Una dieta nórdica tiene beneficios positivos para la salud, independientemente de si pierde peso o no, según muestra una nueva investigación.
Las bayas, las verduras, el pescado, los cereales integrales y el aceite de colza son los ingredientes principales del concepto de dieta nórdica que, durante la última década, ha sido reconocida como extremadamente saludable, sabrosa y sostenible. La dieta puede prevenir la obesidad y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, presión arterial alta y colesterol alto.
Hasta ahora, la investigación de la dieta nórdica se ha relacionado principalmente con su efecto positivo para la salud después de la pérdida de peso. El nuevo análisis muestra que los beneficios van más allá del peso.
"Es sorprendente porque la mayoría de la gente cree que los efectos positivos sobre el azúcar en la sangre y colesterol se deben únicamente a la pérdida de peso. Aquí, hemos encontrado que este no es el caso. Otros mecanismos también están en juego”, dice Lars Ove Dragsted, investigador y jefe de sección del departamento de nutrición, ejercicio y deportes de la Universidad de Copenhague.
Dragsted y sus colegas examinaron muestras de sangre y orina de 200 personas mayores de 50 años, todas con un IMC elevado y un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Los participantes se dividieron en dos grupos: uno proporcionó alimentos de acuerdo con las recomendaciones dietéticas nórdicas y un grupo de control con su dieta habitual. Después de seis meses de seguimiento, el resultado fue claro.
“El grupo que había seguido la dieta nórdica durante seis meses se volvió significativamente más saludable, con niveles más bajos de colesterol, niveles más bajos de grasas saturadas e insaturadas en la sangre y una mejor regulación de la glucosa, en comparación con el grupo de control”, dice Dragsted. .
“Mantuvimos estable el peso del grupo con la dieta nórdica, lo que significa que les pedimos que comieran más si perdían peso. Incluso sin pérdida de peso, podríamos ver una mejora en su salud”.
En lugar de solo la pérdida de peso, los investigadores apuntan a la composición única de grasas en una dieta nórdica como una posible explicación de los importantes beneficios para la salud.
“Al analizar la sangre de los participantes, pudimos ver que aquellos que se beneficiaron más del cambio en la dieta tenían diferentes sustancias liposolubles que el grupo de control”, dice Dragsted.
“Son sustancias que parecen estar ligadas a ácidos grasos insaturados de los aceites en la dieta nórdica. Esta es una señal de que las grasas dietéticas nórdicas probablemente juegan el papel más importante para la salud.
Las grasas en la dieta nórdica provienen del pescado, las semillas de lino, el girasol y la colza, entre otras cosas. En su conjunto, constituyen una mezcla beneficiosa para el organismo, aunque los investigadores aún tienen que explicar con precisión por qué estas grasas parecen reducir tanto el nivel de azúcar en sangre como el de colesterol.
“Solo podemos especular sobre por qué un cambio en la composición de las grasas beneficia tanto nuestra salud. Sin embargo, podemos confirmar que la ausencia de alimentos altamente procesados y menos grasas saturadas de origen animal, tiene un efecto muy positivo en nosotros”, dice Dragsted.
“Entonces, la composición de grasas en la dieta nórdica, que es más alta en omega-3 y grasas insaturadas omega-6, es probablemente una parte considerable de la explicación de los efectos en la salud que encontramos en la dieta nórdica, incluso cuando el peso de los participantes se mantiene constante”.
El estudio aparece en la revista Nutrición Clínica.
Fuente: Universidad de Copenhague
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