Los expertos en salud pública llevan mucho tiempo argumentó que cuando se trata de prevenir la obesidad, debemos dejar de culpar a las personas.
Nuestros nueva herramienta en línea, publicado hoy, confirma que vivimos en un entorno donde las probabilidades de tener una dieta saludable están muy en contra de nosotros.
Los alimentos no saludables están fácilmente disponibles y la industria alimentaria nos comercializa en gran medida. Esto hace que sea muy fácil consumir alimentos poco saludables en exceso. También dificulta la selección constante de opciones saludables.
Nuestra herramienta en línea - Panel de control del entorno alimentario de Australia - reúne los mejores datos disponibles para describir los entornos alimentarios de Australia. Por primera vez, tenemos una idea clara de las formas en que nuestro entorno nos impulsa a consumir demasiados tipos de alimentos incorrectos.
¿Qué tan saludables son los entornos alimentarios de Australia?
Los supermercados promueven en gran medida los alimentos no saludables
Los supermercados australianos son un escenario clave en el que nos empujan los alimentos poco saludables.
Más de la mitad de Comida empaquetada en los estantes de los supermercados australianos no es saludable. A pantallas de final de pasillo, los productos no saludables se promocionan con mucha más frecuencia que los productos más saludables.
Los productos no saludables también son "en especial”Casi el doble que los alimentos saludables. Además, el descuentos en alimentos poco saludables son mucho mayores que los descuentos en alimentos más saludables.
Y en cajas, es casi imposible pagar los alimentos sin estar expuesto a alimentos no saludables.
Todo este intenso marketing de alimentos poco saludables contribuye a la mezcla poco saludable de productos en nuestros carritos de supermercado.
Es difícil ignorar todas las indicaciones para comprar comida chatarra. Shutterstock
Exposición de los niños a la promoción de la comida chatarra
Los niños australianos no pueden escapar de la comercialización de alimentos poco saludables. Como ellos viajes a la escuela, y jugar y mirar deporte en su comunidad, los niños están expuestos a un aluvión constante de promociones de alimentos y bebidas poco saludables.
Cuando encienden el TV verán más del doble de anuncios de alimentos no saludables en comparación con alimentos saludables.
Y cuando los niños están en su dispositivos móviles, reciben hasta diez anuncios de comidas y bebidas no saludables cada hora.
Es peor en las zonas más desfavorecidas
Nuestro panel muestra que los entornos alimentarios en áreas desfavorecidas son menos saludables que los de áreas privilegiadas. La costo de una dieta saludable es generalmente más alto en áreas socioeconómicas bajas y es mucho más alto en partes muy remotas de Australia.
Críticamente, el costo de una dieta saludable es simplemente inasequible (lo que significa que cuesta más del 30% de los ingresos de un hogar) para las personas de bajos ingresos y las que viven en áreas rurales o remotas.
Las personas que viven en áreas socioeconómicas bajas también están expuestas a más promociones de alimentos no saludables. A estudio en Perth, por ejemplo, encontró que las áreas socioeconómicas bajas tenían una proporción significativamente mayor de anuncios de alimentos no saludables a anuncios saludables dentro de 500 m de las escuelas, en comparación con las áreas socioeconómicas altas.
Algunas buenas noticias
Si bien casi todos los aspectos clave de los entornos alimentarios en Australia actualmente no son saludables, hay algunas áreas que apoyan la salud.
Nuestros principales supermercados están liderando el camino en mostrar la calificación de estrellas de salud en las etiquetas de sus productos de marca doméstica, lo que ayuda a los consumidores a tomar decisiones alimentarias más informadas.
Algunos gobiernos estatales han mostrado grandes progreso en la creación de entornos más saludables en sus hospitales y otros servicios de salud, ofreciendo agua y nueces en máquinas expendedoras, por ejemplo, en lugar de Bebidas azucaradas y caramelos.
Algunos hospitales ofrecen opciones más saludables en sus máquinas expendedoras. Shutterstock
Se necesita un mayor seguimiento
Las dietas poco saludables y la obesidad son contribuyentes principales a la mala salud en Australia. Por esa razón, es fundamental monitorear de cerca los factores clave que impulsan nuestras dietas poco saludables.
Somos bastante buenos monitoreando nuestra exposición a otros riesgos clave para la salud y tomando medidas de salud pública en consecuencia. Por ejemplo, el gobierno ha reducido con éxito muertes en la carretera a través de una serie de medidas, incluida la identificación destacada y la erradicación de tráfico "puntos negros".
Ahora necesitamos el mismo nivel de atención que se preste a nuestros entornos alimentarios, donde todavía existen algunas lagunas clave en nuestro conocimiento.
Por ejemplo, si bien la mayoría de los gobiernos estatales tienen políticas para orientar los alimentos disponibles en las escuelas, solo Australia Occidental y Nueva Gales del Sur monitores y / o informes adherencia a las políticas.
En muchas otras áreas, como promoción de alimentos, los datos no se recopilan de forma rutinaria. Esto significa que a menudo necesitamos depender de datos que tienen algunos años y que solo pueden ser relevantes para regiones geográficas pequeñas.
Los datos no se recopilan de forma rutinaria sobre la promoción de alimentos. Shutterstock
Los gobiernos deben tomar medidas más contundentes
El estado insalubre de nuestros entornos alimentarios indica acción política mucho más fuerte se necesita de todos los niveles de gobierno en Australia.
La Estrategia nacional de obesidad que se encuentra actualmente en desarrollo y ahora está atrasado, puede proporcionar el marco para que los gobiernos australianos arreglen los “puntos negros” en nuestro entorno alimentario.
Se pueden realizar mejoras mediante la introducción de políticas recomendadas a nivel mundial, como impuestos a las bebidas azucaradas y estándares más altos sobre cómo la industria alimentaria comercializa sus alimentos y bebidas no saludables.
Estas acciones pueden ayudar a garantizar que todos los australianos tengan acceso a entornos alimentarios que respalden dietas saludables.
Sobre el Autor
Libros relacionados:
Sal, grasa, ácido, calor: dominar los elementos de una buena cocina
por Samin Nosrat y Wendy MacNaughton
Este libro ofrece una guía completa para cocinar, centrándose en los cuatro elementos de la sal, la grasa, el ácido y el calor y ofrece ideas y técnicas para crear comidas deliciosas y bien balanceadas.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
El libro de cocina Skinnytaste: Bajo en calorías, grande en sabor
por Gina Homolka
Este libro de cocina ofrece una colección de recetas saludables y deliciosas, centrándose en ingredientes frescos y sabores audaces.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Food Fix: cómo salvar nuestra salud, nuestra economía, nuestras comunidades y nuestro planeta, un bocado a la vez
por el Dr. Mark Hyman
Este libro explora los vínculos entre los alimentos, la salud y el medio ambiente, y ofrece ideas y estrategias para crear un sistema alimentario más saludable y sostenible.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
El libro de cocina de Barefoot Contessa: secretos de la tienda de alimentos especializados de East Hampton para entretenimiento simple
por Ina Garten
Este libro de cocina ofrece una colección de recetas clásicas y elegantes de la querida Barefoot Contessa, centrándose en ingredientes frescos y una preparación sencilla.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Cómo cocinar todo: lo básico
por Mark Bitman
Este libro de cocina ofrece una guía completa de conceptos básicos de cocina, que cubre todo, desde habilidades con el cuchillo hasta técnicas básicas, y ofrece una colección de recetas sencillas y deliciosas.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Este artículo fue publicado originalmente en la conversación
