¿Puede la sopa de pollo curar realmente el cuerpo y el alma?

¿Puede la sopa de pollo curar realmente el cuerpo y el alma?

La sopa de pollo con fideos es considerada como un plato terapéutico en varias culturas, incluidas las comunidades judío-americanas y chinas donde se practica la medicina tradicional.

Aunque los investigadores no han podido determinar la causa de los supuestos efectos positivos de la sopa de pollo, Varios estudios han confirmado que ayuda a desbloquear narices y gargantas congestionadas.

Fideos chinos de pollo

La evidencia arqueológica muestra que las personas comenzaron a usar aves de corral para hacer sopas poco después de descubrir cómo hervir el agua. La evidencia registrada más antigua de sopa de pollo que se utiliza como un plato terapéutico se remonta a la antigüedad china. En el siglo II aC, el Chino El texto médico, Huangdi Neijing, declaró que la sopa de pollo es un "alimento yang", un plato de calentamiento, al que se pueden agregar diferentes hierbas terapéuticas para curar diversas enfermedades.

En China, la sopa de pollo se les da a las mujeres después del embarazo y a las personas mayores. Se considera que ambos grupos necesitan alimentos energéticos yang, que se cree que transportan "energía" por todo el cuerpo y tienen un efecto estimulante.

Una de las primeras recetas de fideos chinos, "lamian", se remonta al siglo II después de Cristo. En la cultura china, los fideos representan una larga vida. Tradicionalmente se combinaban con sopa de pollo para enfatizar el bienestar de la familia. Durante la dinastía Song (960-1279), las tiendas de fideos se extendieron y la sopa de fideos de pollo fue un plato popular. Las recetas de sopa de fideos de pollo también se intercambiaron con otras partes de Asia.

La tradición judía

La Folclore judío sobre la sopa de pollo está estrechamente vinculada a la historia médica europea central de la sopa de pollo. los Médico griego Galen, en el siglo II dC, recomendó la sopa de pollo como una cura para la migraña, la lepra, el estreñimiento y la fiebre.

Pocos siglos después, en el Talmud de Babilonia, una historia se refiere al pollo del rabino Abba (175-247) que, cuando se cocinaba, le servía como remedio general.

Hacia el final de la Edad Media, el filósofo y médico judío Moses Maimonides (1135-1204) recomendó sopa de pollo para los débiles y los enfermos. Pero la sopa de pollo siguió siendo un plato poco comido hasta el siglo xxxx. Fue solo entonces cuando un renacimiento de la crianza de pollos comenzó a compensar la escasez de carne y la gente comenzó a comer sopa de pollo con regularidad.

Similar a la práctica tradicional china, entre los judíos sefardíes prevaleció la costumbre de dar "caldo de gayina vieja" a viejas que habían dado a luz y enfermos. Los judíos sefarditas también desarrollaron la práctica de servir sopa de pollo con arroz, "soupa de kippur".

Después del siglo XNX, la sopa de pollo se convirtió lentamente en un plato tradicional dentro de la cultura judía Ashkenazic, que se extendió desde los judíos sefardíes hasta Europa del Este. En la cultura Ashkenazic se hizo conocido por su color como el "goldene yoykh", "gilderne" o "goldzup" - sopa dorada. En aniversarios especiales y celebraciones, las burbujas gordas flotantes se interpretan como signos de felicidad futura.


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La Evidencia Científica

Si bien existe una creencia cultural de que la sopa de pollo tiene propiedades terapéuticas, los investigadores no pueden determinar exactamente por qué la sopa de pollo o el contenido de la misma tiene un efecto curativo. Quién sabe, un caldo de pavo podría ser un sustituto apropiado. Y, después de Navidad, a la mayoría de la gente le vendría bien un pequeño servicio.

Esto es lo que sabemos sobre las propiedades curativas de la sopa de pollo.

Marvin Sackner, en 1978, realizó un estudio que muestra que beber sopa de pollo fue significativamente mejor en la limpieza de la congestión en la nariz en comparación con beber agua fría o caliente.

En 1980, en una Irwin Ziment mostró que el caldo de pollo ayuda a adelgazar la mucosidad en los pulmones con un mayor efecto que se logra cuando el caldo se condimenta. Su estudio fue seguido por Stephen Rennard en 2000, quienes argumentaron que la sopa de pollo, al reducir las mucosas en los pulmones, era compatible con los glóbulos blancos en la lucha contra un resfriado.

En general, se puede observar que contenido de calcio de la sopa aumenta con la duración de la cocción y, dependiendo de la composición, puede tener un efecto antiinflamatorio leve.

También se dice que la sopa de pollo tiene un efecto calmante, lo que ha llevado a algunos a afirmar que también puede sanar el alma.

Sobre el AutorLa conversación

Juliane Schlag, PhD. Estudiante, Universidad de Hull.

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

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