Debido a que nuestro actual enfoque de la nutrición no está funcionando bien para muchos de nosotros, como un investigador de la nutrición, educador y periodista de la salud, me horroriza que gran parte de la literatura en mi campo sigue centrándose exclusivamente en sólo uno de los seis secretos: qué comer. Si los dados en casinos de Las Vegas se fijaron de manera que sólo el mismo lado que seguía apareciendo cada vez que se rodó, todo el mundo gritaba "trampa!"
Nos están engañando nutricionalmente. Los alimentos constituyen un regalo de seis partes, pero todo lo que estamos oyendo hablar es una cosa. Sin embargo, esta perspectiva sesgada, centrándose únicamente en los aspectos fisiológicos de los alimentos, se ha convertido en la norma. Yo llame a nuestro unilateral, visión limitada de la Edad Media de la nutrición. Creemos que la ciencia de la nutrición en todo su esplendor, pero en realidad, la mayoría de nosotros todavía están en la oscuridad acerca de lo que la mayoría de nosotros nos beneficiamos con la comida. Esto se debe a que estamos haciendo caso omiso de los elementos más importantes de alimentación y nutrición - los secretos curativos de los alimentos - que han servido a la humanidad durante siglos. Ellos son:
1. Unirse con otros a través de los alimentos.
2. Sea consciente de sus sentimientos antes, durante y después de comer.
3. Traiga momento a la conciencia del momento sin juzgar a cada aspecto de la comida.
4. Apreciar los alimentos y su origen - desde el corazón.
5. Crear la unión con la Divinidad por el "aroma", comida con el amor.
6. Comer alimentos frescos, enteros en su estado natural tan a menudo como sea posible.
Todos estos elementos de recuento - no sólo uno o dos de forma aislada.
The Missing "ingredientes secretos"
Tan potente como los secretos curativos de los alimentos son, me decepciona que los expertos, desde escritores de alimentos a los dietistas y los líderes religiosos - no aprender, practicar y enseñar lo que estos secretos tienen que ofrecer, haciendo hincapié en su estado de salud de entrega de valiosas propiedades y los beneficios de todas las oportunidades que reciben.
Estoy decepcionado de que se considera sólo lo que se puede medir en los alimentos, mientras que nos hemos olvidado de que lo que no es tan fácil de medir puede ser mucho más valioso para nuestra salud. Estoy decepcionado de que la sociedad en su conjunto no está prestando más atención a los secretos curativos de los alimentos. En su lugar, optar por ignorar una verdad poderosa: la comida tiene la capacidad de curarnos de muchas maneras - si nos tomamos el tiempo para aprovechar sus propiedades curativas de gran alcance.
¿Dónde, me pregunto, es el significado, la satisfacción invisible en nuestros alimentos? La conexión humana? El placer? El placer? La satisfacción del alma? ¿Dónde están los desaparecidos "ingredientes secretos", lo que el filósofo Huston Smith llama "verdad olvidada" por la comida y su significado en nuestras vidas? Autor Ken Wilbur se articula este dilema de la verdad objetiva científica en comparación con el significado subyacente de que no se puede medir objetivamente. En su libro El matrimonio del alma y los sentidos, Escribe, "La ciencia es sin duda uno de los métodos más profundos que los humanos han inventado para descubrir la verdad, mientras que la religión sigue siendo la fuerza más grande para la generación de significado."
Desde secreto para la celebración
Nuestros antepasados entendió instintivamente la importancia de poner sentido en las comidas. A lo largo de los siglos, personas de muchas religiones y tradiciones culturales han infundido los alimentos con el significado de una manera que todavía son evidentes hoy en día. Por ejemplo, los cristianos devotos comienzan las comidas con una oración de agradecimiento, los indios se refieren a bhoga, un término colectivo para cualquier ingrediente de los alimentos que se utiliza como una ofrenda a Dios, con compasión por los animales destinados al consumo como una guía, las leyes dietéticas judías especificar el alimento prohibido y aceptables y una reverencia por, y la conexión con la naturaleza y la comida es una parte integral de las creencias nativas de indios americanos.
