"Puede obtener suplementos de vitamina C, pero es una buena idea obtener su vitamina C mediante una dieta saludable, que al mismo tiempo lo ayudará a desarrollar un estilo de vida más saludable a largo plazo, para el beneficio general de su salud ", dice Børge Nordestgaard. (Crédito: Binil Benjamin / Unsplash)
Las altas concentraciones de vitamina C en la sangre por el consumo de frutas y verduras se asocian con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte temprana, informan los investigadores.
"Podemos ver que los que tienen el mayor consumo de frutas y verduras tienen un porcentaje 15 menor riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular y un porcentaje 20 menor riesgo de muerte temprana en comparación con aquellos que rara vez comer frutas y verduras", dice Camilla Kobylecki, una médico y estudiante de doctorado en el departamento de bioquímica clínica de Herlev y el hospital Gentofte.
"Al mismo tiempo, podemos ver que la reducción del riesgo se relaciona con alta concentración de vitamina C en la sangre de la fruta y las verduras."
Entre otras cosas, la vitamina C ayuda a construir el tejido conectivo que soporta y conecta diferentes tipos de tejidos y órganos en el cuerpo. La vitamina C también es un potente antioxidante que protege las células y las moléculas biológicas del daño que causa muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardiovasculares.
El cuerpo humano no es capaz de producir vitamina C, lo que significa que hay que obtener la vitamina de nuestra dieta.
"Sabemos que las frutas y verduras son saludables, pero ahora nuestra investigación está identificando con mayor precisión por qué esto es así. Comer muchas frutas y verduras es una forma natural de aumentar los niveles sanguíneos de vitamina C, lo que a largo plazo puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y muerte prematura ", dice Børge Nordestgaard, profesor clínico de la Facultad de Salud y Ciencias Médicas, Universidad de Copenhague, y un consultor en el Hospital Herlev y Gentofte.
"Puede obtener suplementos de vitamina C, pero es una buena idea obtener su vitamina C mediante una dieta saludable, que al mismo tiempo lo ayudará a desarrollar un estilo de vida más saludable a largo plazo, para el beneficio general de su salud "
Los investigadores ahora continúan su trabajo para determinar qué otros factores, combinados con la vitamina C, tienen un impacto en las enfermedades cardiovasculares y la muerte.
El estudio, publicado en la American Journal of Clinical Nutrition, se basa en el Estudio general de población de Copenhague. Como parte del estudio, los investigadores tuvieron acceso a datos sobre 100,000 Danes y su ingesta de frutas y verduras, así como su ADN.
Fuente: Universidad de Copenhague
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