Cada uno de nosotros manifiesta su propia composición energética, y esto determina el equilibrio de los alimentos que promueven la vitalidad y la salud con los alimentos que desintoxican y eliminan los agentes cancerosos. La dinámica de los aspectos yin y yang de diferentes alimentos y cómo se relacionan con cada persona y las cinco redes de energía en la medicina tradicional china, la de los riñones, el bazo, el hígado, los pulmones y el corazón, también son importantes.
Si tenemos deficiencia o tenemos un exceso en cualquiera de estas redes también es muy importante. Por ejemplo, una persona con deficiencia sanguínea necesita alimentos para desarrollar riñones y bazo, y debe comer huevos, camarones, melaza y carne salvaje como el bisonte, junto con alimentos purificadores de sangre y linfa como remolachas, berros, ortigas y achicoria
A menos que sea extremadamente deficiente en sangre, la carne y la carne roja en particular, tiene muchos inconvenientes con respecto al comportamiento de los genes y el cáncer, así como a otras enfermedades crónicas. La ingesta moderada de carne silvestre u orgánica alimentada con pasto realmente no es un problema, pero la ingesta alta (más de tres veces por semana) de carne comercial puede ser problemática.
Además, consumir bien la carne cocinada a altas temperaturas, que contiene altos niveles de mutágenos con certeza, puede causar y promover el cáncer, así como avanzar en el proceso de envejecimiento. En general, el consumo de carne en relación con el riesgo de cáncer ha sido reportado en más de un centenar de estudios epidemiológicos de muchos países con dietas diversas.
Otra persona puede necesitar enfatizar los alimentos que fortalecen y limpian los riñones, como el apio, el diente de león y los espárragos en la primavera, o la sandía durante el verano. A medida que una persona envejece, como parte del proceso de envejecimiento natural, las reservas de energía de los riñones se agotan. Esta energía se puede restaurar tomando remedios herbales (fórmulas de adaptógeno * más hierbas que mejoran el Qi * en el riñón) que tonifican los riñones. La comida también puede tener un impacto positivo en la salud de los riñones.
[*La palabra adaptógeno se refiere a los efectos inespecíficos, reguladores endocrinos e inmunomoduladores de ciertas plantas que aumentan la capacidad de una persona de mantener un equilibrio óptimo frente al estrés físico o emocional. Estos agentes botánicos proporcionan el antídoto perfecto para las deficiencias que roban la vida en vitalidad creada por las demandas de la vida moderna.]
[* Qi (también conocido como Chi, Life Force): la energía directiva dentro de todos los seres vivos que es vital para la adaptación y la supervivencia. La fuerza vital es el aliento y la fuente de toda la energía y la inteligencia innata que dirige la energía, siempre con la intención de proteger, responder y sobrevivir, además de sanar y recuperarse.]
Alimentos que apoyan la "red de Qi del riñón"
La red Kidney Qi involucra todas las acciones fisiológicas del sistema renal-urinario más los sistemas neuroendocrino y endocrino. La red Kidney Qi y la red Spleen Qi son fundamentales para la mejora de la vitalidad central, el punto inicial y final central en el tratamiento y la prevención del cáncer, así como de otras enfermedades crónicas. Los riñones, como todos los órganos del cuerpo, almacenan energía o esencia.
Dado que los riñones son un sistema de órganos yin, se trata de la humedad, por lo que beber mucha agua. Cada uno de los cinco elementos en TCM (medicina tradicional china) tiene un sabor que se le atribuye, y el elemento de agua que rige el riñón Qi es salado. Los alimentos salados recomendados incluyen miso, sal marina, tamari y chucrut crudo salado o kimchi (vegetales cultivados coreanos).
Para apoyar el elemento agua, recomiendo una cantidad saludable de sal, ya que demasiado tendrá el efecto opuesto. Verifique para asegurarse de que no esté recibiendo demasiado, y que reemplace la sal comercial de mesa con sal marina no refinada. Las verduras marinas (algas marinas) y la sal refinada de alta calidad también son buenas para la deficiencia de riñón yang (presión arterial baja, micción frecuente, piel seca, etc.).
Debido a que los frijoles tienen forma de riñón, así como las semillas con potencial para una nueva vida, estos alimentos se han considerado durante mucho tiempo especialmente nutritivos para los riñones; incluyen frijoles negros, frijoles y la mayoría de los frijoles en general. Además, los alimentos azules y negros son los mejores, incluidos los arándanos, moras, moras y frijoles negros: los colores azul y negro corresponden al elemento agua de los riñones.
