Cómo la deportación masiva amenaza a la comida y el vino de los Estados Unidos

Cómo la deportación masiva amenaza a la comida y el vino de los Estados Unidos

Deportaciones masivas de hasta tres millones de inmigrantes indocumentados se espera que comiencen en enero, cuando el presidente electo Donald Trump tome el juramento y empiece a convertir sus promesas de campaña en políticas gubernamentales.

Si bien Trump afirma que los delincuentes son su principal objetivo, informes sugieren que no hay suficientes para alcanzar su objetivo. Un prominente grupo de expertos en migración estima que solo Los inmigrantes indocumentados 820,000 han sido condenados de un crimen

Eso significa que Trump tendría que deportar a varios millones de inmigrantes sin antecedentes penales para alcanzar su objetivo. Y eso es solo un comienzo, dado el Trump prometer deportar todos los 11 millones de inmigrantes indocumentados en los Estados Unidos

Lo que él no parece darse cuenta es cuán integrales son los trabajadores indocumentados al suministro de alimentos de los Estados Unidos. Nuestra beca en Cornell combinada con investigaciones en otras áreas de la agricultura revela el impacto significativo que sus planes tendrían en los alimentos que consumimos y las bebidas que consumimos todos los días.

Quién está en la red

Para cumplir con lo establecido meta de dos a tres millones de deportaciones, los inmigrantes indocumentados respetuosos de la ley probablemente serán atrapados en la red. Estas personas trabajan en una variedad de industrias, que representan aproximadamente 16 por ciento de los empleados en agricultura, 12 por ciento en construcción, 9 en hospitalidad y 6 en fabricación.

Además de los problemas logísticos y humanitarios asociados con una deportación masiva, hay otro problema: la economía estadounidense depende de estas industrias y de todas las personas que emplean. Si todos los trabajadores indocumentados fueran deportados, nuestra economía sería 3 porcentaje a 6 porcentaje más pequeño.

Pero el impacto en la agricultura y las industrias relacionadas, que representan 5 porcentaje del PIB de los EE. UU., es el más alarmante, en parte porque sobre la mitad de los trabajadores agrícolas son indocumentados. Ellos son los que trabajan en los campos y graneros para producir alimentos y bebidas que son esenciales para el bienestar y el tejido cultural de nuestra nación, a pesar del hecho de que a menudo No puede permitirse para comprar los productos que ayudan a producir.


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La semana pasada, muchos estadounidenses celebraron Acción de Gracias con la comida tradicional. Pero, ¿consideraron quién produjo esa comida? El suculento pavo, las patatas asadas a la perfección, la calabaza sazonada: los inmigrantes indocumentados produjeron la mayor parte. Incluso el vino, o la leche, que lo lavaba todo, se producía con mano de obra inmigrante. La tradición navideña de Acción de Gracias que tiene tanta importancia cultural para muchos de nosotros depende de los trabajadores agrícolas que corren un peligro significativo de ser deportados.

Dado que estos inmigrantes hacen gran parte del trabajo pesado en la agricultura estadounidense, preservar la fuerza de trabajo actual y garantizar un suministro continuo de trabajadores es una máxima prioridad para los productores, y debería ser para los consumidores que valoran los alimentos y bebidas que actualmente disfrutamos en nuestras mesas.

Entonces, ¿qué pasaría si Trump sigue adelante con sus planes?

Mayordomos de la tierra

Si le gusta el vino, considere esto: la industria del vino en los EE. UU. muy dependiente de la mano de obra inmigrante.

Los viñedos emplean a la mayoría de los inmigrantes que trabajan en la industria del vino, y estos trabajadores calificados hacen todo lo posible, desde plantar y podar las viñas hasta cosechar la fruta a mano y prepararla para el mercado. Buscan pestes y enfermedades, problemas de agua y nutrientes, y son administradores de la tierra. Su atención al detalle en el tiempo e implementación de diversas prácticas vitícolas juega un papel importante en la determinación de las características del vino resultante.

Algunos trabajadores agrícolas trabajan durante todo el año con varias tareas en la producción de uva, pero en el momento de la cosecha se necesitan trabajadores adicionales. Muchos de estos trabajadores han estado trabajando en los EE. UU. En otras operaciones agrícolas.

¿Deportaban los trabajadores actuales, quién cosecharía la fruta? Con menos trabajadores disponibles, los costos laborales se dispararían debido a la competencia entre las bodegas por el resto de los trabajadores, y estos costos deberían transferirse a los consumidores a través de un aumento en los precios de las botellas.

