Llevar una dieta saludable ayuda a mantener a las personas saludables. rustam shaimov / iStock a través de Getty Images Plus

Ser inseguridad alimentaria - incapaz de obtener suficientes alimentos nutritivos para satisfacer sus necesidades - puede afectar su salud. Por eso, el Dayton Children's Hospital ha comenzado a evaluar a sus pacientes y sus familias para detectar este problema y derivarlos a lo que llama "Farmacia de alimentos."

Este programa, que se lanzó hace unos dos años, actualmente tiene como objetivo proporcionar a unas 55 familias por mes suficientes alimentos saludables, como pasta integral, frijoles y judías verdes, para alimentar a una familia de cuatro durante tres días al mismo tiempo que los conecta con otros recursos para ayudarlos a pasar el resto de la semana.

También se está asegurando de que esta donación única de alimentos nutritivos sea culturalmente apropiado, lo que significa que las personas saben cómo preparar y consumir los alimentos que reciben y se ajustan a su cultura y creencias. Por ejemplo, no es culturalmente apropiado darles tofu a las personas si nunca lo han visto o cocinado con él, o dar cerdo a los musulmanes devotos.

Las familias participantes reciben una caja de frutas, verduras, productos lácteos, proteínas y cereales. Las familias también reciben ayuda, si son elegibles, para inscribirse en el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, además de tomar clases de nutrición. Food Pharm también conecta a las familias de los pacientes con despensas de alimentos cerca de sus hogares para que puedan tener más acceso a alimentos gratuitos de forma regular.

La inseguridad alimentaria conlleva riesgos para la salud

Aproximadamente el 11% de todos los estadounidenses y 25% de los niños estadounidenses padecen inseguridad alimentaria. Una proporción aún mayor de la población de Dayton, Ohio sufre de inseguridad alimentaria: aproximadamente el 17%. Y la cantidad de personas en Dayton que no pueden obtener suficientes alimentos nutritivos es aumentando durante la pandemia de coronavirus.

Entre otras cosas, la inseguridad alimentaria aumenta el potencial de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.

Es preocupante que los niños que padecen inseguridad alimentaria tengan más les va mal en la escuela que a otros niños y a aislarse socialmente.

Como dietista registrado, Estoy ayudando voluntariamente a este programa a evaluar qué tan bien funciona. Todavía no sabemos qué tan culturalmente apropiadas son las cajas, o si las familias participantes realmente comen toda la comida proporcionada. Food Pharm de Dayton Children's Hospital analizará esas preguntas y utilizará la información recopilada para hacer los ajustes necesarios.

Sobre la autora

Diana Cuy Castellanos, Profesora Asistente de Dietética y Nutrición, Universidad de Dayton

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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