Frenco, una tienda de basura cero en Montreal. Benoit Daoust / Shutterstock.com
Envuelto, sellado, en caja, filmado y envasado al vacío. Nos hemos acostumbrado a que los consumibles se empaqueten de todas las formas imaginables.
La historia del “packaging” se remonta a los primeros asentamientos humanos. Se utilizaron primeras hojas, calabazas y pieles de animales. Luego la cerámica, el vidrio y el estaño. Luego papel y cartón. Pero con la invención del plástico y la celebración de la "vida desechable" desde los 1950, los costos ambientales de un mundo con exceso de empaque se han manifestado.
El plástico ahora ensucia el planeta, ecosistemas contaminantes y planteando una amenaza significativa para la vida silvestre y la salud humana. El envasado de alimentos y bebidas representa casi dos tercios de los residuos totales de embalaje. El reciclaje, aunque importante, ha demostrado ser una estrategia primaria incapaz de hacer frente a la escala de la basura plástica. En Australia, por ejemplo, solo 11.8% del 3.5 millones de toneladas De los plásticos consumidos en 2016-2017 se reciclaron.
Plátanos envueltos en envases de plástico de un solo uso. Sabrina chakori
Iniciativas para reducir los residuos pueden ser inicialmente fuertemente resistido por los consumidores acostumbrados a la conveniencia, como lo demuestra la reacción a las dos principales cadenas de supermercados de Australia, eliminando las bolsas de plástico de un solo uso gratuitas. Pero después de solo tres meses, los compradores se han adaptado, y un estimado 1.5 billones de bolsas Se les ha impedido entrar al medio ambiente.
¿Podemos deshacernos de nuestra mentalidad desechable, haciendo algo para reducir todos los envases de nuestros alimentos y bebidas?
Si podemos.
La aparición de las tiendas de alimentos con empaque cero está desafiando la idea de que los artículos empaquetados individualmente son una característica necesaria de la industria alimentaria moderna. Estas nuevas empresas demuestran cómo se pueden ofrecer productos sin embalaje. Al hacerlo, proporcionan beneficios tanto ambientales como económicos.
La alternativa de empaquetado cero.
Las tiendas de empaque cero, a veces conocidas como tiendas de comestibles sin residuos, permiten a los clientes traer y rellenar sus propios contenedores. Ofrecen productos alimenticios (cereales, pasta, aceites) e incluso productos para el hogar (jabón, detergente en polvo). Simplemente traiga sus propios frascos y contenedores y compre tanto o tan poco como necesite.
Negozio Leggero es una cadena de empaque cero con tiendas en Italia, Francia y Suiza. Negozio Leggero
Estas tiendas ya se pueden encontrar en muchos paises alrededor del mundo. Son más que solo negocios comerciales individuales que hacen una pequeña diferencia.
Forman parte de una tendencia importante y creciente que promueve una ambientalmente sustentable Mentalidad de "reutilización". Su forma de hacer negocios demuestra que podemos cambiar la corriente. sistema económico 'lineal' en el que continuamente tomamos, fabricamos, usamos y desechamos materiales.
Repensando el sistema
El envasado de alimentos es parte integral de un mercado de alimentos globalizado. Cuanto mayor sea la distancia que recorre la comida, más envasado se necesitará.
Las tiendas de envasado en cero alientan el abastecimiento a nivel local. Por lo tanto, pueden desempeñar un papel importante en la mejora economia local y el apoyo a los productores locales. Pueden ayudar a romper globalizado. monopolios de agronegocios, regenerando la diversidad de las empresas y comunidades rurales. El libro Home Grown: El caso de la comida local en un mercado global Ilustra los beneficios de recuperar la industria alimentaria.
El envasado también contribuye a otro problema con el sistema alimentario industrializado actual. Se dobla como una herramienta de publicidad, utilizando todos los trucos psicológicos que los publicistas tienen para persuadirnos de comprar una marca. Estas estrategias apelan al deseo, alentando a las personas a comprar más de lo que realmente necesitan. Esto podría decirse que ha agravado problemas como obesidad y residuos de alimentos. Ha dado a los conglomerados multinacionales con grandes presupuestos de marketing una ventaja sobre los productores pequeños y locales.
Próximos pasos
No todos los envases son un desperdicio. Puede detener el deterioro de los alimentos, por ejemplo, y nos permite disfrutar de alimentos que no se producen localmente. Pero lo que está impulsando el crecimiento del mercado global de envasado de alimentos, se espera que valga la pena US $ 411.3 billones por 2025 - es la creciente demanda de paquetes de alimentos portátiles y de un solo servicio debido a los "cambios en el estilo de vida". La mayoría de nosotros reconocemos que estos no son cambios de estilo de vida para mejor; son el resultado de que pasamos más tiempo trabajando o viajando, y de comer más alimentos procesados y menos saludables.
Las tiendas de envasado en cero muestran, a su pequeña manera, una alternativa viable y más saludable al sistema actual. Tanto para nosotros, las economías locales y el planeta.
Si bien estas tiendas siguen siendo de nicho, los gobiernos interesados en la salud humana y ambiental pueden ayudarlos a crecer. Las prohibiciones en las bolsas de plástico apuntan a lo que es posible.
Con qué facilidad nos hemos adaptado a dejar de tener esas bolsas para llevar alimentos unos pocos metros hasta el auto y luego a la cocina para demostrar que nosotros, como consumidores, podemos cambiar nuestro comportamiento. Podemos elegir, cuando sea posible, los productos desempaquetados. Existe, por supuesto, un pequeño sacrificio en la forma de conveniencia, pero podemos encontrar que nos beneficiamos más, tanto personalmente como por un mayor bien ambiental, económico y social.
Sobre el Autor
Sabrina Chakori, PhD Candidata, La Universidad de Queensland y Ammar Abdul Aziz, conferenciante, La Universidad de Queensland
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
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