Inmigrantes de línea dura argumentar que en ausencia de trabajadores locales, la industria del vino podría recurrir a la mecanización. Las uvas de vino pueden ser cosechadas -y a menudo lo son- por máquinas, pero el costo de una cosechadora mecánica es de aproximadamente US $ 300,000, una etiqueta de precio que es demasiado fuerte para la mayoría de los pequeños productores. Algunos viñedos son demasiado empinada y / o el terreno demasiado accidentado para operar con seguridad una cosechadora mecánica. Y la cosecha mecánica de la fruta puede cambiar las características del vino

Más allá del viñedo

Los productores de vino no son los únicos que están preocupados por la posible escasez de mano de obra agrícola.

A estudio encargado por la Federación Nacional de Productores de Leche sugirió que si las políticas federales de inmigración y trabajo resultan en una reducción del 50 en trabajadores nacidos en el extranjero, más que las granjas 3,500 cerrarían, lo que provocaría una disminución significativa en la producción de leche y un aumento en los precios minoristas de la leche de aproximadamente 30 por ciento. La eliminación total del trabajo de los inmigrantes aumentaría los precios de la leche en un 90 por ciento.

Los productores de frutas, verduras y nueces, así como los productores de carne y otros productos lácteos se verían particularmente afectados por la falta de mano de obra agrícola. UN Denunciar usuario encargado por el American Farm Bureau Federation predijo una disminución en la producción de vegetales de 15 por ciento a 31 por ciento y una caída en la producción de frutas de 30 por ciento a 61 por ciento si los trabajadores indocumentados son deportados y la frontera está cerrada. El grupo también predijo un aumento en los precios de los alimentos de 5 por ciento a 6 por ciento y un menor suministro de frutas, verduras, carne y lácteos disponibles para la venta.

Es poco probable que los estadounidenses llenen el vacío

Algunos pueden argumentar que estos puestos de trabajo podrían ser ocupados por trabajadores estadounidenses. Pero la realidad es que estas posiciones no se consideran deseables debido a la demandas físicas y la necesidad de trabajar afuera en clima inclemente.

Un claro ejemplo de la necesidad de mano de obra inmigrante fue evidente en 2011, cuando la Asociación de Productores de Carolina del Norte Trabajos en la granja de 6,500 disponible, todos ellos en o cerca de los condados con tasas de desempleo mayores a 10 por ciento. Solo 268 de los aproximadamente desempleados de 500,000 North Carolinians solicitó un puesto. El 90% de ellos fueron contratados, pero solo 163 se presentó a trabajar el primer día, y solo los trabajadores de 7 -del 6,500 requerido- completaron la temporada de crecimiento.

Claramente, estos no son los trabajos que Trump prometió, ni tampoco son los empleos que los estadounidenses quieren.

Pero mientras muchos estadounidenses lo harán elegir permanecer desempleado en lugar de aceptar un puesto como trabajador agrícola, la investigación en curso por el Programa de trabajadores agrícolas de Cornell muestra que los trabajadores inmigrantes a menudo disfrutan de este trabajo. Un trabajador indocumentado en una granja lechera en Nueva York informó:

No solo lo disfrutan, sino que también los trabajadores inmigrantes lo logran. "Son confiables", dijo un granjero lechero del norte del estado de Nueva York. "Su calidad de trabajo es excelente. Harán lo que sea. Ellos son educados. Todo. No hay nada de qué quejarse ".

Es hora de abastecerse?

Entonces, si expulsar a los delincuentes fuera del país es justificable, nos parece que deportar a los trabajadores indocumentados respetuosos de la ley que ayudan a impulsar nuestra economía al realizar trabajos que los estadounidenses se niegan a hacer no lo es.

Una mejor solución al problema de nuestra inmigración indocumentada, en nuestra opinión, es darles a los trabajadores no autorizados la oportunidad de obtener un estatus legal permanente, por el bien de nuestra economía. Nuestra investigación muestra que el porcentaje de 85 de los ciudadanos de Nueva York apoya ya sea permisos de trabajo temporales o un camino a la ciudadanía legal para los trabajadores indocumentados.

Esta temporada de elecciones puede haber impulsado muchos de nosotros para beber, pero si el plan de deportación de Trump llega a buen término, puede confiar en una cosa: los alimentos y el vino producidos en EE. UU. que disfrute con su familia y amigos en su mesa se volverán más caros y estarán menos disponibles.

Eso nos deja con dos opciones: escribir a nuestros representantes para expresar su preocupación sobre la propuesta de deportación o abastecer nuestras bodegas para prepararse para los años difíciles.

La conversación

Sobre el Autor

Justine Vanden Heuvel, Profesora Asociada de Viticultura, Cornell University y Mary Jo Dudley, Directora del Programa de Trabajadores Agrícolas de Cornell, Cornell University

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

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