¿Sabes por qué la comida chatarra es tan adictiva? ¿Ya tienes antojo de dulces? Si alguna vez te has preguntado por qué la comida chatarra puede ser tan adictiva, no estás solo. En el mundo moderno, nuestro entorno alimentario está repleto de delicias tentadoras azucaradas, saladas y grasosas que parecen casi imposibles de resistir. Pero, ¿alguna vez se ha detenido a pensar en las consecuencias de disfrutar de estos alimentos altamente procesados?
Hoy en día, alrededor del 42% de los adultos en los EE. UU. son obesos, y la tasa de obesidad también está aumentando entre los niños, con uno de cada cinco niños considerados obesos por los médicos. Pero esto no es solo un problema estadounidense; es un problema mundial. Desde 1975, las tasas de obesidad se han triplicado en todo el mundo, lo que representa un desafío importante para los sistemas de salud pública en todo el mundo.
La ciencia detrás de la adicción a la comida chatarra
En el Chicago Booth Review Podcast, reconocidos expertos en nutrición y estudios alimentarios como Marion Nestle profundizan en la ciencia de la nutrición y la política alimentaria. Arrojan luz sobre por qué estos alimentos poco saludables son tan adictivos y discuten las nefastas implicaciones para la salud que traen consigo. Los alimentos chatarra, o alimentos "ultraprocesados", están diseñados para ser irresistiblemente deliciosos, lo que dificulta que las personas dejen de comerlos.
Además, la densidad calórica de estos alimentos juega un papel en sus propiedades adictivas. Los alimentos ultraprocesados son altamente calóricos y los humanos se sienten naturalmente atraídos por los productos ricos en calorías, lo que los lleva a comer en exceso sin darse cuenta. A medida que aumenta el tamaño de las porciones y la comercialización de los alimentos se vuelve más agresiva, a las personas les resulta difícil controlar su consumo, lo que contribuye a la epidemia de obesidad.
La política y la industria alimentaria
Marion Nestlé, una destacada crítica de la industria alimentaria, señala que las corporaciones priorizan las ganancias sobre la salud pública. Las empresas de alimentos invierten enormes cantidades de dinero en publicidad y marketing, empujando a las personas a comer más de sus productos, incluso si eso significa sacrificar su salud. Los resultados de los estudios financiados por estas empresas a menudo favorecen los intereses de los financiadores, destacando la necesidad de una investigación independiente e información imparcial.
Además, las políticas gubernamentales y los subsidios agrícolas influyen en los alimentos que se producen y promueven. En los EE. UU., por ejemplo, gran parte del maíz se usa como alimento para animales o como combustible, no para el consumo humano. Este sistema sesgado contribuye a un entorno alimentario poco saludable, lo que dificulta que las personas tomen decisiones más saludables.
Soluciones para un futuro más saludable
Mientras que algunos proponen soluciones farmacológicas, como medicamentos para ayudar a perder peso, Nestlé enfatiza la necesidad de cambios sistémicos. Revocar la decisión de la Corte Suprema sobre Citizens United, que permite a las corporaciones financiar campañas electorales sin divulgar, y cambiar la forma en que Wall Street evalúa a las corporaciones basándose únicamente en las ganancias, podría allanar el camino para mejores políticas de salud pública.
Al mismo tiempo, los expertos en nutrición alientan a las personas a centrarse en pautas simples: comer alimentos reales, mantener un peso corporal razonable y consumir muchos alimentos de origen vegetal. Siguiendo este consejo, podemos promover estilos de vida más saludables y contribuir a la lucha contra la crisis mundial de la obesidad.
La adicción a la comida chatarra y las crecientes tasas de obesidad son problemas complejos que requieren un enfoque multifacético para abordarlos de manera efectiva. Al comprender la ciencia detrás de las propiedades adictivas de los alimentos poco saludables y reconocer el papel de las políticas alimentarias en la configuración de nuestro entorno alimentario, podemos dar pasos hacia un futuro más saludable. Ya sea a través de políticas gubernamentales o elecciones individuales, se necesita un esfuerzo concertado para crear un mundo donde la salud y el bienestar precedan a las ganancias corporativas.
Sobre la autora
Robert Jennings es coeditor de InnerSelf.com con su esposa Marie T Russell. Asistió a la Universidad de Florida, al Instituto Técnico del Sur ya la Universidad de Florida Central con estudios en bienes raíces, desarrollo urbano, finanzas, ingeniería arquitectónica y educación primaria. Fue miembro del Cuerpo de Marines de los EE. UU. y del Ejército de los EE. UU. y estuvo al mando de una batería de artillería de campaña en Alemania. Trabajó en finanzas, construcción y desarrollo inmobiliario durante 25 años antes de fundar InnerSelf.com en 1996.
InnerSelf se dedica a compartir información que permita a las personas tomar decisiones informadas y perspicaces en su vida personal, por el bien de los comunes y por el bienestar del planeta. InnerSelf Magazine tiene más de 30 años de publicación impresa (1984-1995) o en línea como InnerSelf.com. Por favor apoye nuestro trabajo.
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Este artículo está licenciado bajo una licencia Creative Commons Reconocimiento-Compartir Igual 4.0. Atribuir al autor Robert Jennings, InnerSelf.com. Enlace de regreso al artículo Este artículo apareció originalmente en InnerSelf.com
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