Canadá se está convirtiendo en un lugar solitario, y eso es una buena noticia para la industria alimentaria

Canadá se está convirtiendo en un lugar solitario, y eso es una buena noticia para la industria alimentaria El hogar de una sola persona es uno de los grupos demográficos de más rápido crecimiento en nuestro país. (Shutterstock)

El número de hogares unipersonales en Canadá nunca ha sido mayor. Aparece Canadá se está acercando al resto del mundo occidental.

Más que 28 por ciento de los hogares canadienses son el hogar de una sola persona.

Eso es casi cuatro millones de hogares. Muchos esperan que ese número alcance los cinco millones en unos pocos años, lo que equivaldría a un poco más que el actual combinado. poblaciones estimadas de Alberta y Saskatchewan.

El hogar de una sola persona es uno de los grupos demográficos de más rápido crecimiento en nuestro país. Los canadienses viven cada vez más solos. Habiendo ignorado esta tendencia durante mucho tiempo, muchas industrias ahora se están adaptando a ella, incluyendo la industria alimenticia.

Muchos ya habrán notado cuánto se ha expandido el mostrador de productos listos para comer en las tiendas de comestibles en los últimos años. En algunos casos, el espacio requerido para acomodar las soluciones listas para comer se ha duplicado, lo que permite que algunas tiendas de comestibles se conviertan en pequeñas cafeterías.

Muchos tenderos están dominando cada vez más esta fusión de la venta minorista de alimentos y el servicio de alimentos, También conocido como el concepto “comestible”..

De hecho, en muchas comunidades, las tiendas de comestibles se han convertido en una especie de centro comunitario, por defecto. En un día cualquiera, ahora puede encontrar compradores solos charlando en una tienda de comestibles. Algunos tenderos incluso han colocado bancos en el parque entre los pasillos para que las personas puedan sentarse y charlar, aunque solo sea por un tiempo.

La tienda de comestibles se está convirtiendo en un lugar donde puede reunirse e interactuar con otras personas tomando un café o incluso almorzando, y sin pagar demasiado por su comida.

La venta de porciones individuales puede generar más beneficios para los comerciantes y la industria alimentaria. En lugar de perder dinero al reducir el tamaño de los paquetes, los precios minoristas permanecen inactivos (también conocido como "shrinkflation"), la amplia variedad de productos alimenticios de una sola porción puede aumentar mágicamente las ganancias por unidad vendida.

La sección de panadería es un ejemplo de un área donde la economía de un solo servicio puede ayudar a los tenderos a aumentar los márgenes. La mayoría de las tortas enteras se venden típicamente entre $ 18 y $ 25 por ocho porciones. Una sola porción de pastel en una panadería se vende a menudo a $ 3.99, que es 30 por ciento a 100 por ciento más alto que vender todo el pastel.

Con estas porciones individuales, el desperdicio de alimentos para los habitantes individuales es un problema menor. Comprar solo lo que se necesita es una buena estrategia. Dicho esto, las porciones individuales pueden aumentar el uso de plástico y, por supuesto, el desperdicio.

Esto es algo del La industria deberá dirigirse a medida que más personas compren porciones individuales.. Las soluciones de envasado verde y compostable son Buscado proactivamente por la mayoría de los supermercados en estos días como sustitutos de los plásticos que se requieren para mantener los alimentos seguros al mismo tiempo que se aumenta la comodidad que se ofrece a los canadienses

Mientras tanto, en el otro extremo del continuo demográfico, dada nuestra economía centrada en los automóviles, muchos de nosotros estamos obsesionados con comprar alimentos a granel. Walmart y, lo que es más importante, Costco, se han beneficiado. de este fenómeno.

Pero estos megastores no están creciendo tan rápido como el mercado para los productos de un solo servicio y las comidas individualizadas en general. El mercado altamente fragmentado que tenemos hoy está impulsando a todas las compañías de alimentos a ofrecer más productos, lo que refleja las necesidades de los mercados emergentes.

Valorando soluciones personalizables y la Individualización de las necesidades alimentarias. es cada vez más crítico. Todos y cada uno de nosotros es diferente, con diferentes necesidades. No se sorprenda si ve a la industria alimentaria tratando de capitalizar la economía alimentaria de un solo motor.

Como resultado, nuestras mesas y restaurantes pueden convertirse en lugares solitarios o en lugares donde se congregan personas solitarias. De cualquier manera, se puede ganar más dinero, y el sector minorista de alimentos lo necesita desesperadamente. En 2018, la comida. La industria minorista solo creció en un 0.8 por ciento, que es realmente casi nada.

Una encuesta reciente sugiere que El 64 por ciento de los clientes se siente cómodo con los minoristas que identifican sus características de consumo en un esfuerzo por individualizar las experiencias de los clientes.

De hecho, los clientes esperan esto cada vez más de los supermercados y restaurantes por igual. La digitalización de nuestra economía alimentaria solo ayudará al sector a obtener la capacidad de personalizar sus ofertas, en función de los intereses y necesidades personales de cada cliente.

Entonces, un Canadá solitario puede pagar por la industria alimentaria, y probablemente lo hará. Pero lo que podría pasarse por alto es el poder de los alimentos para unir a las personas. Pase lo que pase, esto nunca debe ser olvidado.La conversación

Sobre el Autor

Sylvain Charlebois, Profesor de Distribución y Política de Alimentos, La Universidad de Dalhousie

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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