No hubo cambios en la glucosa en sangre, la insulina o el colesterol. Dragana Gordic / Shutterstock
El enfoque tradicional para la pérdida de peso es contar las calorías y tratar de reducir el número consumido cada día. Este es un proceso lento y propenso a errores, a menudo con resultados decepcionantes. Ayuno intermitente – y la versión popular conocida como alimentación restringida en el tiempo – podría ser una opción más sencilla para las personas que desean alcanzar un peso saludable.
Pero, ¿el ayuno intermitente es mejor que el conteo de calorías para perder peso? A nuevo estudio, publicado en Annals of Internal Medicine, tenía como objetivo proporcionar la respuesta. Demostró que los dos métodos podrían ser igualmente efectivos, si se realizan con asesoramiento profesional.
En este estudio de un año, los investigadores de la Universidad de Illinois en Chicago reclutaron a 90 adultos con obesidad, de 18 a 65 años de edad. Los participantes fueron asignados aleatoriamente a uno de tres grupos:
- un grupo de alimentación con restricción de tiempo que debía consumir todas sus calorías todos los días entre el mediodía y las 8 p.m.
- un grupo de restricción calórica diaria, a quienes se les pidió que redujeran su ingesta de calorías en un 25% siguiendo de cerca su dieta
- un grupo de control que mantuvo sus patrones dietéticos normales durante todo el estudio.
Los participantes perdieron alrededor del 5% de su peso corporal inicial con ambas dietas en los primeros seis meses. Luego se ajustaron las dietas para ayudar a mantener esta pérdida de peso durante los siguientes seis meses.
El grupo de alimentación con restricción de tiempo amplió su ventana de alimentación a diez horas (de 10 a. m. a 8 p. m.) y el grupo de restricción calórica diaria aumentó su ingesta de calorías para satisfacer sus necesidades, que se calculó en función de su peso, altura, edad y niveles de actividad. El grupo de control mantuvo el mismo patrón de alimentación.
Los investigadores plantearon la hipótesis de que los participantes que se enfocaban en reducir la cantidad de horas que comían lograrían y mantendrían la pérdida de peso mejor que los participantes que se enfocaban en contar calorías. También se evaluaron los efectos de estas dos dietas sobre la composición corporal (masa muscular, grasa y ósea), la circunferencia de la cintura y una variedad de marcadores de salud.
El estudio encontró que restringir el tiempo durante el cual puede comer y restringir la cantidad de calorías fue igualmente efectivo para perder peso. Los participantes de ambos grupos perdieron alrededor del 4 % de su peso corporal inicial después de 12 meses.
Ambas dietas también redujeron la circunferencia de la cintura y la masa grasa en un grado similar. Los registros de la dieta revelaron que la ingesta de calorías se redujo en un grado similar con ambas dietas, a pesar de los diferentes enfoques.
Ninguna dieta mostró cambios en los marcadores de salud, como los niveles de glucosa, insulina o colesterol. Una de las razones de esto puede ser el uso de una ventana de tiempo restringido para comer tarde (de 12:8 p. m. a XNUMX:XNUMX p. m.), que se consideró más aceptable para los participantes.
Hay evidencia una ventana de alimentación temprana restringida en el tiempo (8 am a 4 pm, por ejemplo) puede lograr una mayor pérdida de peso y mejorar la regulación de la glucosa en sangre.
Los científicos no están seguros de por qué este es el caso. Sin embargo, según sugieren algunas investigaciones que nuestro metabolismo es más eficiente más temprano en el día, alineándose con nuestros patrones naturales de vigilia y sueño. Esto significa que el cuerpo puede usar mejor los nutrientes consumidos temprano en el día.
Estos hallazgos apoyan estudios previos que han encontrado una pérdida de peso similar al comparar la alimentación restringida en el tiempo y otras versiones populares del ayuno intermitente (como el 5: dieta 2), a la restricción calórica diaria.
Todos estos estudios muestran que la restricción calórica, ya sea reduciendo el tiempo durante el cual las personas pueden comer o contando la cantidad de calorías consumidas, es lo principal que determina la pérdida de peso.
El nuevo estudio muestra que comer con restricción de tiempo puede conducir a la pérdida de peso sin instrucciones explícitas para reducir la ingesta de calorías. Otro punto fuerte de este estudio fue la diversidad racial de los participantes (el 79 % eran negros o hispanos), lo que significa que estos resultados se pueden aplicar más ampliamente que la mayoría de los estudios anteriores.
Asesoramiento sustancial
Sin embargo, un aspecto importante de este estudio que dificulta concluir que estas intervenciones por sí solas son suficientes para ayudar a las personas a perder peso es el hecho de que los participantes en ambos grupos de intervención dietética recibieron mucho asesoramiento durante el estudio.
Esto incluyó orientación sobre alimentación saludable y terapia cognitiva conductual (un tipo de terapia de conversación) para reducir el impulso de comer. Esto probablemente ayudó a los participantes a reducir la necesidad de comer alimentos ricos en calorías después de completar su período de ayuno.
Es discutible si este estudio muestra que la alimentación restringida en el tiempo y la restricción calórica diaria son igualmente efectivas para perder peso, o si el apoyo profesional con una alimentación saludable ayuda a perder peso.
Curiosamente, un estudio reciente encontró que comer con restricción de tiempo sin apoyo adicional no condujo a la pérdida de peso después de tres meses.
También hubo diferencias sustanciales en la pérdida de peso entre los participantes individuales en cada dieta. Esto sugiere que puede haber factores que permitan que la alimentación restringida en el tiempo o la restricción calórica diaria sean más efectivas para algunas personas que para otras.
Hacer dieta es difícil, independientemente del método utilizado. Este nuevo estudio sugiere que se puede lograr la pérdida de peso mediante el ayuno intermitente, pero algunas personas probablemente se beneficiarán más que otras. Por qué es eso, actualmente no lo sabemos.
Sobre el Autor
David Clayton, Profesor Titular de Nutrición y Fisiología del Ejercicio, Universidad de Nottingham Trent
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
Libros relacionados:
Sal, grasa, ácido, calor: dominar los elementos de una buena cocina
por Samin Nosrat y Wendy MacNaughton
Este libro ofrece una guía completa para cocinar, centrándose en los cuatro elementos de la sal, la grasa, el ácido y el calor y ofrece ideas y técnicas para crear comidas deliciosas y bien balanceadas.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
El libro de cocina Skinnytaste: Bajo en calorías, grande en sabor
por Gina Homolka
Este libro de cocina ofrece una colección de recetas saludables y deliciosas, centrándose en ingredientes frescos y sabores audaces.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Food Fix: cómo salvar nuestra salud, nuestra economía, nuestras comunidades y nuestro planeta, un bocado a la vez
por el Dr. Mark Hyman
Este libro explora los vínculos entre los alimentos, la salud y el medio ambiente, y ofrece ideas y estrategias para crear un sistema alimentario más saludable y sostenible.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
El libro de cocina de Barefoot Contessa: secretos de la tienda de alimentos especializados de East Hampton para entretenimiento simple
por Ina Garten
Este libro de cocina ofrece una colección de recetas clásicas y elegantes de la querida Barefoot Contessa, centrándose en ingredientes frescos y una preparación sencilla.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Cómo cocinar todo: lo básico
por Mark Bitman
Este libro de cocina ofrece una guía completa de conceptos básicos de cocina, que cubre todo, desde habilidades con el cuchillo hasta técnicas básicas, y ofrece una colección de recetas sencillas y deliciosas.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
