Con la 2008 producto alimenticio alza de los precios sigue en la mente de los consumidores, productores ganaderos, agroindustriales y de los gobiernos, los precios comenzaron a aumentar de nuevo en enero de 2009, y en febrero de 2011, muchos precios de los alimentos había subido por encima de los picos 2008. Los fuertes aumentos de los precios agrícolas no son infrecuentes, pero es raro que los dos picos de precios que se produzca dentro de unos años 3.
El corto período entre las dos últimas subidas de precios genera preocupaciones y preguntas. Los precios más altos de los productos alimenticios aumentaron la inseguridad alimentaria entre los consumidores de ingresos más bajos y en los países con déficit de alimentos. ¿Cuáles son las causas del aumento de los precios agrícolas mundiales y cuáles son las perspectivas de futuros movimientos de precios? ¿Terminará el período actual de precios altos con una brusca reversión como en los picos de precios anteriores, o ha habido cambios fundamentales en las relaciones de oferta y demanda agrícolas mundiales que pueden producir un resultado diferente?
Una década de grandes oscilaciones de precios
En 2002, los precios mundiales de las materias primas alimentarias comenzaron a aumentar, revirtiendo una tendencia a la baja 20 años. En 2007 temprano, los incrementos de precios se aceleró, y en junio 2008, la materia prima mensual de alimentos índice de precios elaborado por el Fondo Monetario Internacional subió 130 ciento desde enero de 2002. En los meses siguientes 6, el índice se redujo en un tercio.
Este patrón similar surgió en 2009 temprano, cuando el producto alimenticio índice de precios poco a poco empezó a subir. Después de junio de 2010, los precios se dispararon, y en enero de 2011, el índice superó el anterior pico de 2008 precio. En abril de 2011, el índice mensual se había elevado por ciento de 60 largo de los años anteriores 2. Aunque ha habido grandes oscilaciones en los precios de las materias primas alimentarias en el pasado, por lo general se produjo 6-8 años de diferencia.
Durante cuatro cultivos básicos (trigo, arroz, maíz y soja), sin embargo, las fluctuaciones de precios fueron mayores que para el índice de producto alimenticio total. Entre enero y 2002 2008 de junio, un índice de los precios mundiales de la media mensual para estos cultivos aumentó 226 ciento, en comparación con 130 ciento para el índice de alimentos de los productos básicos en general. Durante los meses siguientes 6, el índice de cosecha se redujo de cuatro por ciento 40, mientras que el índice de materias primas de alimentos cayó 33 ciento. En junio de 2010, el índice de cuatro cultivos había caído otra 11 ciento, mientras que el índice de materias primas de alimentos aumentó. Durante este último período de diciembre a junio 2008 2010, precios más bajos para los cuatro cultivos se vieron compensados por aumento de los precios de los aceites vegetales, azúcar, carnes y otros productos básicos.
Entre junio y 2010 2011 marzo, el índice de cuatro cultivos aumentó 70 ciento, en comparación con 39 ciento para el índice de productos básicos de alimentos. Aceites de calidad de trigo pan, maíz, azúcar y vegetales experimentaron los incrementos más los precios. Los precios del arroz aumentaron muy poco, mientras que en 2007-08, los precios del arroz subieron más que los precios de cualquier otra mercancía.
Los precios no agrícolas aumentó aún más que los precios de los alimentos básicos. Energía, los metales, las bebidas y la agricultura los precios de las materias primas aumentó durante 2002-08 y luego disminuyó abruptamente tras alcanzar un máximo a mediados de 2008. Desde los puntos más bajos, los precios de estos productos no alimenticios han aumentado más que el índice de materias primas de alimentos, y todos los productos, sino petróleo crudo superó sus máximos 2008. Los cambios simultáneos en los precios agrícolas y no agrícolas sugieren que los globales, toda la economía, los factores que contribuyeron a la subida de los precios en ambos períodos.
El 2010-11 Precio sobretensiones: Sexto de Spike en cuatro décadas
Mientras que el aumento de los precios actuales todavía se está desarrollando, en cada una de las alzas de los precios desde cinco primeros 1970, grandes aumentos en los precios agrícolas fueron seguidos por fuertes caídas. A veces, los precios subieron a niveles récord antes de caer. Por lo general, los precios cayeron tanto como se había levantado después de que las condiciones que motivaron el aumento se invirtieron. En el 1975 y picos 2008, los precios sólo se redujo a un nuevo nivel por encima de los niveles promedio históricos.