Entre las verduras, coma batatas y ñames, apio, espárragos y judías verdes, todos ejemplos de buenos alimentos para el riñón Qi. El pescado, el camarón y las algas marinas son elementos que sustentan el elemento agua, al igual que varias semillas, como el lino, la calabaza, el girasol y el sésamo negro, todo relacionado con la fertilidad y el crecimiento, que se rige por el Qi del riñón. Las nueces son semillas. Las nueces y las castañas son particularmente recomendadas para Kidney Qi. Finalmente, pequeñas cantidades de productos animales como cordero, huevos y queso son especialmente importantes si su sangre también es deficiente.
Alimentos que apoyan la "red Qi del bazo"
En TCM, Spleen Qi es responsable de extraer la nutrición de los alimentos y también para apoyar Wei Qi o energía inmune. El bazo es la glándula linfática más grande y está sujeta a congestión o estancamiento.
Los alimentos que nutren y fortalecen la red Spleen Qi son cálidos, armonizantes, relajantes, dulces y humectantes. Algunos de estos incluyen camotes y batatas, zanahorias (cocinadas con jengibre), raíz de apio, remolachas cocidas con repollo (repollo blanco, morado o chino / napa), guisantes dulces y guisantes. Entre los mariscos, se recomienda el salmón silvestre y / o el fletán de Alaska u otras aguas limpias. Las buenas especias para Spleen Qi son semillas de alcaravea, anís (o hinojo) y cilantro. Entre los alimentos con granos, la cebada (especialmente la cebada perlada), el mijo, la avena, el arroz, los frijoles blancos y negros, los garbanzos y las habas son alimentos que nutren el bazo. Los higos son excelentes también.
Alimentos que apoyan la "red de Qi del hígado"
Desde la perspectiva de la medicina occidental moderna, el hígado es el órgano interno más grande del cuerpo. Su peso varía desde aproximadamente dos libras y media hasta cinco libras en un adulto sano, y hasta un 25% de la sangre puede estar en el hígado en cualquier momento dado. El hígado es un órgano complejo ya que desempeña un papel vital en la regulación de los procesos que lo mantienen vivo y realiza muchas tareas complicadas que son esenciales para el correcto funcionamiento de todo el cuerpo.
Casi todo lo que traga y absorbe en el torrente sanguíneo eventualmente pasará a través del hígado. Funciona las veinticuatro horas del día y realiza una amplia gama de actividades relacionadas con la regulación, el metabolismo, la síntesis y la desintoxicación. Algo de esto ocurre durante el día, cuando el hígado funciona en procesos catabólicos (descomposición), pero gran parte de lo que hace el hígado en el camino de la desintoxicación ocurre mientras dormimos, a medida que se reconstruye, un proceso anabólico. Es por eso que el sueño es esencial para una función hepática óptima. En TCM, el Qi de Hígado se asocia con el elemento de madera, con acidez y con enojo.
Los alimentos que refrescan y apoyan el funcionamiento del hígado generalmente son vegetales de color verde oscuro que son amargos, como col rizada, berza, espinaca, nabo, remolacha, hojas de diente de león, lechuga romana, escarola, radicchio y rúcula. Los alimentos amargos contienen muchos fitonutrientes importantes, y si pudiéramos comer al menos media taza al día, creo que esto reduciría la incidencia de muchas enfermedades crónicas. Otros alimentos que ayudan en la salud del hígado incluyen manzanas, alcachofas, bayas, pepinos, limones, peras (específicos para la vesícula biliar) y rábanos.
Alimentos que apoyan la red ?Lung Qi
Ciertos alimentos pueden ayudar a sanar la red de Lung Qi. Por ejemplo, las peras cocidas con miel y jengibre son muy beneficiosas, al igual que las setas blancas y la raíz de loto (disponible en tiendas asiáticas). En general, todos los vegetales frescos son buenos para los pulmones porque los alimentos verdes son ricos en clorofila, lo que mejora la absorción de oxígeno celular. Verdes de ortiga (Urtica dioica) son mis alimentos verdes favoritos en el mundo, y son los mejores alimentos para fortalecer los pulmones. Alfred Vogel, el famoso médico suizo y pionero en salud natural, hizo que todos sus pacientes con pulmones débiles consumieran hojas de ortiga en la primavera cuando eran jóvenes y lo mejor para cocinar y comer, e incluía ortigas en té y en forma de extracto fluido. El ajo y la cebolla, los tubérculos y los vegetales verdes en las sopas también son maravillosos para los pulmones.
