Cortará-Price 'feo' supermercado de alimentos minimizar las pérdidas?

Cortará-Price 'feo' supermercado de alimentos minimizar las pérdidas?Las zanahorias feas son hermosas para alguien. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

La batalla para reducir el desperdicio de alimentos y aumentar el acceso a alimentos nutritivos ahora es mucho más barata y más fea en Australia. A principios de diciembre, Woolworths lanzó su "Manojo extraño" campaña, convirtiéndose en el último minorista en ofrecer a los consumidores alimentos "feos" a precios de descuento.

Las principales fuentes de alimentos nos dicen que las frutas y verduras son feas cuando están manchadas, deformes (tal vez con un apéndice adicional o dos), o de lo contrario no cumplen con sus estándares habituales. La comida fea se comercializa como una forma de reducir el desperdicio de alimentos. Pero venderlo barato no ayudará, porque no aborda el problema subyacente: que estamos comprando demasiada comida.

Wasting Away

Los hogares australianos tiran hasta A $ 8 billón en comida cada año. Los impactos ambientales van desde el desperdicio de agua y los fertilizantes hasta importantes emisiones de metano provenientes de la descomposición de los alimentos en los vertederos.

En naciones ricas como Australia, la mayoría de los alimentos desperdiciados ya se compraron y trajeron a casa (los llamados "residuos de comida post-consumo"). Los países desarrollados han erradicado en gran parte los problemas que conducen al desperdicio de alimentos en los países más pobres, como la infestación de plagas y el almacenamiento o el transporte inadecuados. Sin embargo, las tasas de desperdicio de alimentos parecen ser similares en todas partes, lo que equivale a aproximadamente un tercio de los alimentos producidos.

La investigación muestra que 72% de los australianos se sienten culpables cuando desperdician comida, y aun así lo hacen. En la última década, han aparecido numerosas iniciativas, cortesía de organizaciones benéficas como SecondBite, Ozharvest y La camioneta amarilla, que redistribuyen los alimentos a quienes los necesitan, así como campañas de sensibilización de los consumidores, como Love Food Hate Waste y a la FoodWise.

Supermercado Swoop

Al ofrecer alimentos imperfectos con descuento, los minoristas ahora se están posicionando como parte de este esfuerzo más amplio para reducir el desperdicio de alimentos.

La campaña "Odd Bunch" de Woolworths y Harris Farm Market "Selecciones imperfectas"Son parte de una tendencia mundial iniciada por el supermercado francés Intermarché"Ignominioso"Iniciativa, lanzada a principios de este año. Vinculado al año de la Unión Europea contra el desperdicio de alimentos, la campaña de Intermarché tuvo como objetivo "rehabilitar y glorificar" la comida fea. Esto llevó a un 24% de aumento en el tráfico de la tienda y atrajo la atención mundial.


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Los anuncios muestran las ingratas frutas y verduras de Intermarché en toda su gloria caprichosa, acompañadas de descripciones como "manzana grotesca","patatas ridícula","horrible naranja","berenjena desfigurada"Y"limón fallado".

Junto a las descripciones irónicas están los recordatorios de que debajo de estos exteriores deformados hay alimentos frescos, nutritivos y sabrosos, como "una manzana grotesca que también aleja al médico".

El envase natural indeseable de alimentos poco gloriosos se presenta como beneficioso para los consumidores porque son 30% más baratos que sus contrapartes más agradables estéticamente. Pero este mensaje también refuerza la noción de que "feo" (aunque solo sea superficial) equivale a "barato" cuando se trata de alimentos.

Venderlo barato, lo pierde todos modos

En países afluentes como Francia y Australia, el acceso a alimentos más baratos no significa menos desperdicio de alimentos en el hogar. Además, cobrar precios más bajos por las frutas y verduras feas también descuida el hecho de que se requiere la misma mano de obra para producir y cosechar cultivos, independientemente de su apariencia. Así, la comida fea ayuda a perpetuar un sistema alimentario que subestima los alimentos, en el cual los consumidores habitualmente compran demasiado y tiran las sobras.

My investigación ha investigado las conductas de desperdicio de alimentos de los consumidores de los supermercados principales y las redes de alimentos alternativos, tales como jardines comunitarios y mercados de agricultores. los los resultados sugieren que las personas que cultivan algunos de sus propios alimentos o hablar directamente a los productores hacen todo lo posible para evitar el desperdicio de alimentos. Estos consumidores hablan del tiempo, esfuerzo y atención que sustenta la producción de alimentos, y están motivados para evitar el desperdicio por respeto a la comida en sí, así como su productor.

Esta actitud valora los alimentos no en términos de su apariencia o costo, sino como una fuente de nutrición y placer producida minuciosamente por una combinación de factores, tanto humanos como no humanos (como el agua, el clima y los nutrientes del suelo).

La comida más barata, fea o no, no es realmente la manera de alentar a las personas a reconsiderar y reducir nuestros comportamientos derrochadores. La comida fea debe ser vendida y comida, no desperdiciada. Debe tener un precio justo. Pero también debemos aprender a respetar y valorar nuestros alimentos más allá de su apariencia y precio. Solo fomentando prácticas éticas y sostenibles realmente conseguiremos controlar el problema del desperdicio de alimentos.

Este artículo se publicó originalmente el La conversación.
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Sobre el Autor

El Dr. Bethaney Turner es Profesor Asistente de Estudios Internacionales en la Universidad de CanberraEl Dr. Bethaney Turner es Profesor Asistente de Estudios Internacionales en la Universidad de Canberra. En una desviación significativa de su trabajo doctoral sobre los movimientos sociales revolucionarios en México, su investigación actual explora la variedad y complejidad de las relaciones entre las personas y los alimentos que cultivan, compran y consumen. Desde los huertos de la comunidad local hasta los debates globales sobre la seguridad alimentaria, esta investigación analiza el papel que juegan los alimentos en la formación de subjetividades, las prácticas de creación de significado y la comprensión del lugar.

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