Cuando el significado en nuestras comidas se pierde, lo que queda es una lista de reglas y reglamentos que no sean significativos por lo que no motiva ni sostenible. Esta verdad se hizo evidente que mi mamá y mi papá luchó para superar sus problemas de corazón. Yo sabía que entiende la información dietética saludable para el corazón que les había dado, pero en retrospectiva, me doy cuenta de que el mensaje subyacente era, "Usted debe comer de forma diferente. Usted debe dejar de comer alimentos familiares y cómodos. Usted debe evaluar y analizar lo que usted está comiendo. " En caso de que.
Sin duda, lo que debemos hacer o comer no es un gran motivador (ni es emocionalmente apetecible). De hecho, el diccionario indica que la palabra debe implica obligación. Es esto lo que la comida es en realidad? ¿Es algo que estamos obligados a comer, analizar, sopesar a, a juzgar, evitar, a desear, a consumir en exceso, underconsume, controlar, amar, odiar, temer o reverenciar?
Cuando evaluamos los vastos recursos de nutrición de nuestro patrimonio culinario y combinar esta sabiduría con lo que la ciencia nutricional moderna nos tiene que decir, nuestra relación con la comida se convierte en integrador y por lo tanto, óptimo. En lugar de ser arrojado en una tormenta de nutrientes y los números, usted se convierte en la facultad de realizar un estilo de alimentación que tiene el potencial no sólo para alimentar a su salud física, sino también para mejorar su espiritual, emocional y bienestar social. Alimentaria se convierte en una celebración de la vida.
El plato principal
Estoy llamando para un renacimiento - un reflorecimiento de la forma en que vemos la comida y la nutrición. Esta nueva visión nos pide que preste atención a todos los secretos de la curación - y la desmitificación, la comprensión y la práctica de todos los días. Estoy especialmente encantado de informarle sobre estos secretos curativos perdidos hace mucho tiempo, no sólo por su sabiduría eterna, pero debido a que contienen las respuestas que he estado buscando - pero en todos los lugares equivocados.
En última instancia, su mensaje es simple: los dones curativos de los alimentos están disponibles para nosotros cada vez que comemos. Como cuestión de hecho, cada vez que vaya a comprar, preparar y comer alimentos que tienen la oportunidad de conectarse con el dador de vida, la vida que contiene el misterio inherente a la alimentación. Estas actividades también son oportunidades para conectarse con sus seres queridos, con la tierra, con la vida misma. De esta manera, usted puede sanar, no sólo a ti mismo, pero, en última instancia, del planeta.
Reproducido con permiso del editor,
New World Library, Novato, California.
http://www.newworldlibrary.com
Artículo Fuente
Los secretos curativos de los Alimentos: Una Guía Práctica para el cuerpo nutritiva, Mente y Alma
por Deborah Kesten.
Comer satisface más que las necesidades físicas, que podrían ser por qué uno se inclina a atiborrarse de alimentos grasos cuando se sienta cansado o deprimido. Deborah Kesten cree que el bienestar se ve afectado no sólo por los diferentes tipos de alimentos, sino también por las diversas formas de preparar y comer los alimentos. La combinación de hechos científicos con las prácticas tradicionales de alimentos de todo el mundo, Deborah ofrece maneras de beneficiarse de los seis secretos curativos de los alimentos.
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Sobre la autora
DEBORAH Kesten, MPH es un autor premiado que ha sido también un nutricionista de investigación, educadora de nutrición, la salud y periodista durante más de 15 años. Su primer libro, Alimentar el cuerpo, alimentar el alma, Recibió el prestigioso premio Independent Publishers 'Libro de 1998. Ha impartido cursos sobre nutrición integral en el Instituto California Pacific Medical Center para la Salud y Sanación en San Francisco, dio una conferencia en el Departamento de San Francisco de la Universidad Estatal de Salud Holística, y continúa a dar conferencias y realizar talleres a nivel internacional.
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