Los alimentos ricos en carotenoides también mejoran la red Lung Qi. Los caquis son uno de esos alimentos, y no solo contienen una gran cantidad de carotenoides, sino que también humectan los pulmones. Los carotenoides luteína y zeaxantina mejoran la función pulmonar. La ingesta alta de carotenoides parece reducir los signos del envejecimiento pulmonar en aproximadamente uno o dos años, según un estudio basado en la población. Otro estudio mostró que los niveles séricos elevados de los carotenoides alfacaroteno, betacaroteno y licopeno se asociaron positivamente con la función pulmonar en los ancianos.
Los carotenoides se encuentran en vegetales de hojas verdes, y el betacaroteno es el carotenoide predominante. Entre las frutas y verduras de color anaranjado como las zanahorias, los albaricoques, los mangos, el ñame y la calabaza de invierno, las concentraciones de betacaroteno son altas. Los vegetales amarillos tienen concentraciones más altas de carotenoides amarillos (xantofilas), de ahí una menor actividad pro-vitamina A que el beta-caroteno. Sin embargo, algunos de estos compuestos, como la luteína, tienen importantes beneficios para la salud, posiblemente debido a sus efectos antioxidantes. Las verduras y frutas rojas y moradas como los tomates, la col lombarda, las bayas y las ciruelas contienen una gran porción de carotenoides no activos con vitamina A.
Las legumbres, los granos y las semillas también son fuentes significativas de carotenoides. Los carotenoides también se encuentran en diversos alimentos de origen animal como yemas de huevo, salmón y mariscos, además de especias como el pimentón y el azafrán.
Alimentos que apoyan la "Red Qi del Corazón"
Según TCM, el verano es la temporada vinculada al Heart Qi, que está representado por el elemento fuego y el color rojo. Los alimentos amargos y refrescantes nutren al Qi del Corazón. Pruebe las hojas de diente de león, una ensalada de rúcula con rábanos y algunas sardinas con limón y aceite de oliva. Otros alimentos curativos para la red Heart Qi incluyen pescado rico en omega-3, lentejas rojas, ruibarbo y ciruelas frescas y dátiles.
La dieta óptima para la prevención de la enfermedad cardíaca crónica también debería tener en cuenta dos factores exógenos importantes (estrés):
1. El tipo de trabajo que haces. El trabajo físico o estar activo en el trabajo (en comparación con trabajar en una oficina o en un trabajo sedentario) cambia la cantidad de proteína que debe comer.
2. Las toxinas a las que estás expuesto La persona que trabaja en un salón de belleza, o que maneja una fotocopiadora, o que instala alfombras o instala paneles de yeso, o que vive o trabaja en una ciudad atestada y contaminada experimenta una mayor exposición a las toxinas ambientales. Tal persona necesitaría una dieta rica en antitoxinas: alimentos protectores y compuestos de plantas como flavonoides y otros fenoles, carotenoides y compuestos de azufre conocidos como isotiocianatos, que se encuentran en las coles de Bruselas, el berro y el rábano picante.
Extraído y reimpreso con permiso del editor,
Healing Arts Press, una editorial de Inner Traditions Inc.
© 2013 por Donald R. Yance. www.InnerTraditions.com
Este artículo se ha adaptado con el permiso del libro:
Adaptogens en Herbalism médico: Hierbas de élite y compuestos naturales para dominar la tensión, el envejecimiento, y la enfermedad crónica ... por Donald R. Yance, CN, MH, RH (AHG)
Juntando la antigua sabiduría de la herboristería y la investigación científica más actualizada sobre cáncer, envejecimiento y nutrición, el renombrado herbolario médico y nutricionista clínico Donald Yance revela cómo dominar el estrés, mejorar los niveles de energía, prevenir enfermedades degenerativas y envejecer con gracia con las hierbas de élite conocidas como adaptógenos. Al enfatizar la espiritualidad, el ejercicio y la dieta además de los tratamientos a base de hierbas y suplementos nutricionales, el programa de estilo de vida completo del autor explora cómo mejorar la producción de energía en el cuerpo y someter el estado proinflamatorio que sienta las bases de casi todas las enfermedades degenerativas. para prosperar
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Sobre la autora
Donald R. Yance Jr., CN, MH, RH (AHG), es un maestro herbolario clínico y nutricionista certificado. Ha dedicado su vida a desarrollar un enfoque único para la salud y la curación que combina elegantemente su pasión por las últimas investigaciones científicas con la sabiduría de las antiguas tradiciones curativas. Los intereses de larga data de Donnie en medicina botánica, música y cristianismo oriental, la teología franciscana infunden su trabajo, lo que resulta en un enfoque de curación que es compasivo, creativo, inteligente e inspirador. Es el fundador del Centro Mederi para la curación natural en Ashland, Oregon, presidente y formulador de Natura Health Products, y fundador y presidente de la Fundación mederi. Visite su sitio web en http://www.donnieyance.com
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