche en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. Sin embargo, en 2000, las Guías Alimentarias del Comité Asesor, a pesar de estar repleta de miembros que habían recibido subvenciones de la Promoción Nacional de Productos Lácteos y la Junta de Investigación y había sido "profesores visitantes" con el National Dairy Council, se recomienda que las bebidas de soya se incluya como una opción en el grupo de la leche.

Cosas que sabemos sobre CONSUMO DE LECHE

• Los antibióticos permitidos en la leche de vaca: EE.UU. 80

• Los antibióticos que se encuentran en la leche de soja: Ninguno

• Los niños con estreñimiento crónico intratable por lo que no pueden ser tratados con éxito por los laxantes, que se curan al cambiar de leche de vaca a leche de soja: porcentaje 44

• Estimación promedio de América cuando se le preguntó qué porcentaje de los adultos en todo el mundo no bebe leche: 1 ciento

• El número real de todo el mundo los adultos que no toman leche: ciento 65

Este artículo fue extraído con permiso del libro:

La Revolución de la Alimentación: cómo su dieta puede ayudar a salvar su vida y el mundo
por John Robbins.(Edición 10th aniversario)

Reproducido con permiso de Conari Pulse y huella de la rueda Rojo / LLC Weiser. © 2001,2011. La Revolución de la Alimentación está disponible dondequiera que se vendan los libros o directamente desde el editor en 1-800-423-7087 o http://redwheelweiser.com.

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Sobre la autora

John Robbins es el autor de Dieta para una Nueva América,, La Revolución de la Alimentación, Y el aclamado Recuperando Nuestra Salud. Su vida y su trabajo han aparecido en el especial de PBS, Dieta para una Nueva América,. Preparado a seguir los pasos de su padre, fundador del imperio de Baskin-Robbins, eligió un camino distinto, más auténtico de sí mismo. John es considerado como uno de los portavoces más elocuentes y poderosos del mundo para un futuro sano, ético y sostenible. Visite su sitio web http://www.foodrevolution.org/

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