Pasar a una dieta basada en plantas es una de las principales cosas que podemos hacer para detener el cambio climático. Foto de William Felker / Unsplash

Debemos creer que somos capaces de crear "un lugar de amor, asistencia mutua y comprensión". Así es como El visionario Tim Berners-Lee describió al utopista John Perry Barlow en el momento de su muerte, y agregó: "No creo que él fuera ingenuo".

Nuestra actual crisis de cambio climático requiere este tipo de acción audaz, inspiradora y transformadora. El libro Drawdown, el plan más completo para revertir el calentamiento global, sacado por proyecto de Disposición, explica, mapas, medidas y modela soluciones que ya existen.

La "reducción" se produce cuando logramos reducir la concentración de gases de efecto invernadero en la atmósfera año por año. Esto no es un sueño. Actualmente estamos logrando esto a pequeña escala. Si ampliamos estos esfuerzos podemos revertir el calentamiento global.

Cambio climático creciente No es necesario que sea inevitable como la duración del calor extremo de este verano. No es demasiado grande ni demasiado difícil o demasiado complejo como para que lo abordemos. Es el objetivo más importante para la humanidad emprender en este momento.

Ocho de las principales acciones de 25 para lograr esta inversión involucran a los alimentos. Cada uno de nosotros puede repensar los alimentos que estamos produciendo, comiendo y desperdiciando. Y podemos pedir más acciones gubernamentales y de la industria para apoyar sistemas alimentarios sostenibles.

Nada más completa y poderosamente influye en la vida diaria de todos que nuestra comida. Alexandr Podvalny / Unsplash

La dieta de la paz mundial ofrece una manera Esta dieta fomenta la alimentación consciente. Los defensores dicen que muchos comedores de animales se vuelven tan en gran parte debido a las presiones culturales, sociales y familiares. Argumentan que no es necesario continuar con estas tradiciones no examinadas y pasadas de moda.

La comida impacta todo

Comer es personal, público y político y afecta todos los aspectos de la vida humana. Nada influye de manera más completa y poderosa en la vida cotidiana de todos que nuestros alimentos, opciones de alimentos y sistemas alimentarios. La comida es una herramienta para alimentar la vida, pero también para tomar medidas políticas y para evitar los peligros del cambio climático y prevenir daños innecesarios.

Si cambiamos a dietas basadas en plantas y una vida rica en plantas, Nuestra agua, tierra y combustible serán utilizados de manera más eficiente y ética. Cuando canalizamos granos y legumbres a los animales y lejos del consumo humano, lo hacemos. Más difícil para los pequeños productores competir en la cadena de suministro global y para que los pobres obtengan una alimentación adecuada.

Una variedad de Los problemas surgen de la agricultura animal. - enfermedades relacionadas con la dieta, Inseguridad alimentaria y desigualdad.El hambre y la obesidad, el aumento de los costos de atención de salud, la mercantilización de animales, junto con la contaminación del agua y el aire, la pérdida de biodiversidad y el deterioro del suelo y la degradación de la tierra.

Como se necesitan muchas veces los recursos para producir la misma cantidad de alimentos a través de productos animales, comer más plantas y menos carne, lácteos y huevos permitiría una distribución más justa de los alimentos y recursos del mundo.

Muchos investigadores y activistas son pidiendo sistemas alimentarios globales más sustentables.

Un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) sobre "la larga sombra del ganado" muestra que la agricultura animal, la producción y el consumo de carne, está calentando y contaminando los recursos del planeta.

El investigador en sostenibilidad Marco Springmann y su equipo, con el Proyecto Futuro de la Alimentación. y Fundación Británica del Corazón predecir que la adopción global de una dieta vegetariana daría lugar a 7.3 millones menos de muertes por año. Un swing masivo a una dieta vegana, Los expertos dicen, daría lugar a una prevención adicional de obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2 y mortalidad cardiovascular.

