Por qué una dieta saludable no siempre es posible para los estadounidenses de bajos ingresos

Por qué una dieta saludable no siempre es posible para los estadounidenses de bajos ingresos
Todos necesitan comer sus vegetales.
wavebreakmedia / Shutterstock.com

Si bien la investigación qué tan difícil es para los estadounidenses de bajos ingresos comer saludablemente con presupuestos ajustados, A menudo encuentro un desajuste entre lo que las personas quieren comer y la dieta que pueden permitirse seguir. Esto me hizo preguntarme qué costos correctos de consumo y qué parte de esta pestaña está cubierta por el programa federal de nutrición más grande, comúnmente conocido como SNAP o cupones de alimentos.

Para averiguarlo, me uní a Kranti Mulik, un economista agrícola.

MiPlato y SNAP

Basamos nuestras suposiciones nutricionales en MiPlato, las pautas dietéticas del gobierno federal, que explican las diferencias según la edad y el género. Las pautas explican lo que debe comer de cinco grupos de alimentos: frutas, verduras, cereales, productos lácteos y proteínas, que incluyen carne, frijoles, huevos, tofu y otros productos a base de soya, nueces y semillas.

Los beneficios de SNAP también varían, según los ingresos del hogar y la cantidad de personas elegibles que viven en un hogar determinado.

Estos modestos beneficios, que son aproximadamente US $ 1.40 por comida, reducir el número de personas que de otra manera pasar hambre al final de cada mes por casi un 30 por ciento, según el economista del Instituto Urbano Caroline Ratcliffe.

Contabilidad de comidas

Las conversaciones sobre alimentación saludable a menudo dejan fuera el tiempo de cocción. Pero para calcular el déficit mensual de las personas que viven en dificultades económicas y que reciben beneficios de SNAP, tomamos en cuenta no solo los precios de los comestibles y los beneficios de SNAP, sino también el esfuerzo por consumir comidas preparadas en casa.

Esto incluye viajar a tiendas y comprar ingredientes, así como preparar, cocinar y servir comidas y limpiar después. Para estimar este valor, los economistas han utilizado el promedio de salario por hora en los Estados Unidos, multiplicándolo por el tiempo que lleva preparar las comidas. Encuentran que el trabajo vale el 40 por ciento de lo que los estadounidenses gastan en alimentos que comen en casa.

Para las personas que dependen de los beneficios de SNAP, los costos de mano de obra pueden ser desalentadores. Que puede no vivir cerca de supermercados or cualquier tienda que venda productos. Puede que no sean dueños de autos y carezcan de acceso al tránsito, y es posible que carezcan del equipo básico de cocina necesario para preparar las comidas.


 Obtenga lo último por correo electrónico

Revista semanal Daily Inspiration

El gobierno no declara oficialmente que SNAP cubre todo lo que los beneficiarios gastan en alimentos, por eso la palabra suplementario es parte del nombre del programa. Sin embargo, en 2016, estimó que los estadounidenses podían permitirse alimentar a una familia de cuatro personas con una dieta saludable por tan poco como $ 588 el mes - Menos del $ 649 que una familia de cuatro puede obtener como máximo en los beneficios de SNAP. Recuerde, esta cantidad excluye el trabajo de preparar comidas.

Calculamos que tomaría aproximadamente $ 1,100 por mes, incluida la mano de obra, para mantener los alimentos en la tabla de esta familia hipotética. De acuerdo con nuestros cálculos, SNAP cubre aproximadamente la mitad - entre 43 y 60 por ciento - de lo que sigue una dieta MyPlate cuesta después de tener en cuenta el trabajo requerido para la preparación de la comida.

Para los hogares que solo compran productos frescos, granos, productos lácteos y carne, este déficit es mucho mayor que para aquellos que compran frutas y verduras en conserva congeladas. Servir una comida de brócoli recién cocido al vapor, pasta de trigo integral y pollo asado cuesta más que calentar los tomates cortados en cubos y los frijoles rojos para comer con arroz blanco.

Además, muchos sostén de la familia que tienen que estirar sus dólares de alimentos trabajan múltiples trabajos o tienen otras limitaciones en su tiempo. Para ellos, cada hora que se gasta en la preparación de una comida puede representar una pérdida de una hora.

