Tú no sabes cuál es el camino del espíritu,
ni cómo se crían los huesos en el vientre de la mujer está embarazada.
- Eclesiastés 11: 5
Algunos de nuestros principales problemas en la vida resultan cuando nos involucramos en hacer las cosas sin tener una buena idea de lo que está sucediendo. Esto es particularmente cierto en asuntos médicos. Pero mientras hemos sido entrenados para hacer lo que dice el médico, esa actitud está cambiando hoy. Muchos de nosotros ya no estamos dispuestos a dar una palmadita en la cabeza y que nos digan: "Créeme, querido". Como personas educadas, queremos que se expliquen las cosas y queremos poder emitir juicios y elecciones apropiadas. Incluso si terminamos haciendo lo que nos dicen, queremos hacerlo por elección, no por coerción.
Para comprender lo que pretenden hacer las diversas terapias de prevención de la osteoporosis, debemos comprender los detalles de lo que sucede en nuestros huesos. Echemos un vistazo a los hechos básicos.
¿Cómo huesos se desarrollan
Cómo se desarrollan los huesos a partir de unas pocas células es, como la vida en general, bastante milagroso. En la etapa embrionaria, comienzan como cartílago, algo similar a un gel muy firme, tomando la misma forma que los huesos futuros. El esqueleto cartilaginoso está completamente formado al final del primer trimestre del embarazo. Las células especializadas en el centro de los huesos largos, en la diáfisis o "eje", comienzan la formación real de los huesos que crecen hacia los extremos, o las epífisis, mientras que las células allí también comienzan a osificarse o convertirse en hueso. En el momento en que nace el bebé, los huesos se han endurecido la mayor parte del camino, excepto por un disco de cartílago entre el eje y las epífisis. Este disco se llama disco epifisario o disco de crecimiento, y permite que los huesos sigan creciendo hasta que, entre las edades de 14 y 20, los diferentes huesos se osifiquen lentamente y fusionen la brecha para detener el crecimiento.
También durante la vida embrionaria, el centro de los huesos largos se ahueca para hacer espacio para la cavidad cilíndrica de la médula. En el esqueleto adulto, las paredes alrededor de la cavidad de la médula son densas, duras y compactas, y se llaman, apropiadamente, hueso compacto. Las epífisis, así como las vértebras, la pelvis y las costillas no son tan densas y contienen hebras de hueso que se entrecruzan al azar, llamadas hueso trabecular; entre estos filamentos hay médula ósea roja, que forma glóbulos rojos y blancos. Al nacer, la médula ósea en los huesos largos también es roja, pero finalmente se reemplaza con médula amarilla, que consiste en minerales, tejido conjuntivo y células adiposas.
Lo que están hechos los huesos
Los huesos se componen de una conexión a tierra de proteínas enrejadas o una matriz de colágeno, que comprende aproximadamente un 35 por ciento del hueso y que le da su flexibilidad. Esta matriz luego atrapa el fosfato de calcio de la sal mineral, que ocupa aproximadamente el 65% de la masa ósea, y que le da al hueso su fuerza. Sin embargo, aunque fuerte y duro, los huesos no son el equivalente de piedras o rocas. En cambio, al igual que el resto de los tejidos del cuerpo, se mueven y cambian constantemente. Se están formando continuamente, en un proceso llamado deposición o formación, y al igual que se están degradando continuamente, un proceso llamado resorción. Acerca de 5 a 10 El porcentaje de hueso se reemplaza anualmente de esta manera. Desde el nacimiento hasta los veintitantos años, el hueso se acumula más rápido de lo que se descompone. Entre las edades de veinticinco y treinta años, se considera que hemos alcanzado la "masa ósea máxima" y, a partir de ese momento, la resorción ósea es ligeramente más alta que la deposición. Al principio, podemos perder alrededor de 0.5 a 1 en porcentaje de hueso por año. Después de la menopausia, la pérdida ósea puede acelerarse entre 1.5 y 5 por ciento por año, dependiendo de la nutrición, el ejercicio, la ingesta de drogas farmacológicas y la salud general de la mujer.
Ser rico en calcio y dureza no es suficiente para que los huesos sean resistentes a la fractura. Los huesos pueden ser densos pero frágiles, sin flexibilidad, lo que hará que se rompan fácilmente. La matriz de colágeno es crucial para mantener la flexibilidad y puede ser más esencial para prevenir las fracturas que el contenido de calcio. En estudios de laboratorio, si se coloca un hueso en un baño de ácido y se elimina todo el calcio, puede doblarse y retorcerse como un tendón; no se rompe Por otro lado, un hueso denso y altamente mineralizado que tiene la matriz de colágeno disminuida puede romperse con una ligera presión o romperse bajo un fuerte golpe. Por esta razón, las pruebas que miden la densidad ósea no predecirán con precisión el riesgo de fractura. Hay casos de mujeres con baja mineralización ósea demostrada, que a pesar de las caídas repetidas nunca rompen un hueso: eso se debe a que sus huesos son flexibles.