La mayoría de las alzas de los precios como resultado de los cambios inusualmente grandes en la oferta y / o la demanda. En algunos casos, caídas inesperadas de producción redujo los suministros disponibles, en otros, la producción, simplemente se estancó mientras que la demanda aumentó. Sobre la base de las alzas de los precios históricos de los cinco, los precios subieron más de las variaciones típicas hasta que la oferta y la demanda y los precios ajustados se redujo posteriormente. Puede que haya tardado varios meses o varios años para los mercados para ajustar, pero finalmente lo hicieron. Los patrones históricos sugieren que el aumento actual de los precios también eventualmente revertir las direcciones.
Una serie de factores comunes contribuido a cada uno de los seis picos de precios. La importancia relativa de cada factor, sin embargo, así como la magnitud y la duración de los movimientos de precios, en general, diferentes.
Tendencias a largo plazo crear condiciones para un aumento de los precios
Una serie de tendencias a largo plazo en la producción agrícola y el consumo sentó las bases para una tendencia gradual al alza de los precios de los alimentos entre 2002 y 2006, preparando el escenario para la fuerte 2007-08 pico. La mayoría de estos mismos factores de largo plazo subyacen a la subida de los precios 2010-11, incluyendo la población mundial y crecimiento del ingreso per cápita, el valor decreciente del dólar de EE.UU., el mundo cada vez mayor consumo per cápita de productos de origen animal, un crecimiento más lento en el rendimiento de los cultivos mundiales, la energía en aumento los precios y la producción cada vez más global de biocombustibles.
Durante la última década, la población mundial aumentó en más de 77 millones de personas al año. Una gran parte de este incremento se ha producido en los países en desarrollo, que también han visto un rápido crecimiento en los ingresos per cápita. Como sus ingresos aumentan, los consumidores de los países en desarrollo a aumentar el consumo per cápita de alimentos básicos y diversificar sus dietas para incluir más carne y productos lácteos, el aumento de la demanda de cereales y oleaginosas utilizadas para la alimentación.
La depreciación del dólar de los EE.UU. en 2002-08 facilitado el crecimiento de las exportaciones de Estados Unidos y una presión al alza sobre los precios mundiales de productos básicos. Entonces, la apreciación del dólar, combinada con la recesión económica mundial, coincidió con la disminución de los precios mundiales de 2008-09, seguido por la depreciación renovado, el crecimiento económico y aumento de los precios después de 2009.
El aumento en la producción de biocombustibles-etanol en los Estados Unidos y Brasil, y la producción de biodiesel en la UE, Argentina y Brasil-ha desempeñado un papel en el aumento de los precios de maíz, azúcar, semillas de colza y soja, así como para otros cultivos. La atribución de la mayor parte del aumento 2002-08 de los precios de las materias primas alimentarias para la producción de biocombustibles, sin embargo, parece poco realista. Precios de los cultivos se redujo más de 30 por ciento durante la última mitad del 2008, a pesar de que la producción de biocombustibles continúa en aumento. Además, los precios agrícolas subieron más que los precios agrícolas, y el precio del maíz (una materia prima del etanol) se elevó menos que los precios del arroz y el trigo (no materias primas para biocombustibles).
Crecimiento de la producción mundial de biocombustibles se ha desacelerado considerablemente desde tasas superiores al ciento por año en 30 2005-08. Sin embargo, la producción sigue aumentando, y las acciones de granos utilizados para etanol y aceites vegetales usados para producir biodiesel, en relación con el uso total, siguen aumentando. Mientras que la expansión de los biocombustibles era un factor importante que subyace a la subida general de precios de los productos alimenticios en 2002-08 y su movimiento a un plano superior, no está tan claro cuánto impacto la producción de biocombustibles ha tenido en el aumento de 2010-11 de los precios.
