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Si alguna vez ha tomado antibióticos, probablemente esté familiarizado con algunos de los efectos secundarios de estos medicamentos, como malestar gastrointestinal, crecimiento excesivo de bacterias dañinas en los intestinos y la diarrea resultante. Para muchas personas, las consecuencias de tomar antibióticos son tan malas como los problemas de salud que las llevaron a tomar antibióticos en primer lugar. Eso es porque los antibióticos matan indiscriminadamente las bacterias en los intestinos, buenas y malas. Es por eso que tanta gente sufre de diarrea mientras toma estos medicamentos.
El primer paso para curar su cuerpo después del uso de antibióticos es restaurar un equilibrio microbiano saludable. Los antibióticos, aunque con frecuencia son útiles para matar infecciones bacterianas dañinas, también influyen en el equilibrio bacteriano intestinal general al matar microbios beneficiosos. Para ayudar a restablecer el equilibrio microbiano, querrá aumentar la diversidad de bacterias beneficiosas y la cantidad de probióticos específicos.
La mejor forma de mejorar la diversidad de bacterias beneficiosas es consumir más alimentos fermentados. Lo siento, amantes del yogur: aunque el yogur puede ayudar a aumentar la cantidad general de bacterias beneficiosas, no es excelente para mejorar la diversidad de microbios, ya que generalmente tiene solo dos o tres cepas de probióticos, si es que contiene cultivos vivos.
Si elige yogur, evite las variedades endulzadas porque el azúcar también alimentará a las bacterias dañinas que ya están demasiado crecidas. La mejor manera de evitar cantidades excesivas de azúcar y de garantizar la viabilidad de los probióticos en su yogur es preparar el suyo.
Aumenta la diversidad bacteriana en tu intestino
Algunos de los mejores alimentos fermentados para aumentar la diversidad bacteriana en su intestino incluyen kimchi, chucrut (no variedades pasteurizadas; elija tipos con cultivos vivos en la sección del refrigerador de su tienda local de alimentos saludables o de abarrotes), encurtidos (no del tipo hecho con vinagre) elija opciones fermentadas naturalmente) y kombucha. Trate de comer una cantidad pequeña pero creciente de alimentos fermentados todos los días.
También puede beneficiarse de un suplemento probiótico, preferiblemente uno que contenga cepas de probióticos que tengan beneficios comprobados por investigaciones contra los síntomas relacionados con los antibióticos, que incluyen L. acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. bulgaricus, L. reuteriy S. thermophilus.
La investigación publicada en el World Journal of Gastroenterology también muestra que cuanto mayor es la dosis de probióticos, menor es la incidencia y duración de los síntomas relacionados con los antibióticos, como la diarrea. Idealmente, es mejor tomar suplementos probióticos y alimentos fermentados antes o al comienzo de un ciclo de antibióticos, pero si ya está tomando antibióticos o aún sufre sus efectos aunque ya no los esté tomando, sigue siendo un problema. Es una buena idea comenzar con alimentos fermentados ricos en probióticos.
Aunque la diarrea durante o después del uso de antibióticos puede no parecer un gran problema, demuestra la destrucción desenfrenada de importantes bacterias intestinales, lo que puede sentar las bases para otras condiciones de salud. Un número creciente de condiciones de salud, que van desde alergias a artritis, se han relacionado con la salud intestinal, por lo que es esencial restaurar la integridad del intestino y sus colonias y diversidades de bacterias beneficiosas.
Mejora tu microbioma para una mejor salud
Hay muchas formas de impulsar su microbioma, lo que a su vez promete una mejor salud a largo plazo. Aquí hay algunas cosas simples que puede hacer para mejorar la salud de su microbioma:
* Consuma alimentos fermentados ricos en probióticos a diario, como kimchi, chucrut y yogur, por nombrar algunos.
* Consuma una dieta a base de plantas. Eso no significa que deba renunciar a la carne por completo (a menos que, por supuesto, lo desee), pero sí significa priorizar los alimentos de origen vegetal en su dieta, incluidos los vegetales, frutas, nueces, granos, frijoles y semillas.
* Reduzca su consumo de azúcar. Las bacterias y levaduras dañinas se alimentan de azúcar y pueden alterar rápidamente el equilibrio de microbios de bueno a dañino en su intestino.
* Bebe más agua. Se necesita agua para garantizar la regularidad de las evacuaciones intestinales y la salud intestinal.
* Coma muchos alimentos ricos en fibra como legumbres (garbanzos, frijoles pintos, frijoles rojos, frijoles negros, etc.), semillas (lino, chía, cáñamo, girasol, sésamo, calabaza, etc.) y cereales integrales (arroz integral , mijo, amaranto o quinua: busque opciones de comercio justo cultivadas de forma sostenible). La fibra ayuda a mantener los intestinos en movimiento y evita el estancamiento.
