Las personas que beben alcohol pueden no darse cuenta de que están consumiendo una buena parte de su ingesta diaria de energía del alcohol. Chandler Collins / Flickr, CC BY-SA
Las bebidas alcohólicas deben llevar todos los conteos de calorías de acuerdo con un Un destacado doctor de salud pública del Reino Unido escribe en el BMJ. Hoy en día, debido a su contribución a la obesidad. Fiona Sim, Presidenta de la Real Sociedad de Salud Pública del Reino Unido, escribe que si bien los adultos que beben pueden estar obteniendo tanto como 10% de sus calorías diarias de alcohol, la mayoría de las personas no saben que el consumo de alcohol contribuye a su consumo de energía.
Aunque sus datos provienen de encuestas locales, Sims tiene toda la razón al resaltar el papel silencioso del alcohol en el aumento de peso. La falta de información sobre el contenido energético de las bebidas alcohólicas probablemente contribuye a una subestimación de la energía consumida.
Dado que el equilibrio entre “energía dentro” y “energía fuera” es un acto de equilibrio constante cuando se busca un peso saludable, es importante tener en cuenta que el alcohol vale casi tanto como la grasa en términos de la energía que proporciona. Y la mejor manera de informar a la gente de esto es destacando la cantidad de calorías en las etiquetas de las bebidas alcohólicas.
Alcohol de digestión
Hay siete calorías en cada gramo de alcohol. En comparación, un gramo de carbohidratos o proteínas produce cuatro calorías, mientras que un gramo de grasa tiene nueve calorías.
Es importante tener en cuenta que el alcohol es casi igual a la grasa en términos de la energía que proporciona. Martin Cathrae / Flickr, CC BY-SA
La cantidad de alcohol que se almacena en el cuerpo como grasa en lugar de usarse como combustible inmediato depende de cómo mucho que bebes, la Disponibilidad de las vitaminas y minerales necesarios para metabolizar el alcohol.y la cantidad de combustible que su cuerpo requiere en ese momento.
Alrededor del 20% del alcohol ingerido se absorbe en el torrente sanguíneo desde el estómago. El 80% restante se absorbe en el intestino delgado como alimento. Esto sucede bastante rápido ya que el alcohol no necesita ser digerido primero.
El alcohol viaja libremente en la sangre, por lo que los niveles se analizan mediante la comprobación de la concentración de alcohol en sangre. No se puede almacenar, pero se disemina en los tejidos y líquidos corporales, donde sea que haya agua, hasta que se metaboliza. En su mayor parte, esto lo hace el hígado, aunque también se produce algo de metabolismo del alcohol en el estómago.
El alcohol se metaboliza como una prioridad. sobre otro ingerido nutrientes que contienen energía porque es una toxina La cantidad estimada metabolizada por el hígado en una hora es entre siete y diez gramos.
Calorías por todas partes
El contenido de alcohol de una bebida está indicado por el porcentaje del volumen de alcohol puro contenido en los mililitros 100 de esa bebida. Así que una botella de cerveza 375mL etiquetada como 4.5% alcohol por volumen contiene 4.5mL de alcohol puro por cada 100mL de cerveza. Eso es 3.6 gramos de alcohol en cada 100mL y 13.5 gramos en la botella.
La energía en una bebida alcohólica incluye las calorías del alcohol en sí, así como el almidón y el azúcar no fermentados adicionales en la cerveza y el vino, o el azúcar agregado en los mezcladores, como el tónico en una ginebra y un tónico.
Un vaso de vino tinto 150mL con 14% alcohol contiene en promedio 120 calorías; una botella, que es 750mL, contiene 600. Entonces, si está compartiendo una botella de vino con su pareja en la cena, ha consumido 300 calorías incluso antes de comenzar a considerar el contenido de energía de su primer bocado. Es el equivalente a una taza de sopa de verduras en trozos, una rebanada de pan integral con una cucharadita de mantequilla y dos rebanadas de jamón.
Las bebidas mixtas y los cócteles contienen al menos 30mL (un nip) de licores y licores, que tienen entre 30% y 90% de alcohol por volumen, y refrescos, jugo o jarabe de azúcar. En promedio, una ginebra y un tónico tiene aproximadamente 140 calorías, mientras que una Margarita tiene alrededor de 170 y un Mohito llega aproximadamente a 145.
Las bebidas premezcladas se diluyen para contener una concentración de alcohol similar a la de la cerveza de máxima potencia, pero también contienen un mezclador, generalmente un refresco, que aumenta su contenido de calorías.
Lo que puede hacer
Dado que la mujer promedio necesita alrededor de 2,300 calorías por día, mientras que los hombres necesitan alrededor de 2,750, tomar unas copas después del trabajo puede agregar una cantidad sustancial de energía "vacía" a su día. Se llama calorías vacías porque se supone que debe obtener todas las vitaminas y minerales que necesita para una buena salud al tiempo que obtiene sus necesidades energéticas diarias estimadas.
Puede hacer eso con los alimentos, pero las bebidas alcohólicas son pobres en nutrientes o "nutrientes vacíos"; Proporcionan calorías pero cantidades insignificantes de vitaminas o minerales. Existen afirmaciones de que la cerveza y el vino contienen algunos nutrientes, pero las cantidades son tan bajas que su impacto es insignificante.
Una forma de minimizar las calorías de alcohol es pedir opciones sin azúcar para mezcladores. Travis Wise / Flickr, CC BY
Entonces, ¿qué puedes hacer mientras esperas que los gobiernos se pongan de acuerdo para solicitar información calórica en las etiquetas de las bebidas alcohólicas?
1. Infórmese del contenido energético de las bebidas alcohólicas por volumen consumido y compárelo con el contenido energético de los alimentos.
2. Solicite opciones sin azúcar para mezcladores, vuelva a llenar su vaso con agua de soda antes de que esté vacío y tenga en cuenta el contenido de alcohol "en el grifo" y el volumen que pide.
3. Si planea beber, elija alcohol con la menor cantidad de calorías. Elija cervezas ligeras, por ejemplo, y prepare cócteles con bajo contenido de alcohol en su hogar reduciendo a la mitad el toque del espíritu y utilizando refrescos dietéticos, jugo de zanahoria o tomate o agua con gas. Hay una variedad de Vinos bajos en alcohol y bajos en calorías. para elegir.
4. Si estás planeando tomar alcohol, eliminar otros "alimentos discrecionales", como barras de chocolate, panecillos y rebanadas, desde el día para mantener su consumo de energía equilibrado.
Y, por supuesto, siempre beba con moderación, porque el alcohol es tóxico para su cuerpo.
Sobre el Autor
Veronique Chachay, Académica de Investigación y Docencia, La Universidad de Queensland
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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