Durante generaciones, todos los hombres del lado de mi padre de mi familia sufrieron un destino similar: un ataque cardíaco prematuro que les cortó la vida pocas décadas antes de tiempo. Después de que mi padre murió en 1972 a la edad de 54, me di cuenta de que tenía una bomba de tiempo genética dentro de mí. Sabía que no podía cambiar mis genes, pero estaba decidido a encontrar una manera de llevar una vida normal y saludable.
Mi búsqueda para salvarme me ha llevado a una conclusión sorprendentemente simple. Como resultado, la clave para una vida más larga y mejor no es una píldora o poción mágica. Es una hormona poderosa producida por su dieta llamada insulina. Mi investigación demostró que si lograba mantener los niveles de insulina dentro de cierta zona, no demasiado alta ni demasiado baja, podría mejorar drásticamente su salud y prevenir una gran variedad de enfermedades. Además, también puede hacer que su cuerpo comience a usar grasa para obtener energía, lo que le permite perder el exceso de grasa corporal sin sentir hambre.
Entonces, ¿cómo comienzas a regular tus niveles de insulina y comienzas el viaje hacia una mejor salud? Nuevamente, encontré que la respuesta era simple: al comer la combinación correcta de alimentos en cada comida. Esencialmente, debe comenzar a tratar la dieta de Zone como un medicamento. Una vez que comience a tomar este medicamento, obtendrá automáticamente:
- La pérdida permanente de exceso de grasa corporal
- Dramática reducción en el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedad cardíaca, diabetes y cáncer
- Mejora del rendimiento físico y mental
- Una vida más larga
La primera persona que reconoció la comida como una droga milagrosa fue Hipócrates, el padre de la medicina, quien nos instruyó a "dejar que la comida sea su medicina, y dejar que la medicina sea su alimento". Ahora, unos dos mil quinientos años más tarde, recién estamos empezando a comprender la importancia de sus palabras.
No te equivoques al respecto; la comida es una droga poderosa De hecho, puede ser la droga más poderosa que jamás tomarás. Sin embargo, como cualquier otro medicamento, los alimentos pueden ayudarlo o perjudicarlo dependiendo de cómo lo use. Si se usa correctamente, la comida puede hacerlo más energético y saludable con la garantía de una vida más larga y más activa. Usada incorrectamente, la comida puede convertirse en tu peor enemigo al robarte un cuerpo sano, un peso saludable y una mente sana, como millones de estadounidenses lo están descubriendo rápidamente. Lo más importante, si la comida se usa de manera incorrecta, también puede acortar su vida.
Puede pensar que ya sabe cómo utilizar los alimentos de forma adecuada evitando la grasa y comiendo muchos carbohidratos como pasta, panecillos, pan y arroz. Sin embargo, si ha seguido estas pautas dietéticas, puede desconcertarse por qué está ganando en lugar de perder peso. La verdad es que lo tienes al revés. Si eres como la mayoría de los estadounidenses, probablemente estés comiendo demasiados carbohidratos. Esta es la razón por la que más del 50 por ciento de estadounidenses tienen sobrepeso hoy en comparación con el porcentaje 33 hace veinte años, a pesar de que ahora estamos comiendo menos grasa que nunca. Esto se llama la paradoja estadounidense.
Si la grasa fuera el enemigo, entonces deberíamos haber declarado la victoria sobre la obesidad hace muchos años. El hecho es que la grasa dietética nunca fue el verdadero enemigo. La verdadera causa de nuestra creciente epidemia de obesidad es el exceso de producción de la hormona insulina. Es el exceso de insulina lo que te hace engordar y mantenerte gordo.
Se te recuerda constantemente que una caloría es una caloría, y que el aumento de peso es simplemente más calorías que las calorías que salen. Dado que la grasa contiene más calorías por gramo que las proteínas o los carbohidratos, la lógica simple dictaría que la eliminación de la grasa de la dieta debería hacernos más delgados. Tal pensamiento calórico se puede resumir de la siguiente manera "si ninguna grasa toca mis labios, entonces ninguna grasa llega a mis caderas". Bueno, no hace falta ser un científico espacial para caminar por las calles de Estados Unidos y darse cuenta de que esa afirmación simplemente no es cierta.
En el nivel hormonal, todas las calorías no son iguales. El efecto hormonal de una caloría de carbohidratos es diferente al efecto hormonal de una caloría de proteínas, y aún es diferente del efecto hormonal de una caloría de grasa. Cada uno de estos tres nutrientes tiene sus propios efectos únicos sobre las hormonas de su cuerpo. En el equilibrio adecuado, estos tres nutrientes son exactamente lo que su cuerpo necesita para mantenerse saludable al mantener la insulina dentro de la Zona. Cuando estos nutrientes están desequilibrados y los niveles de insulina aumentan demasiado, pueden causar estragos en el equilibrio hormonal de su cuerpo, lo que resulta en un aumento de peso, una mayor probabilidad de enfermedad crónica y una aceleración del proceso de envejecimiento.
Por otro lado, si los niveles de insulina son demasiado bajos, sus células comienzan a morir de hambre porque se requiere una cierta cantidad de insulina para conducir los nutrientes que sostienen la vida a sus células.
The Zone es como la historia de Ricitos de Oro y los Tres Osos. Un plato de gachas de avena estaba demasiado caliente (demasiada insulina), un recipiente estaba demasiado frío (muy poca insulina) y uno estaba justo (la zona).
BENEFICIOS DE LA ZONA
En la Zona, ocurren cambios metabólicos casi mágicos. Solo en la Zona puede liberar el exceso de grasa de las células de grasa para que el cuerpo lo use como combustible las veinticuatro horas del día, lo que le permite perder peso y disfrutar de más energía al mismo tiempo. Solo en la zona puede reducir la probabilidad de una enfermedad crónica. Solo en la Zona puedes tener una vida más larga. Es tan fácil como consumir la combinación correcta de proteínas, carbohidratos y grasas en cada comida y refrigerio.
Los beneficios de mantener la insulina en la zona son casi inmediatos, ya que su nivel de azúcar en la sangre también se estabiliza automáticamente. Como resultado, te sientes menos hambriento, estás más alerta mentalmente y con más energía durante todo el día. Los antojos de carbohidratos se han convertido en una cosa del pasado, por lo que puede liberar su cuerpo de su esclavitud a la comida. ¿Cuánto tiempo lleva ver estos beneficios si sigues las pautas básicas presentadas en este libro? No más de siete días.
Con una semana en la Zona, se sentirá más alerta, menos fatigado y nunca tendrá hambre. Y perderá exceso de grasa corporal al ritmo más rápido posible ...
Este artículo fue extraído del libro:
Una semana en la zona
por Barry Sears, Ph.D.
Reimpreso con permiso de Regan Books, una imprenta de HarperCollins, Inc.
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Sobre el Autor
El Dr. Barry Sears es una autoridad líder en el control dietético de la respuesta hormonal. Ex investigador de la Facultad de Medicina de la Universidad de Boston y del Instituto de Tecnología de Massachusetts, el Dr. Sears ha dedicado sus esfuerzos de investigación durante los últimos años 30 al estudio de los lípidos. Posee las patentes de 13 US en las áreas de sistemas de administración de fármacos por vía intravenosa y regulación hormonal para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Visite su sitio web en www.drsears.com.
