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Cuando escuchamos sobre el horrores de la ganadería industrial (la contaminación, el desperdicio, la vida miserable de miles de millones de animales) es difícil no sentir una punzada de culpa y concluir que deberíamos comer menos carne.
Sin embargo, la mayoría de nosotros probablemente no lo haremos. En cambio, murmuraremos algo acerca de que la carne es sabrosa, que “todos” la comen y que solo compramos carne de res “alimentada con pasto”.
Durante el próximo año, más de 50 mil millones de animales terrestres serán criados y sacrificados para obtener alimentos en todo el mundo. La mayoría de ellos se criarán en condiciones que les harán sufrir innecesariamente y al mismo tiempo dañar a las personas y al medio ambiente de manera significativa.
Esto plantea serios problemas éticos. Hemos compilado una lista de argumentos en contra de comer carne para ayudarlo a decidir qué poner en su plato.
1 El impacto ambiental es enorme.
La ganadería tiene un gran huella ambiental. Contribuye a la degradación de la tierra y el agua, la pérdida de biodiversidad, la lluvia ácida, la degeneración de los arrecifes de coral y la deforestación.
En ninguna parte es este impacto más evidente que el cambio climático: la ganadería aporta 18% del gas de efecto invernadero producido por el hombre emisiones a nivel mundial. Esto es más que todas las emisiones de barcos, aviones, camiones, automóviles y todos los demás medios de transporte juntos.
El cambio climático por sí solo plantea múltiples riesgos para la salud y el bienestar a través del aumento del riesgo de eventos climáticos extremos, como inundaciones, sequías y olas de calor, y ha sido descrito como el mayor amenaza a la salud humana en el siglo 21st.
Reducción del consumo de productos animales. es esencial si queremos cumplir con los gases de efecto invernadero globales objetivos de reducción de emisiones - que son necesarios para mitigar los peores efectos de cambio climático.
2 Requiere masas de grano, agua y tierra.
La producción de carne es altamente ineficiente, esto es particularmente cierto cuando se trata de carne roja. Para producir un kilogramo de carne requiere 25 kilogramos de grano - para alimentar al animal - y aproximadamente 15,000 litros de agua. El cerdo es un poco menos intenso y el pollo aún menos.
La magnitud del problema también se puede ver en el uso del suelo: alrededor 30% de la superficie terrestre de la tierra Actualmente se utiliza para la ganadería. Dado que la comida, el agua y la tierra son escasos en muchas partes del mundo, esto representa un uso ineficiente de los recursos.
Dentro de la máquina de leche. Shutterstock
3 Duele a los pobres del mundo
Alimentar con granos al ganado aumenta la demanda mundial y aumenta los precios de los granos, lo que dificulta a los pobres del mundo alimentarse. En cambio, el grano podría usarse para alimentar a las personas y el agua para regar los cultivos.
Si todos los granos fueran alimentados a humanos en lugar de animales, podríamos alimentar a 3.5 mil millones de personas adicionales. En resumen, la ganadería industrial no solo es ineficiente sino también equitativa.
La producción ganadera puede tener un mayor impacto en el planeta que cualquier otra cosa. Shutterstock
4 Causa sufrimiento innecesario a los animales.
Si aceptamos, como lo hace mucha gente, que los animales son criaturas sensibles cuyo necesidades e intereses importan, entonces debemos asegurarnos de que estas necesidades e intereses se cumplan al menos mínimamente y que no causamos que sufran innecesariamente.
La ganadería industrial se queda muy corta de este estándar mínimo. La mayoría de las carnes, lácteos y huevos se producen de manera que ignorar completamente el bienestar animal - no proporcionar suficiente espacio para moverse, contacto con otros animales y acceso al exterior.
En resumen, la agricultura industrial hace que los animales sufran sin una buena justificación.
5 Nos está enfermando
A nivel de producción, la ganadería industrial depende en gran medida del uso de antibióticos para acelerar el aumento de peso y controlar la infección: en los Estados Unidos, 80% de todos los antibióticos son consumidos por la industria ganadera.
Esto contribuye al creciente problema de salud pública de Resistencia antibiótica. Ya hay más de 23,000 personas se estima que muere todos los años solo en los EE. UU. de bacterias resistentes. A medida que esta cifra continúa aumentando, se hace difícil exagerar la amenaza de esta crisis emergente.
La industria de la carne también representa una amenaza para la seguridad alimentaria mundial. Shutterstock
Alto consumo de carne - especialmente de carne roja y procesada - típica de los países industrializados más ricos está vinculada con malos resultados de salud, incluyendo enfermedades del corazón, derrame cerebral, diabetes y varios tipos de cáncer.
Estas enfermedades representan una parte importante de la carga mundial de enfermedades, por lo que reducir el consumo podría ofrecer una gran cantidad de público beneficios para la salud.
Actualmente, la consumo promedio de carne para alguien que vive en un país de altos ingresos es 200-250g por día, mucho más alto que el 80-90g recomendado por las Naciones Unidas. Cambiando a un más <i>basada en alimentos de origen vegetal</i> 8 podría salvar hasta 2050m al año en todo el mundo y generar ahorros relacionados con la atención médica y evitar daños por el cambio climático de hasta $ 1.5 billones.
En definitiva, no es ético
La mayoría de las personas está de acuerdo en que, como regla básica, una acción que promueve la felicidad general de los demás es moralmente buena, mientras que una acción que causa daño o sufrimiento sin una buena justificación es moralmente incorrecta.
Comer carne está mal no porque haya algo especial en los cerdos o las gallinas o perros or gatos, pero debido al daño que causa, ya sea que ese daño sea causado a animales, humanos o al medio ambiente en general.
Ama a los animales, no los comas. Shutterstock
La mayoría de las personas que viven en países industrializados tienen opciones dietéticas históricamente sin precedentes. Y si nuestras necesidades nutricionales ahora pueden satisfacerse consumiendo alimentos que son menos dañinos, entonces deberíamos elegirlos entre los alimentos que se sabe que causan más daño.
Comer menos carne y productos animales es una de las cosas más fáciles que podemos hacer para vivir de manera más ética.
Acerca de los Autores
Francis Vergunst, investigador postdoctoral, Universidad de Montreal y Julian Savulescu, profesor visitante distinguido de Sir Louis Matheson en la Universidad de Monash, profesor de ética práctica de Uehiro, Universidad de Oxford
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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