¡Deja las papas estándar o el arroz cocido simple detrás! Este acompañante aventurero tiene un extraordinario sabor rico.

Ingredientes

  • 1 / 8 cup piñones, opcional

  • 1 1 / 2 tazas de arroz blanco de grano largo

  • 5 cucharadas. mantequilla

  • 6 dientes de ajo, picados o prensados

  • Cebolla mediana 2, finamente picada

  • 1 / 4 cdta. sal

  • 1 / 4 tsp. pimienta molida fresca

  • 4 tazas de espinacas frescas picadas

  • 3 / 4 taza de caldo de pollo

  • 1 / 2 taza de queso parmesano recién rallado

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Método

  1. Ase los piñones en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se doren. Dejar de lado.

  2. Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  3. Derrita la mantequilla en una sartén grande.

  4. Agregue el ajo y las cebollas y saltee durante 5 minutos.

  5. Agregue sal, pimienta y espinacas y saltee durante 3 minutos, o hasta que las espinacas se vuelvan flojas.

  6. Añadir el caldo de pollo y el arroz cocido.

  7. Saltéelos por 5 minutos, o hasta que el arroz esté bien caliente.

  8. Agregue el queso parmesano y los piñones tostados.

  9. Retirar del calor.

  10. Mantener cubierto y servir caliente.

Rinde 4 a 6 porciones

Fuente del artículo:

El libro de cocina de ajo
por David DiResta. © 2000.

Reimpreso con permiso del editor: Bristol Publishing Enterprises, Inc., PO Box 1737, San Leandro, California, 94577.

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Sobre el Autor

David DiResta ofrece demostraciones de cocina en el área de Boston, trabaja como asesor de catering y minorista, y se mantiene al día con las tendencias actuales de cocina y utensilios de cocina. Sus otros libros (muchos coautor con su esposa Joanne) incluyen Cocinar con papel pergamino, El libro de cocina de horno tostador, Sautésy Horno y asado a la parrilla.