Choques de corto plazo exacerbar las condiciones mundiales ya difíciles del mercado
Probablemente el factor más importante que contribuye al aumento de precios de los alimentos básicos en 2010 y 2011 fue una serie de fenómenos meteorológicos adversos. Una severa sequía en Rusia y en partes de Ucrania y Kazajstán redujo la producción de todos los cultivos 2010, en particular el trigo. En 2010 temperaturas a finales del verano, la sequedad y alta durante el período de llenado de granos reduce las perspectivas de rendimiento de maíz de EE.UU.. Casi al mismo tiempo, la lluvia sobre los cultivos de trigo casi maduro en Canadá y el noroeste de Europa han reducido la calidad de gran parte de la cosecha para alimentar a grado.
Las condiciones climáticas adversas continuó, poniendo en peligro la producción 2011. La sequía en Rusia redujo significativamente las plantaciones de trigo de invierno para la cosecha de 2011. En noviembre de 2010, la sequía y las altas temperaturas asociadas a un patrón climático de La Niña repartidos en Argentina, la reducción de las perspectivas de los cultivos de maíz y soja. Clima de otoño seco, invierno y primavera dura para los EE.UU. la cosecha de trigo de invierno de color rojo bajó las expectativas 2011 de producción en los grandes llanos del suroeste. Además, las lluvias en Australia a finales de 2010 / principios de 2011 rebajado gran parte de la cosecha de trigo del este de Australia para alimentar a la calidad, reduciendo aún más los suministros mundiales de trigo destinado al consumo. A principios de 2011 de febrero, la congelación de raro destruyeron algunos de los cultivos de maíz la posición de México. Las lluvias de primavera pesados y persistentes en la zona maicera de EE.UU. y las Llanuras del Norte en los Estados Unidos y Canadá retrasó la siembra de maíz y trigo 2011, reduciendo la producción esperada. En abril de 2011, estimado global de granos total de existencias de semillas oleaginosas y se había caído y las poblaciones de usar proporción fue casi hasta el nivel de 2007-08 y cerca de la baja 40 años.
ERS ha encontrado que la proporción de las existencias mundiales terminando con el uso total puede ser un indicador fiable de los precios de mercado (cuanto más bajo sea el ratio, más estricta el mercado y el precio más alto es el.) En la actualidad, las poblaciones de usar proporciones para el maíz y la soja se encuentran cerca de mínimos históricos. Las acciones para el uso, razones para el trigo y el arroz indican los niveles de stock razonablemente cómodo, pero la escasez de trigo de molienda de calidad ha puesto presión al alza fuerte en los precios del trigo. Foto de usar proporciones para el algodón, semillas oleaginosas totales, el total de cereales secundarios y el azúcar también son bajos. Estas proporciones bajas indican que la competencia mundial fuerte entre los cultivos de la superficie cultivada en la temporada de siembra 2011.
Precios de la carne, que no contribuyen a elevar los precios de los alimentos 2002-08, jugó un papel en el reciente aumento. Cuando los costos de alimentación aumentaron en 2002-08, los ganaderos respondieron al disminuir la producción. Como el crecimiento económico mundial se recuperó en 2009 y 2010, los consumidores exigieron más carne y los precios comenzaron a subir. La producción de carne de cerdo no podía responder en el corto plazo, porque de ganado vacuno varios años y los ciclos de producción de cerdos. Por lo tanto, los precios de la carne comenzó a aumentar casi un año antes los precios de las cosechas renovaron su tendencia al alza.
Al igual que en 2008, un número de países que impusieron restricciones a las exportaciones o los controles relajados de importación en un intento de proteger a sus consumidores de más altos precios mundiales de los alimentos. En agosto de 2010, Rusia impuso una prohibición a la exportación de trigo después de darse cuenta de la magnitud de su déficit de trigo. Algunos países también restringieron las exportaciones de los cultivos. Un número de países importadores de reducción o suspensión de los aranceles de importación. Algunos países aumentaron los subsidios para reducir los costos de los consumidores de alimentos. Al restringir o relajar los controles, los países de reducir los suministros exportables y la demanda de aumento de las importaciones en un momento en los mercados mundiales ya estaban apretando a causa de los déficit de producción y la demanda expandida derivada de renovado crecimiento de los ingresos.
