Para el filósofo Bertrand Russell, beber alcohol era un signo de miseria: las personas felices -una categoría que para el rapaz Russell incluía a personas sexualmente satisfechas- no buscaban escapar del alcohol.

Sin embargo, para el resto de nosotros, meros mortales, bebidas sexys y sentimientos sensuales a menudo van de la mano. Claro, comer unas cuantas pintas en un pub sucio probablemente tenga un efecto similar -científicamente- a sorber una sucesión de negronis perfectos en una playa italiana. Pero los fabricantes de bebidas alcohólicas y los bares más modernos de hoy en día insisten en ir más allá de la simple ingestión de alcohol. Su USP es la presentación de verdaderamente, digamos, sesiones de bebida embriagadoras, teatrales y en capas desde la concepción hasta la construcción y la presentación. Quieren que sus bebidas invoquen la lujuria: afrodisíaco, encarnado, enervante.

Gin es la pieza central de la revolución del cóctel sensual. En estos días, es un elixir con poderes especiales. Solo en Gran Bretaña, ahora hay un récord Destilerías de ginebra 233 (el número era 116 en 2010).

Se han creado gin bars, como The Ginstitute en Notting Hill y tabernas clandestinas como Stac Polly en Edimburgo y Gin Bathtub en Nueva York. Mientras tanto, la barra de ginebra gigante de LA The Flintridge Proper ofrece botellas de ginebra 200, y hace su propia mezcla con botánicos forrajeros, que incluyen salvia silvestre y romero, jazmín estrella y limón del jardín trasero de un empleado. Las gin boutiques de lujo como el tomillo, el aceite de oliva y el Gin Mare español infundido con albahaca ahora se encuentran donde el Bollinger solía estar en las casas de los osos.

Pero, ¿qué tiene de afrodisíaco la ginebra? En su mayoría, los ingredientes botánicos (las plantas, las especias y las esencias) se elabora con. Con los fabricantes de ginebra cada vez más creativos en el uso de productos botánicos, nosotros, los clientes lujosos, estamos recibiendo más infusiones destinadas a inspiren sensualidad.

El cardamomo, la canela, el chocolate, la miel y la nuez moscada son todos ejemplos, y todos se pueden encontrar en las versiones contemporáneas de la ruina de la madre. Algunas marcas son aún más explícitas: X-Gin, otra ginebra de lujo, se anuncia simplemente como "un afrodisíaco puro". Su combinación de bayas de enebro con hierbas 15 "y varias de las mejores especias conocidas por el hombre" hace que, aparentemente, "ginebra para las reinas, dioses y reyes". Y, presumiblemente, sus orgías.

Pero la ginebra sola no puede salir de la escena. Entonces el tónico ya no es tónico sino una danza mágica con aroma. Y los cócteles ya no son solo bebidas, sino un ejercicio de sensualidad, donde la nariz, los ojos y la lengua se organizan en una sola operación. Un poco de sorbete aquí, una bocanada de perfume comestible allí, un chorro de esencia violeta, un destello de color o fuego o azúcar.

Que es exactamente el tipo de cosa que Smith y Sinclair, expertos en "juegos para adultos" y fabricantes de artículos esenciales como erm, pastillas de cóctel comestibles, están ofreciendo en una ventana emergente en el Purple Bar del hotel Sanderson, Fitzrovia, Londres (hasta Nochebuena) . El resultado es, de hecho, en algún lugar entre lo sublime y lo grotesco. Las pociones incluyen el whisky lapsang suchong, la ginebra infundida de oro con polvo de oro revuelta con un diamante gigante de azúcar, y esos pasteles de cócteles traviesos en sabores como el ron con especias y el whisky amargo, equivalentes a medio disparo cada uno.

Su fecha debe ser deslumbrada por el humo burbujeante del cóctel "Tomillo para el té", que se presenta en una tetera; maravíllate con la forma en que (ligeramente enfermiza) el "Violet You're Turning Violet" lleno de marrasquino y licor adquiere un tono más oscuro de púrpura mientras se lo vierte, y grita de alegría cuando una cucharada de sorbete de chocolate se remata con Bailey's, mientras una esencia navideña comestible bastante sorprendente se rocía por encima. La intención es deslumbrar y revolver los sentidos y, presumiblemente, incitarte en la cama cuando hayas caído las herramientas. En nuestra visita, el primero fue bastante más exitoso que el segundo.

Mientras tanto, en el Green Bar at the felpa Hotel Café Royale en Piccadilly, el bar honcho Derren King ha construido un guardarropa de gin y botánicos que son más sofisticados que el asalto sensual Smith y Sinclair y perfecto para una cita incómoda. Después de hacer una lectura intuitiva de los gustos e incluso estados de ánimo de cada persona, él produce una ginebra infundida con botánicos para que coincida.

Este es un ejercicio deliciosamente neutral de género. Mi fecha (masculina) esa noche fue una flauta de pétalos de rosa llamada Reina Roja (ginebra, guindas, clavo de olor, naranja, champaña) mientras que se suponía que quería una Reina Blanca más austera (ginebra, limoncillo, lichi, limón y champán). Luego fui "emparejado", como Bumble, con más bebidas. Mi Tanqueray con limón y lima, reducción de té, rosa y lichi, vino de ciruela y clara de huevo estaba a punto de estallar con trucos de cóctel "mírame", mientras mi amigo más espartano - dispuesto a afirmar su masculinidad - se le asignó apio ginebra, apio , albahaca fresca y aceitunas en forma de martini. Esto fue casi demasiado masculino - tuvo que rechinar los dientes para tragarlo.

Tal vez sea apropiado que los cócteles sensoriales hayan tomado vuelo en la era de Tinder, en la que las fechas con frecuencia se sienten mecánicas, la semana de bonos, la conversación un aburrimiento. Si la aplicación a menudo no infunde fechas con la química, la nueva generación de cócteles de alto funcionamiento puede ayudar.

Sobre el Autor

Zoe Strimpel, PhD Candidate, Universidad de Sussex

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

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