Comer un desayuno bajo en carbohidratos podría ayudar a controlar los antojos de las golosinas más tarde en el día, una estrategia simple y poderosa, no solo para las personas con diabetes tipo 2, sino también para quienes buscan mejorar su dieta. (Shutterstock)
Keto, baja en carbohidratos, índice glucémico bajo, Mediterráneo, Dieta tablero, bajo en grasas: hay una gran variedad de dietas que afirman optimizar la salud. Algunos se basan en la ciencia del sonido y otros no.
Para cualquier persona que viva con diabetes tipo 2, una enfermedad que afecta a uno en 12 personas a nivel mundial, averiguar qué comer puede ser aún más confuso porque sus cuerpos tienen dificultades para procesar los azúcares.
Cuando comen carbohidratos, los azúcares y almidones que se encuentran en muchos alimentos, obtienen grandes picos en el azúcar en la sangre. El mal control del azúcar en la sangre por parte del cuerpo puede dañar los órganos, particularmente vasos sanguíneos, ojos y riñones.
El objetivo de mi laboratorio de investigación en el campus de Okanagan de la Universidad de Columbia Británica, se investigan las intervenciones de dieta y ejercicio para el tratamiento y la prevención de la diabetes tipo 2. Realizamos estudios en humanos que prueban cómo las diferentes estrategias de estilo de vida afectan el control de la glucosa en sangre y otros marcadores de salud importantes para el tratamiento de esta enfermedad.
¿Qué dice nuestra ciencia sobre algunas de estas dietas de moda? ¿Cuáles son algunas de las estrategias sencillas que las personas que viven con diabetes tipo 2 pueden utilizar para superar la exageración y mejorar su salud?
El primero es probablemente el más simple y fácil de implementar: restringir los alimentos que contienen carbohidratos, como la harina de avena y las tostadas, en el desayuno.
Un ritmo circadiano invertido.
he estado usando monitoreo continuo de glucosa durante 10 años para estudiar cómo la dieta y el ejercicio influyen en el control del azúcar en la sangre. Al estudiar a cientos de personas con diabetes tipo 2, puedo señalar una consistencia: el desayuno conduce a la mayor alza de glucosa del día.
La harina de avena, las frutas y el yogur pueden parecer un desayuno saludable, pero es alto en carbohidratos. (Shutterstock)
Siempre asumí que esto se debía al hecho de que los alimentos típicos occidentales para el desayuno, como cereales, tostadas, avena y frutas, tienen un alto contenido de carbohidratos.
Sin embargo, también podría ser que el ritmo circadiano, el reloj interno que establece nuestro metabolismo de las horas 24, es “Revertido” en la diabetes tipo 2.
En lugar de despertarse y ser más tolerante a la glucosa y más sensible a la insulina al principio del día, las personas con diabetes tipo 2 interrumpen el ritmo circadiano, por lo que sus cuerpos son aún peores al manejar los carbohidratos en la mañana. Si comen un desayuno típico obtienen un pico de glucosa muy pronunciado.
Esto nos llevó a realizar nuestro reciente estudio, publicado en La revista American Journal of Clinical Nutrition, que formuló la pregunta simple: "¿Qué pasaría con el control general de la glucosa si las personas con diabetes tipo 2 evitan los carbohidratos en el desayuno?"
Deseo de alimentos dulces más bajos.
Como se predijo, eliminamos por completo el gran aumento de glucosa en el desayuno al proporcionar un desayuno bajo en carbohidratos que consiste en una tortilla de huevo, queso y espinaca.
No solo eso, las puntas de azúcar en la sangre después del almuerzo y la cena eran exactamente iguales independientemente del desayuno. Por lo tanto, la exposición general a picos de glucosa dañinos mejoró y los marcadores de volatilidad de la glucosa fueron mejores con el simple cambio a un desayuno muy bajo en carbohidratos.
También descubrimos que tanto el hambre antes de las comidas como el deseo de comer alimentos dulces eran más bajos en la cena en el día del desayuno bajo en carbohidratos.
Esto sugiere que comer un desayuno bajo en carbohidratos podría reducir el consumo de energía y ayudar a reducir los antojos de golosinas más tarde en el día. Una estrategia simple y poderosa, no solo para las personas con diabetes tipo 2, sino también para quienes buscan mejorar su dieta.
Cabe señalar que los hallazgos alentadores son preliminares y no sabemos si todos los alimentos para el desayuno bajos en carbohidratos llevarán a los mismos efectos.
También podría preguntarse, si los picos de glucosa en el desayuno son un problema, ¿por qué no les pidió a los participantes que se saltaran el desayuno? Sabemos por investigaciones anteriores que saltarse el desayuno probablemente no sea la mejor idea para una persona con diabetes tipo 2 porque conduce a picos de glucosa exagerados en el almuerzo y la cena, y puede llevar a una compensación metabólica, por lo que las personas comen más o gastan menos energía. más tarde en el día.
Diabetes 'remisión' con ceto dieta.
La segunda estrategia para aquellos con diabetes tipo 2 en particular, es seguir una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Evidencia para la Se están acumulando los beneficios de una dieta ceto para la diabetes tipo 2., con estudios que demuestran que con el apoyo adecuado y la orientación médica, más del 50 por ciento de los pacientes podrían obtener su Condición en "remisión".
Eso significa que su control de la glucosa en la sangre ha vuelto a la normalidad y ya no tienen que tomar más medicamentos para bajar la glucosa. Es un resultado sorprendente y que cambia la vida de muchas personas que se han vuelto dependientes de medicamentos diarios como la insulina o la metformina.
En el mundo real, sin embargo, la adherencia a cualquier patrón dietético restrictivo es generalmente pobre. Algunas personas pueden adherirse a ella, pero generalmente al menos la mitad de los participantes se caen del vagón dentro de los seis meses a 12 de comenzar una nueva dieta, ya sea bajo en carbohidratos o no.
Una o dos comidas bajas en carbohidratos
También puede haber algunos Riesgos para una dieta cetogénica endurecida.. Un estudio reciente de mi laboratorio también advierte que el "día de trampa" ocasional cuando se realiza una dieta cetogénica estricta podría causar daño a los vasos sanguíneos.
Cambiar solo una o dos comidas por día a bajo en carbohidratos podría ser un objetivo alcanzable que maximice los beneficios al mismo tiempo que minimiza los riesgos potenciales para muchas personas con diabetes tipo 2.
En una época en la que los productos farmacéuticos son la norma para controlar la mayoría de las enfermedades, me alientan a descubrir algunas alternativas simples que se pueden probar en estudios de investigación científica. No todos los días vemos en los campos de la salud enfermedades que parecen ser inversas en nuestros pacientes.
Comer una o dos comidas bajas en carbohidratos al día podría ser un objetivo alcanzable. (Shutterstock)
Debido a que el ritmo circadiano normal dicta que los humanos son más tolerantes a la glucosa en la mañana, esta estrategia podría no ser óptima para alguien sin diabetes. Sin embargo, los sentimientos más bajos de hambre al final del día, cuando se consume un desayuno bajo en carbohidratos, pueden ser atractivos para muchas personas que intentan controlar su peso.
Esperamos probar algunas de estas ideas en los próximos años a medida que continuamos nuestra investigación sobre cómo optimizar los enfoques de estilo de vida para la diabetes tipo 2.
Sobre el Autor
Jonathan Little, profesor asociado de la Escuela de Ciencias de la Salud y del Ejercicio, Universidad de Columbia Britanica
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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