Pizza, hot dogs y papas fritas, ¡ay! Science Photo Library a través de Getty Images
¿Has notado agarrar una bolsa extra de papas fritas en el supermercado? ¿O comiendo más cenas congeladas de lo que solías? ¿O incluso comer bocadillos que no has comido desde que eras pequeño?
El la pandemia de COVID-19 ha cambiado casi todas las facetas de nuestra vida cotidiana, desde cómo nos vestimos, cómo trabajamos y cómo hacemos ejercicio.
También está cambiando la forma en que comemos. Como dietista registrado yninvestigador de la utriciónEstoy fascinado por los tipos de alimentos que la gente compra durante este extraño momento.
Un encuesta reciente descubrieron que el 42% de los encuestados indicaron que están comprando más alimentos envasados de lo que normalmente comprarían y menos alimentos frescos.
Las ventas de pizza congelada casi se han duplicado. Las ventas de aperitivos y bocadillos congelados, piense en Bagel Bites, son más de un tercio, mientras que las ventas de helados han aumentado un 36%.
De acuerdo con Uber Eats, la orden de entrega de alimentos más común en los Estados Unidos han sido las papas fritas, mientras que la bebida más popular ha sido la gaseosa.
Para mí, estos alimentos tienen una cosa en común: son las cosas que comimos cuando éramos niños.
¿Por qué los adultos mayores podrían estar regresando a la despensa de su pasado? ¿Qué tiene una pandemia que nos hace sentir como adolescentes en una pijamada?
Las razones están profundamente arraigadas.
En esencia, el propósito de la comida es nutrir. Por supuesto, la comida nos proporciona la energía y el equilibrio necesarios de vitaminas y minerales para alimentar y alimentar el cuerpo. Pero cualquiera que haya tomado una pinta de Ben y Jerry después de un día particularmente estresante sabrá que la nutrición es algo más que la nutrición.
Durante períodos de estrés, las personas tienden a comer más y muestran una mayor preferencia por alimentos con más calorías. Cuanto más dulce y salado, mejor. Independientemente del hambre, un sabroso refrigerio puede sentirse reconfortante. Hay evidencia para sugerir que los alimentos altamente sabrosos, especialmente aquellos ricos en grasa y azúcar, pueden provocar una respuesta en el cerebro que es similar a la respuesta de los opioides.
Sí, una deliciosa rebanada de rico pastel de chocolate puede ser tan buena como las drogas.
Tendemos a llamar a muchos de estos alimentos "alimentos reconfortantes", pero la definición de alimento reconfortante es un poco resbaladiza. La comida es profundamente personal. Los alimentos que consuelan a las personas dependen de sus antecedentes culturales, preferencias de sabor y experiencia personal. Sabemos, sin embargo, que la comida puede inducir sentimientos de nostalgia que nos transportan a tiempos más simples.
Entonces, tal vez no sea sorprendente que, durante un período de incertidumbre en el que muchos de nosotros estamos desesperados por un poco de alivio y comodidad, los alimentos de nuestra infancia puedan actuar como ungüento. Para algunos de nosotros, ese tazón de Lucky Charms no es solo un dulce regalo; Es un recordatorio de los días pasados, un momento de seguridad y estabilidad.
No hay nada inherentemente malo en encontrar alivio temporal del caos y la incertidumbre a través de la comida. Pero probablemente sea mejor ver estos cambios en el comportamiento alimentario como un hábito temporal durante un tiempo extraño. Después de todo, una dieta rica en macarrones con queso y nuggets de pollo no prepara exactamente nuestros cuerpos para el éxito a largo plazo.
A medida que las vidas de las personas comienzan a recuperar cierta sensación de normalidad, la dieta puede ser una parte importante de la ecuación. Regresar a una dieta más consciente de la salud podría ser parte del restablecimiento de sus rutinas anteriores. Y si nunca ha podido encontrar el tiempo para priorizar una alimentación saludable, ahora podría ser una buena oportunidad para comenzar a sentar las bases para los hábitos que se convierten en la nueva normalidad.
Sobre el Autor
Carli Liguori, Instructora de Nutrición y Cambio de Comportamiento, Universidad de Pittsburgh
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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