La Conferencia de prevención de enfermedades a base de plantas, organiza eventos para educar al público que las dietas basadas en plantas pueden prevenir enfermedades. Y Gene Baur del santuario de la granja, un movimiento político, social y espiritual nos desafía cuando dice: "Si podemos vivir bien sin causar daños innecesarios, ¿por qué no lo haríamos?"

Los líderes de tales organizaciones imaginan un mundo donde todos los seres son alimentados, amados y alimentados. Parece que tales imaginaciones ofrecen rendimientos bastante buenos. Todos nos beneficiaremos de los resultados de este tipo de cambio de dieta: la gente estará más sana, Habrá menos muerte prematura y discapacidad, y Los presupuestos provinciales podrían ahorrar algunos recursos para atender prioridades adicionales más allá del cuidado de la salud.

Vida rica en plantas, alimentación consciente

Los animales sufren y pierden sus vidas ante el sistema alimentario, pero los trabajadores de los mataderos también enfrentan trabajos precarios, psicológicamente exigentes y mal pagados.

Como sugiere el escritor Jonathan Safran Foer, este sistema a menudo trata "Los animales vivos como los muertos". A los trabajadores humanos les va un poco mejor. El trabajo de matadero es físicamente exigente y exacto. Tensión mental y emocional significativa.

Reducir el consumo de carne es mejor para el planeta y también más ético, ya que ningún animal se ve perjudicado. Sam Carter / Unsplash

Tal vez nuestra ignorancia no sea tan sorprendente. La naturaleza opaca de nuestros sistemas alimentarios, incluidas las operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO), es por diseño. Las leyes Ag-Gag están presentes en "prácticamente todos los estados productores de ganado importantes". Estas leyes lo convierten en un "delito para cualquier persona, incluidos los empleados de las CAFO, tomar fotografías que documenten el abuso de animales o violaciones ambientales".

Cuando se trata de la elección de alimentos, se nos alienta a no examinar las relaciones de explotación con animales u otras personas. Los humanos se han vuelto 'racionalizadores, listos para Hacemos caso omiso de la ciencia, la moral y nuestro bienestar, para que podamos sacrificar y consumir animales.

Al reducir la agricultura animal, también podríamos mejorar la salud, estabilizar los precios de los granos, mejorar la seguridad alimentaria y prevenir daños y violencia innecesarios. Will Tuttle, autor de La dieta de la paz mundial dice:

“La comida es una fuente y una metáfora de la vida, el amor, la generosidad, la celebración, el placer, la tranquilidad, la adquisición y el consumo. Si bien al mismo tiempo, puede ser una metáfora del control, la dominación, la crueldad y la muerte. Comer puede ser un acto intencional, intencional, un régimen de autocuidado y amor, y un poderoso mensaje político ". En las sabias palabras de Lorax por el Dr. Seuss," A menos que alguien como usted se preocupe demasiado, Nada es va a mejorar No es."

Podemos elegir un estilo de vida no violento. Podríamos optar por no llevar una vida para comer. Podríamos comer una variedad de nueces, semillas, legumbres, frutas y verduras para cumplir con nuestros requisitos nutricionales sin renunciar al gusto ni a la satisfacción.

El director de cine, James Cameron no está lanzando La mayor instalación de producción de proteína de guisante en Canadá. Porque piensa que será una idea que se desvanecerá. Este es el camino a seguir.

Los guisantes están cargados de útiles Vitaminas como la K que fortalece la salud ósea. Proporcionan alto contenido de fibra, bajo contenido de grasa y una poderosa fuente de proteína vegetal. Y cuando están frescos, saben a verano en tu boca.

La elección de los guisantes puede ayudar a construir el lugar del amor, la asistencia mutua y la comprensión que John Perry Barlow imaginó. La comida podría ser nuestro mejor vehículo para una vida más pacífica, consciente y sostenible.

Sobre el Autor

Kathleen Kevany, Profesora Asociada de Sistemas Alimentarios Sostenibles, Directora del Centro de Investigación Rural, La Universidad de Dalhousie

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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