En 2010 tarde, después de las existencias mundiales de los productos alimenticios se redujo y el aumento de los precios, algunos importadores comenzaron a contratar agresivamente por las importaciones adicionales-primero para el trigo, luego de otros productos alimenticios. Los países que normalmente importan cantidades suficientes de grano para satisfacer sus necesidades de 2-3 meses comenzó a contratar con los proveedores de las importaciones para satisfacer sus necesidades de 4-6 meses.
Impactos de precios de los alimentos son muy amplios
El aumento de precios de los alimentos puede causar tasas de inseguridad alimentaria en aumento. Los precios más altos tienden a afectar negativamente a los consumidores de bajos ingresos más que aquellos con ingresos más altos. Los consumidores de bajos ingresos gastan una mayor proporción de sus ingresos en alimentos, y materias primas de alimentos básicos, como maíz, trigo, arroz, y aceites vegetales, representan una mayor proporción de los gastos en alimentos de familias de bajos ingresos. Los consumidores en algunos países de bajos ingresos, con déficit de alimentos también tienden a depender de alimentos importados, por lo general se compra a precios mundiales más altos, haciéndolos más vulnerables a los precios mundiales en alza. Para agravar la situación, las donaciones de ayuda alimentaria disminuye a medida que aumentan los precios porque los presupuestos de los donantes fijos comprar cantidades más pequeñas. El comercio y las políticas de gobierno internos de los alimentos puede afectar la cantidad de un aumento de los precios mundiales se transmiten a los consumidores.
Esta vez, sin embargo, el impacto a corto plazo de altos 2010-11 precios con déficit de alimentos, los países en desarrollo puede ser limitada. Algunos países de África subsahariana, como Nigeria y Etiopía, los cultivos cosechados en los grandes 2010 y de hecho se han producido en el país más alimentos disponibles que lo hicieron en 2008. Como resultado, los precios locales se han mantenido bajos. Por otra parte, las importaciones representan una parte pequeña de los suministros totales de alimentos para muchos de estos países, por lo que los factores que afectan la producción nacional, tales como el clima, juegan un papel más crítico en la seguridad alimentaria. No hay transmisión de los precios poco en el mercado internacional de muchos de estos mercados locales, como consecuencia de la escasa integración en los mercados globales, la infraestructura deficiente del mercado y los subsidios proporcionados por esos gobiernos.
El 2007-08 subida de precios dio lugar a manifestaciones públicas en varias decenas de países en protesta por el alto costo de los alimentos. Muchos fueron pacíficas, algunos eran violentos. Las protestas públicas y manifestaciones en los países por lo menos una media docena pueden ser una relación indirecta con los precios de los alimentos.
¿Dónde ¿aumentarán los precios?
Los períodos de alza de los precios y la caída de los productos agrícolas no son infrecuentes. Históricamente, durante cada período de alza de precios, el aumento de los precios de las materias primas limitadas y la demanda de aumento de la producción, que a su vez, condujo a la disminución de los precios.
Los altos precios de los cultivos 2011 se espera estimular el aumento de las plantaciones y un uso más intensivo de los insumos de producción. Los agricultores de todo el mundo tendrán incentivos para aumentar la superficie plantada con todos los cultivos, y suponiendo un tiempo promedio durante el próximo año o así, la producción mundial de alimentos se espera que aumente. Los altos precios también limitará el uso de granos y oleaginosas por los consumidores, productores ganaderos, y los usuarios industriales.
En definitiva, una mayor producción y menor consumo aumentaría las existencias mundiales de cereales y oleaginosas. Los precios se espera que llegue y luego empezar a disminuir, siguiendo el patrón histórico de los movimientos de precios. ¿Con qué rapidez y hasta qué punto bajan los precios dependerá de muchos factores, incluyendo el clima y su impacto en la producción y las existencias y los futuros cambios en las políticas y prácticas comerciales.
fuente Amber Waves
¿Por qué precios de los alimentos básicos resucitado?, Por Ronald Trostle, Daniel Martí, Rosen Stacey, y Westcott Pablo, WRS 1103-, el USDA, el Servicio de Investigación Económica, 2011 de junio.
Suministro y demanda agrícola: factores que contribuyen al aumento reciente de los precios de los alimentos básicos, por Ronald Trostle, WRS 0801-, el USDA, el Servicio de Investigación Económica, 2008 de julio.
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