$ 600 más por mes

Según nuestro modelo, descubrimos que una familia de cuatro con dos adultos y dos adolescentes o preadolescentes necesitaría gastar más de $ 600 por mes además de sus beneficios de SNAP, si solo consumieran productos frescos, granos, carne y productos lácteos.

Ese mismo hogar necesitaría gastar casi $ 500 más que los beneficios máximos de SNAP si comían una dieta vegetariana con una mezcla de frutas y verduras frescas, congeladas y enlatadas, y obtenían sus proteínas del tofu y otros productos a base de soya, frijoles, huevos, nueces y semillas.

La conversaciónIncluso excluyendo el trabajo que se necesita para poner comida en la mesa, esa familia necesitaría gastar al menos $ 200 mensualmente además de los beneficios SNAP de sus miembros para consumir una dieta saludable.

Sobre el Autor

Lindsey Haynes-Maslow, Profesora Asistente de Agricultura y Ciencias Humanas, Universidad Estatal de Carolina del Norte

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

Libros relacionados

{amazonWS: searchindex = Libros; palabras clave = salud y pobreza con complemento; maxresults = 3}

También te puede interesar

IDIOMAS DISPONIBLES

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seguir a InnerSelf en

icono de facebooktwitter iconicono de YouTubeicono de instagramicono de reposapiésicono de rss

 Obtenga lo último por correo electrónico

Revista semanal Daily Inspiration

La inspiración diaria de Marie T. Russell
 

VOCES EN SÍ MISMO

¿Sobre qué descansa nuestra autoridad?
Transición de la autoridad autoritaria "externa" a la autoridad espiritual "interna"
by Pierre Pradervand
Durante miles de años, desde que la humanidad comenzó a establecerse en las ciudades, evolucionamos de manera rígida, ...
El nacimiento de un mundo nuevo que lucha por nacer
El nacimiento de un mundo nuevo que lucha por nacer
by Ervin Laszlo
Hablar de cambios fundamentales en el mundo que nos rodea a menudo es recibido con escepticismo. Cambio en la sociedad, ...
Gana la batalla en tu cabeza: la perspectiva importa
Gana la batalla en tu cabeza: la perspectiva importa
by Peter Ruppert
Todos experimentamos un diálogo interno positivo y negativo de forma regular. Ya sea que te des cuenta o ...
Semana Actual del Horóscopo: 19 al 25 de abril de 2021
Semana Actual del Horóscopo: 19 al 25 de abril de 2021
by Pam Younghans
Esta revista astrológica semanal se basa en las influencias planetarias y ofrece perspectivas y ...
Si ha contraído COVID: sanando y avanzando
Si ha contraído COVID: sanando y avanzando
by Doctora Stacee L. Reicherzer
Si contrajo COVID, no solo tuvo problemas de salud que pueden haber sido potencialmente mortales, ...
Despertar al sueño de la tierra y amar al mundo
Despertar al sueño de la tierra y amar al mundo
by Bill Plotkin, Ph.D.
La pregunta más importante no es cómo sobrevivir a la pérdida de biodiversidad, la alteración del clima, ecológico ...
4 formas de desarrollar su tolerancia a la ambigüedad y su carrera global
4 formas de desarrollar su tolerancia a la ambigüedad y su carrera global
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Incluso si su tolerancia a la ambigüedad es menor, existen formas comprobadas de construir esto importante ...
Cómo utilizar historias familiares para fomentar la resiliencia de los jóvenes
Cómo utilizar historias familiares para fomentar la resiliencia de los jóvenes
by Mary J. Cronin, Ph.D.
Un enfoque que aborda los desafíos que enfrentan las familias hoy se reduce a un familiar, pero a menudo ...