¿Cuál es la diferencia entre probióticos y prebióticos?
Pero, ¿qué prebióticos? ¿Qué tanto alboroto sobre ellos? ¿Y son realmente necesarios para un intestino sano y un cuerpo sano?
Como los humanos, los probióticos necesitan alimento para vivir. Prebióticos es una palabra elegante para el alimento que los microbios beneficiosos necesitan para sobrevivir. Si bien muchos suplementos probióticos incluyen prebióticos en forma de fructooligosacáridos (FOS) o inulina, en mi opinión, estos prebióticos agregados no son necesarios si consume cereales integrales, frutas, legumbres o verduras con bastante regularidad. Más importante aún, estos ingredientes pueden ocupar un espacio valioso en un suplemento probiótico que se sirve mejor con los propios probióticos.
La adición de prebióticos a los suplementos probióticos es más una estrategia de marketing que una necesidad de salud. Aunque los prebióticos estimulan el crecimiento de los probióticos, la verdad es que si está comiendo una dieta alta en fibra, junto con frutas o jugos de frutas, verduras, granos y legumbres, probablemente esté obteniendo todos los prebióticos que las bacterias beneficiosas necesita prosperar dentro de su intestino de todos modos.
Los prebióticos son esencialmente carbohidratos naturales en forma de azúcares, almidones y fibra. Se encuentran en casi todos los alimentos de origen vegetal; digo "casi", pero no puedo pensar en un alimento de origen vegetal que no contenga prebióticos.
La mayoría de las personas deberían obtener los alimentos para probióticos (prebióticos) de su dieta diaria, y los alimentos fermentados contenidos en este libro contienen de forma natural cantidades abundantes de ellos. Así es como los microbios transforman frutas, verduras, nueces y semillas en las sensaciones gustativas que conocemos como alimentos fermentados.
Por supuesto, además de los alimentos fermentados que le gustan, también debe asegurarse de disfrutar de una dieta alta en fibra de forma regular, que incluya verduras, cereales integrales y legumbres (garbanzos, frijoles negros, lentejas, frijoles, etc.) .
Si todavía le preocupa aumentar su ingesta dietética de prebióticos como la inulina y el FOS, las siguientes se encuentran entre las mejores fuentes de prebióticos que encontrará en El cocinero culto y sus recetas:
Frutas: manzanas, plátanos, toronjas, nectarinas, melocotones, granadas y sandías
Vegetales: espárragos, remolacha, col, escarola, hinojo, ajo, alcachofas de Jerusalén, puerros, cebollas, guisantes, achicoria, chalotes, guisantes de nieve
Legumbres, frutos secos y cereales.: frijoles negros, anacardos, garbanzos (garbanzos), frijoles rojos, lentejas, avena, avena, frijoles pintos, pistachos, leche de soya, soja, tofu y frijoles blancos
La incorporación de más de estos alimentos en su dieta también aumentará significativamente la cantidad de probióticos que mejoran la salud. Muchos de estos alimentos prebióticos se pueden encontrar en los propios alimentos fermentados. Eso ayudará a asegurar no solo el desarrollo de más probióticos durante el proceso de cultivo, sino que también obtendrá más alimentos prebióticos para ayudar a multiplicar la cantidad de probióticos que ya se encuentran en sus intestinos. Y eso dará como resultado un intestino más sano y una persona más sana.
Copyright © 2017 por Michelle Schoffro Cook.
Reproducido con permiso de New World Library
www.newworldlibrary.com.
Artículo Fuente
The Cultured Cook: Deliciosos alimentos fermentados con probióticos para eliminar la inflamación, mejorar la salud intestinal, perder peso y prolongar su vida
por Michelle Schoffro Cook PhD DNM
Detallando todo lo que necesitas para comenzar a fermentar en la cocina de tu hogar. El cocinero culto ofrece recetas y consejos para hacer que los alimentos veganos y sin gluten sean aún mejores para usted. Desde el delicioso yogur y queso a base de plantas, a lo básico como el chucrut, los pepinillos y la kombucha, hasta los postres tentadores, ¡incluso el helado! - Descubrirá formas de agregar alimentos fermentados a cada comida. Su cuerpo disfrutará de los beneficios de los probióticos, así como de los prebióticos cada vez más reconocidos, para mejorar su salud.
Sobre la autora
Michelle Schoffro Cook es un autor de gran éxito internacional cuyas obras incluyen El cocinero culto y Sea su propio herbolario. Ella es una herbolaria certificada, una doctora certificada en medicina natural y una de las bloggers de salud natural más populares del mundo. Cuenta con títulos avanzados en salud, nutrición, nutrición ortomolecular y acupuntura. Ella vive cerca de Vancouver, BC Visítala en línea en www.drmichellecook.com.
