Estos dos tipos de mariscos suelen estar mal etiquetados con consecuencias ambientales, económicas y sociales

Estos dos tipos de mariscos suelen estar mal etiquetados con consecuencias ambientales, económicas y sociales
Imagen de Jason Goh 

 

El camarón es el principal marisco mal etiquetado en los EE. UU., Seguido del salmón del Atlántico de cultivo disfrazado de salmón del Pacífico o trucha arco iris, según una investigación.

Pescados y Mariscos es el más negociado del mundo producto alimenticio, por valor, y el producto es difícil de rastrear desde la fuente hasta el mercado. Los informes de etiquetado incorrecto de productos del mar han aumentado durante la última década, pero pocos estudios han considerado los efectos ambientales generales de esta práctica engañosa.

Una nueva investigación examina los impactos del etiquetado incorrecto de los productos del mar en el medio marino, incluida la salud de la población, la eficacia de la gestión pesquera y los hábitats y ecosistemas marinos.

Los resultados, publicados recientemente en el Actas de la Academia Nacional de Ciencias, muestran que entre 190,000 y 250,000 toneladas de productos del mar mal etiquetados se venden cada año en los EE. UU., lo que representa del 3.4% al 4.3% de todos los productos del mar consumidos.

La coautora Sunny Jardine, profesora asistente de la Escuela de Asuntos Marinos y Ambientales de la Universidad de Washington, ayudó a diseñar un análisis estadístico para comparar el producto en la etiqueta con el que alguien realmente comió.

“Es importante considerar el consumo mal etiquetado, en lugar de las tasas de etiquetado incorrecto, al pensar en los diversos impactos biológicos y ambientales del etiquetado incorrecto”, dice Jardine.


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“Puede tener una especie que está mal etiquetada la mayor parte del tiempo, pero si el consumo de esa especie es bajo, entonces la cantidad de producto mal etiquetado consumida también es baja, y puede que no sea un problema de gestión tan grande.

“Por otro lado, puede obtener productos con bajas tasas de etiquetado incorrecto y alto consumo, lo que significa que se está consumiendo una gran cantidad del producto mal etiquetado. Descubrimos que este es el caso de los langostinos tigre gigantes que se venden como camarones de patas blancas y del salmón del Atlántico que se vende como salmón del Pacífico ”.

Camarones y salmón

Los autores utilizaron el programa de Vigilancia de Mariscos del Acuario de la Bahía de Monterey que evalúa aproximadamente el 85% de los productos del mar consumidos en los EE. UU. Y ofrece recomendaciones a los consumidores para opciones más sostenibles. Los autores combinaron esos puntajes con las tasas de etiquetado incorrecto y de consumo para comparar la salud de la población y el manejo pesquero de las especies realmente consumidas con la de la etiqueta.

Las técnicas genéticas pueden indicar si un producto del mar se comercializa como una especie similar de mayor valor, un cambio que puede ocurrir en muchos puntos de la cadena de suministro.

El producto mal etiquetado más consumido es el camarón, el marisco más popular en Estados Unidos. Los langostinos tigre gigantes importados, que se encuentran en la categoría "Evitar" de Seafood Watch, pueden terminar etiquetados como camarones de pata blanca, en la categoría "Mejor".

Salmón ocupó el segundo lugar en la cantidad de pescados y mariscos mal etiquetados consumidos. El salmón del Atlántico cultivado, en la categoría "Evitar", puede terminar etiquetado como salmón del Pacífico o trucha arco iris, generalmente en la categoría "Mejor" o "Bueno".

Pescados y mariscos mal etiquetados y sostenibilidad

De manera más general, el estudio muestra que el etiquetado falso tiende a sustituir un producto menos sostenible. Los productos del mar sustituidos tenían un 28% más de probabilidades de ser importados de otros países, que a menudo tienen leyes medioambientales más débiles que las que cubren los productos del mar nacionales enumerados en la etiqueta.

"En los Estados Unidos, en realidad somos muy buenos en la gestión de nuestras pesquerías", dice la autora principal Kailin Kroetz, profesora asistente de la Escuela de Sostenibilidad de la Universidad Estatal de Arizona. “Evaluamos las acciones para saber qué hay ahí fuera. Establecemos un límite de captura. Contamos con sólidas capacidades de control y aplicación para ayudar a los pescadores a cumplir con el límite. Pero muchos países de los que importamos no tienen la misma capacidad de gestión ".

En el 86% de los casos, los sustitutos de las especies capturadas en la naturaleza provinieron de pesquerías que tuvieron un peor desempeño en términos de impactos poblacionales (abundancia de especies, mortalidad por pesca y captura incidental y descartes) que las especies en la etiqueta. El etiquetado incorrecto también tendía a disfrazar malas prácticas de gestión: el 78% de los productos del mar sustituidos tenían una eficacia de gestión pesquera menor que el producto que figura en la etiqueta.

"La especie esperada a menudo está muy bien gestionada", dice Kroetz.

La atención pública ha tendido a centrarse en especies frecuentemente mal etiquetadas, incluso si los estadounidenses consumen menos de esos productos.

"Se ha prestado mucha atención a los medios de comunicación a las tasas de etiquetado incorrecto de una especie en particular, como el fletán y el pargo", dice Jardine. "Pero un análisis general muestra que también deberíamos centrarnos en otras especies si nos preocupan los impactos ambientales".

Los efectos del etiquetado incorrecto de los productos del mar no son solo ambientales, escriben los autores, sino también económicos y sociales, y afectan a los consumidores de productos del mar y a la industria pesquera sostenible.

“Si el movimiento de sostenibilidad de los productos del mar se integrara mejor con las pruebas de etiquetado incorrecto de productos del mar, la estimación de tasas y los programas de seguimiento regulatorio, podríamos brindar al consumidor mejor información sobre las implicaciones biológicas, sociales y económicas de los productos que consumen”, dice Jardine.

Acerca de los autores

La financiación para el estudio provino de la Paul M. Angell Family Foundation and Resources for the Future, así como del Centro Nacional de Síntesis Socioambiental en Annapolis, Maryland, con financiación de la National Science Foundation.

Otros coautores son de Resources for the Future, Advanced Conservation Strategies, American University y Harvard University.

Estudio original

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