Té con especias (Chai)
El chai masala indio se ha vuelto muy popular entre los tibetanos en las comunidades de refugiados, y es más saludable en el clima indio que el tradicional té con mantequilla.
Ingredientes
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4 tazas de agua fría
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Vainas de cardamomo 4
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1 pulgadas de jengibre fresco, triturado
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Bolsitas de té negro 2
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1 taza de leche entera
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1 cucharada de azúcar
Método
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Machaca las vainas de cardamomo y el jengibre y agrégalos al agua fría.
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Lentamente ponga el agua a hervir.
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Retirar del fuego y añadir las bolsas de té.
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Permita que la mezcla se asiente por varios minutos.
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Retire las bolsas de té y agregue la leche y el azúcar.
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Calentar y servir.
Esta receta está extraída de "El libro de cocina tibetana de la luna de Lhasa1999, por Tsering Wangmo y Zara Houshmand. El libro de cocina ofrece los platos tibetanos más populares del restaurante Lhasa Moon, con una mezcla única de influencias asiáticas y regionales tibetanas, una cocina que deleita a los vegetarianos y amantes de la carne vivos. Reimpreso con permiso de el editor, Snow Lion Publications, Ithaca, NY.
http://snowlionpub.com.
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Acerca de los Autores
TSERING WANGMO, propietario de Lhasa Moon (un restaurante tibetano en San Francisco), también es una famosa actriz, cantante y bailarina tibetana. Es miembro fundador de la compañía de ópera tibetana Chakasam-pa en San Francisco.
ZARA HOUSHMAND es una escritora iraní-estadounidense. Ella es activa en el teatro moderno iraní, así como en los títeres tradicionales balineses, y sus propias obras han sido producidas en San Francisco, Los Ángeles y Nueva York. Ella cocina compulsivamente para amigos y especialmente disfruta cocinar para retiros.
