Sweet Basil - Ocimum basilicum
Sweet Basil, al igual que muchas de las hierbas aromáticas, es un miembro de la facilidad y ampliamente cultivadas de la familia Lamiaceae de pastillas de menta. Sólo tienes que aplastar entre los dedos para liberar la esencia de su aroma. El nombre del género, Ocimum, que significa "olor", alude a que el olor dulce y aromático de estas plantas.
Sweet Basil de la Historia
Albahaca se considera que se originó en la India y Persia antes de ser llevado a Grecia por Alejandro Magno. Si se va a viajar por toda la región que rodea el Mar Mediterráneo, se verá cada vez más ampliamente albahaca. En los últimos 1600s los colonos trajo albahaca a los Estados Unidos, donde es altamente apreciado por su valor culinario y medicinal.
La verdadera identidad botánica de albahaca es cuestionable y de cierta preocupación científica, ya que tiene una tendencia a la promiscuidad y la cruz polinizan. Esto ha dado lugar a un gran número de subespecies. Albahaca es el más conocido, pero la lista de especies y variedades de albahaca es extensa y exótica. El mundo de la Ocimum basilicum nos lleva cultivares como 'Canela', 'Tailandia', 'Genovese', 'Persa', 'Globe picante', y 'The Dark Opal ", para nombrar unos pocos. "Albahaca de limón 'y' Cal Basilio son Ocimum americanum cultivares. Otra especie importante es la albahaca morada, Ocimum sanctum, conocida en la India como tulsi, donde es venerado por los hindúes y una planta principal en la medicina ayurvédica. Tulsi se cree que es el "elixir de la vida" y pensado para promover la longevidad.
Muchos Usos albahaca en la cocina
Albahaca dulce de los usos a base de hierbas incluyen muchos paisajes culinarios, medicinales y espirituales, y el aceite esencial se puede encontrar en perfumes y repelentes de insectos. Se cultiva en gran parte como una hierba culinaria y, a menudo asociada con la cocina italiana, la albahaca es excelente en los platos a base de tomate. También se utiliza cocida o cruda en salsas, guisos, salsas para ensaladas, verduras y platos de carne, platos de frijoles, vinagres, productos de confitería, y el licor Chartreuse.
Mientras albahaca seca puede tener éxito, es mejor utilizar frescas en la cocina, como la hierba seca pierde la mayor parte de su sabor. La hierba fresca huele a clavo de olor y sabor algo así como el anís. A medida que el ingrediente principal en el original pesto, pesto genovés, Una salsa procedente del norte de Italia, albahaca se machaca junto con el ajo y se combinan con el aceite de oliva, sal gruesa, y el queso duro rallado. Ahora, un plato muy popular en toda Europa y América del Norte, pesto ha evolucionado para incluir la adición de piñones o nueces picadas. Mientras que el pesto se utiliza comúnmente en la pasta, también ha sido tradicionalmente añadido a las patatas y las judías verdes.
La albahaca es también una especia importante en Tailandia, Laos, y la cocina vietnamita. Cuando se añade a los alimentos, es el calentamiento y carminativo, ayudar en la digestión. Albahaca es una excelente fuente de vitamina K, una muy buena fuente de vitamina A, calcio y hierro, y una buena fuente de vitamina C, magnesio, potasio y manganeso. Es mejor no en exceso.
Albahaca dulce en el paisaje y el jardín
Como una hierba de jardinería, albahaca es una planta anual cuyas flores atraen a las abejas en el verano. Crece hasta unos dos pies de altura, requiere pleno sol y una luz de arena, un suelo bien drenado, y se deben plantar en primavera y se cosecha en otoño. Compañero de la plantación de albahaca junto al tomate puede ayudar a prevenir la mosca blanca que les azota. Aceite esencial de albahaca también actúa como larvicida contra moscas y mosquitos, y la planta en maceta se coloca con frecuencia en las ventanas y puertas para mantener cerca de las moscas.
Sweet Basil Como Medicina
Tradicionalmente albahaca ha sido usada para tratar una amplia gama de dolencias, desde dolores de cabeza y náuseas a la congestión de los senos paranasales y las fiebres. Energéticamente, albahaca es tanto el calentamiento y la calma, y como un té, que estimula los pulmones, calma el estómago, y se seca la humedad interna. Se utiliza ampliamente en aromaterapia debido a su aceite volátil. El aceite cocido al vapor, destilada esencial de albahaca contiene altas cantidades de compuestos de alcanfor, conocidas por sus propiedades antibacterianas y antifúngicas y útiles contra algunas cepas de Estafilococo y Candida.
Un jabón hecho de aceite esencial de albahaca dulce, no sólo huele agradable, pero también funciona bien como un jabón antibacteriano y puede ser eficaz en el tratamiento del acné. Albahaca, orégano como, se ha demostrado que tiene actividad antioxidante, así como propiedades antiespasmódicas y antiinflamatorias, y puede resultar útil en el tratamiento de la enfermedad intestinal inflamatoria y artritis.
Leyendas y simbolismo
Los muchos rituales, creencias, leyendas y tradiciones populares que rodea albahaca durante siglos han dado a luz una mezcla de simbolismo que incluye los polos opuestos del amor y el miedo, el peligro y la protección, la vida y la muerte. Sin embargo, su fuerte simbolismo puede ser la de ofrecer protección mientras se invoca la fuerza interior. Para el Cherokee es una "medicina occidental" que se centra en los aspectos internos del cuerpo físico.
Este artículo ha sido adaptado del libro:
La sabiduría de los Devas de plantas: la medicina herbaria para una Nueva Tierra
por los Venados de Verano Thea.
Reimpreso con permiso del editor, Bear & Company, una impresión de Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com
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Sobre la autora
Deer Thea El verano es un herborista clínicos, cantante y compositor, partera y educadora para partos. Como un niño que aprendió a disparar un arco, canoa, tejer y la recolección de hierbas medicinales. Criado con los indios Seminole en el sur de Florida hasta la edad de ocho años, que vive rodeada de tierras ancestrales Cherokee en los Montes Apalaches de Carolina del Norte occidental. Visite su sitio web en www.theasummerdeer.com