Los huesos son un depósito de muchos otros minerales que nuestro cuerpo necesita para su función diaria, además del calcio. Por esa razón, el proceso de remodelación es esencial para nuestra salud general. Nuestros huesos, de hecho, actúan un poco como un "banco". Los nutrientes van y vienen como un "flujo de efectivo" continuo de "ingresos" y "gastos". El calcio es el elemento principal de este flujo, junto con el fósforo, el sodio, el magnesio y la proteína.
El papel del calcio: demasiado poco o demasiado
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo, y es absolutamente esencial para muchas funciones fisiológicas. Los huesos contienen alrededor del 99 por ciento de todo el calcio en el cuerpo; el resto se usa en todo el cuerpo en funciones como la coagulación de la sangre, la transmisión nerviosa, la contracción y el crecimiento muscular, la función cardíaca, el metabolismo general y diversas funciones hormonales. En los huesos, el calcio se encuentra en forma de sales de fosfato de calcio, no como calcio puro. Alrededor de 85, el porcentaje del fósforo del cuerpo se almacena en los huesos. La relación de calcio (Ca) a fósforo (P) en estas sales es 2.5 a 1. Además del calcio y el fósforo, nuestros huesos también almacenan entre 40 y 60 el porcentaje total de sodio y magnesio de nuestro cuerpo.
Recordemos que si un poco es bueno y una deficiencia es malo, mucho no es necesariamente mejor; de hecho, muchas cosas pueden ser malas también. La falta de calcio previene la deposición de los huesos y contribuye a los huesos más delgados. Demasiado calcio puede estimular cálculos renales y cálculos biliares. Un fósforo insuficiente impide que el cuerpo cree las sales de calcio necesarias y debilita los huesos; el exceso de fósforo en forma de ácido fosfórico (que se encuentra principalmente en refrescos, conservantes y carnes) puede estimular la liberación de calcio de los huesos y, por lo tanto, también los debilita.
¿Cómo y por qué Calcio Viajes actividad es esencial
La fuente de calcio y fósforo son los alimentos que comemos. Primero, estos alimentos se descomponen en el estómago y el duodeno, la parte superior del intestino delgado; luego, a medida que la comida viaja a través de los veinte pies restantes, los minerales se absorben a través de las paredes del intestino delgado directamente en el torrente sanguíneo. Una vez en la sangre, el calcio puede ir directamente a los huesos y depositarse allí para su almacenamiento. La resorción ósea se lleva a cabo según sea necesario, liberando calcio para las funciones necesarias en la sangre, los músculos, los nervios, el músculo cardíaco y en otros lugares. El exceso de calcio que no vuelve a los huesos se excreta por los riñones. Algo de calcio también permanece sin absorber en las partes no digeridas del alimento y se excreta.
Dado que estamos comparando los huesos con un banco, necesitamos todo tipo de ayudantes (cajeros, contadores) para obtener el dinero (calcio) de aquí para allá, y podemos encontrar todo tipo de sistemas que controlan el crecimiento excesivo (tarifas, impuestos) . ¿Cuál es el elemento auxiliar principal que mantiene en movimiento este sistema de entrada / salida? Es actividad. El movimiento, la marcha y la influencia de la gravedad ayudan a la deposición de calcio en los huesos. Es bien sabido que la vida sedentaria, estar postrado en cama y la ingravidez (como la experimentada por los astronautas en el espacio), todos contribuyen a la pérdida de masa ósea. La falta de uso evita la deposición de sales de calcio, por lo que el proceso de resorción mineral consume lentamente la masa ósea disponible. En otras palabras, "¡Úselo o piérdalo!"
Fuente del artículo:
Alimentos y nuestros huesos: la manera natural para prevenir la osteoporosis
por Annemarie Colbin.
Publicado por Plume; 0452278066; $ 13.95US.
Sobre el Autor
Annemarie Colbin, terapeuta de alimentos y experta líder en alimentos naturales y curación, es la fundadora de la Escuela de Cocina Natural Gourmet e Instituto para la Alimentación y la Salud en Nueva York, donde enseña regularmente. Su trabajo ha aparecido en el New York Times, Elle, Good Housekeeping, Natural Health, Longevity y New Age Journal, y ha sido columnista de Free Spirit desde 1988. Ha aparecido en numerosos programas de entrevistas, incluyendo "Live with Regis and Kathy Lee", "Donahue" y TV Food Network, y es ganadora de un premio nacional IACP / Seagram Book por The Natural Gourmet y 1993 Avon Women of Enterprise. Premio. La Sra. Colbin vive en la ciudad de Nueva York con su esposo, el periodista Bernard Gavzer.
