Según un nuevo estudio, los alimentos como las papas fritas, el queso, las galletas, los refrescos y las bebidas deportivas y energéticas son comunes en las dietas de los adultos de los Estados Unidos con enfermedad inflamatoria intestinal.
Los investigadores analizaron la National Health Interview Survey 2015 para determinar la ingesta de alimentos y la frecuencia de consumo en adultos estadounidenses con enfermedad inflamatoria intestinal. La encuesta evaluó 26 alimentos. Los hallazgos, que aparecen en PLoS ONE, revelan que los alimentos típicamente etiquetados como comida chatarra se asociaron con la enfermedad inflamatoria intestinal.
La enfermedad inflamatoria intestinal, que presenta inflamación crónica del tracto gastrointestinal, afecta a tres millones de adultos estadounidenses. Hay dos tipos de afecciones, la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. Los síntomas comunes de la enfermedad inflamatoria intestinal incluyen diarrea persistente, dolor abdominal, sangrado rectal o heces con sangre, pérdida de peso y fatiga, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
El estudio encuentra que un mayor número de personas con enfermedad inflamatoria intestinal comieron papas fritas, y también comieron más queso y galletas y bebieron menos 100 zumo de fruta% en comparación con las personas sin la enfermedad.
El consumo de papas fritas y bebidas deportivas y energéticas, y frecuentemente beber refrescos, se asociaron significativamente con el diagnóstico de enfermedad inflamatoria intestinal. El consumo de leche o palomitas de maíz fue menos probable asociado con recibir este diagnóstico.
"Si bien los alimentos típicamente etiquetados como comida chatarra se asociaron positivamente con la enfermedad inflamatoria intestinal, descubrimos que los patrones de alimentación de las personas con y sin esta enfermedad son muy similares", dice Moon Han, el primer autor del estudio, que completó el trabajo como doctorado. estudiante en el laboratorio de Didier Merlin en el Instituto de Ciencias Biomédicas de la Universidad Estatal de Georgia y ahora trabaja como investigador científico de salud en ORISE en los CDC.
"Sin embargo, no está claro si los resultados de la encuesta reflejan un cambio potencial en la ingesta de alimentos de las personas con enfermedad inflamatoria intestinal mucho antes de que se realizara la encuesta".
Para comprender completamente el papel de la ingesta de alimentos en el riesgo y la prevalencia de la enfermedad inflamatoria intestinal, es importante explorar los factores ambientales (por ejemplo, los desiertos alimentarios), el procesamiento de alimentos (como la fritura) y los posibles componentes bioactivos de los alimentos que pueden inducir inflamación intestinal y aumentar susceptibilidad a la enfermedad inflamatoria intestinal, concluyen los investigadores.
Los fondos para el estudio provienen del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y del Riñón del Instituto Nacional de Salud.
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