MAS LEIDO

Es su dormitorio Sagrado?
¿Tu dormitorio es sagrado? Honrando su santuario personal
by Jon Robertson
El dormitorio es el hogar de nuestras oraciones y sueños, nuestra soledad y sexualidad. En este santuario interior, ...
Violencia doméstica: las llamadas de ayuda han aumentado, pero las respuestas no han sido más fáciles
Violencia doméstica: las llamadas de ayuda han aumentado, pero las respuestas no han sido más fáciles
by Tara N. Richards y Justin Nix, Universidad de Nebraska Omaha
Los expertos esperaban el aumento de víctimas de violencia doméstica que buscaron ayuda el año pasado (2020). Víctimas ...
COVID-19: ¿Hacer ejercicio realmente reduce el riesgo?
COVID-19: ¿Hacer ejercicio realmente reduce el riesgo?
by Jamie Hartmann-Boyce, Universidad de Oxford
Un nuevo estudio de EE. UU. Muestra que las personas que son menos activas físicamente tienen más probabilidades de ser hospitalizadas ...
A las abejas bebés les encantan los carbohidratos: esto es lo que importa
A las abejas bebés les encantan los carbohidratos: esto es lo que importa
by James Gilbert, Universidad de Hull y Elizabeth Duncan, Universidad de Leeds
Las abejas silvestres son esenciales para sustentar los paisajes que amamos. Una comunidad sana de vida salvaje ...
3 formas en que los educadores musicales pueden ayudar a los estudiantes con autismo a desarrollar sus emociones
3 formas en que los educadores musicales pueden ayudar a los estudiantes con autismo a desarrollar sus emociones
by Dawn R. Mitchell White, Universidad del Sur de Florida
Muchos niños con autismo luchan por encontrar las palabras para expresar cómo se sienten. Pero cuando se trata de ...
¿Sobre qué descansa nuestra autoridad?
Transición de la autoridad autoritaria "externa" a la autoridad espiritual "interna"
by Pierre Pradervand
Durante miles de años, desde que la humanidad comenzó a establecerse en las ciudades, evolucionamos de manera rígida, ...
¿A qué edad suele ser más feliz la gente? Una nueva investigación ofrece pistas sorprendentes
¿A qué edad suele ser más feliz la gente? Una nueva investigación ofrece pistas sorprendentes
by Clare Mehta, Emmanuel College
Si pudieras tener una edad por el resto de tu vida, ¿cuál sería? ¿Elegirías tener nueve ...
Era de Piscis a la Era de Acuario
Transición de la Era de Piscis a la Era de Acuario
by Ray Grasse
La Era de Aries trajo un despertar del ego dirigido hacia afuera, pero el Piscis más femenino ...
4 formas de desarrollar su tolerancia a la ambigüedad y su carrera global
4 formas de desarrollar su tolerancia a la ambigüedad y su carrera global
by Paula Caligiuri, Ph.D.
Incluso si su tolerancia a la ambigüedad es menor, existen formas comprobadas de construir esto importante ...
Gana la batalla en tu cabeza: la perspectiva importa
Gana la batalla en tu cabeza: la perspectiva importa
by Peter Ruppert
Todos experimentamos un diálogo interno positivo y negativo de forma regular. Ya sea que te des cuenta o ...
Lo que los roles de los hombres en las campañas contra el sexismo de la década de 1970 nos pueden enseñar sobre el consentimiento
Lo que los roles de los hombres en las campañas contra el sexismo de la década de 1970 nos pueden enseñar sobre el consentimiento
by Lucy Delap, Universidad de Cambridge
El movimiento masculino anti-sexista de la década de 1970 contaba con una infraestructura de revistas, conferencias, centros masculinos ...
Cómo cumplir el ambicioso objetivo de conservar el 30% de la Tierra para 2030
Cómo cumplir el ambicioso objetivo de conservar el 30% de la Tierra para 2030
by Matthew Mitchell, Universidad de Columbia Británica
Cincuenta y cinco países, incluidos Canadá, la Unión Europea, Japón y México se han comprometido a cumplir con ...
Cómo utilizar historias familiares para fomentar la resiliencia de los jóvenes
Cómo utilizar historias familiares para fomentar la resiliencia de los jóvenes
by Mary J. Cronin, Ph.D.
Un enfoque que aborda los desafíos que enfrentan las familias hoy se reduce a un familiar, pero a menudo ...

Nuevas Actitudes - Nuevas posibilidades

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 innerself Publicaciones. Todos los derechos reservados.