Llevar una dieta saludable ayuda a mantener a las personas saludables. rustam shaimov / iStock a través de Getty Images Plus
Ser inseguridad alimentaria - incapaz de obtener suficientes alimentos nutritivos para satisfacer sus necesidades - puede afectar su salud. Por eso, el Dayton Children's Hospital ha comenzado a evaluar a sus pacientes y sus familias para detectar este problema y derivarlos a lo que llama "Farmacia de alimentos."
Este programa, que se lanzó hace unos dos años, actualmente tiene como objetivo proporcionar a unas 55 familias por mes suficientes alimentos saludables, como pasta integral, frijoles y judías verdes, para alimentar a una familia de cuatro durante tres días al mismo tiempo que los conecta con otros recursos para ayudarlos a pasar el resto de la semana.
También se está asegurando de que esta donación única de alimentos nutritivos sea culturalmente apropiado, lo que significa que las personas saben cómo preparar y consumir los alimentos que reciben y se ajustan a su cultura y creencias. Por ejemplo, no es culturalmente apropiado darles tofu a las personas si nunca lo han visto o cocinado con él, o dar cerdo a los musulmanes devotos.
Las familias participantes reciben una caja de frutas, verduras, productos lácteos, proteínas y cereales. Las familias también reciben ayuda, si son elegibles, para inscribirse en el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, además de tomar clases de nutrición. Food Pharm también conecta a las familias de los pacientes con despensas de alimentos cerca de sus hogares para que puedan tener más acceso a alimentos gratuitos de forma regular.
La inseguridad alimentaria conlleva riesgos para la salud
Aproximadamente el 11% de todos los estadounidenses y 25% de los niños estadounidenses padecen inseguridad alimentaria. Una proporción aún mayor de la población de Dayton, Ohio sufre de inseguridad alimentaria: aproximadamente el 17%. Y la cantidad de personas en Dayton que no pueden obtener suficientes alimentos nutritivos es aumentando durante la pandemia de coronavirus.
Entre otras cosas, la inseguridad alimentaria aumenta el potencial de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes.
Es preocupante que los niños que padecen inseguridad alimentaria tengan más les va mal en la escuela que a otros niños y a aislarse socialmente.
Como dietista registrado, Estoy ayudando voluntariamente a este programa a evaluar qué tan bien funciona. Todavía no sabemos qué tan culturalmente apropiadas son las cajas, o si las familias participantes realmente comen toda la comida proporcionada. Food Pharm de Dayton Children's Hospital analizará esas preguntas y utilizará la información recopilada para hacer los ajustes necesarios.
Sobre la autora
Diana Cuy Castellanos, Profesora Asistente de Dietética y Nutrición, Universidad de Dayton
Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.
Libros de nutrición de la lista de los más vendidos de Amazon
"La Cocina de las Zonas Azules: 100 Recetas para Vivir al 100"
por Dan Buettner
En este libro, el autor Dan Buettner comparte recetas de las "Zonas Azules" del mundo, regiones donde las personas viven vidas más largas y saludables. Las recetas se basan en alimentos integrales sin procesar y enfatizan las verduras, las legumbres y los cereales integrales. El libro también incluye consejos para seguir una dieta basada en plantas y llevar un estilo de vida saludable.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
"Medical Medium Cleanse to Heal: Planes de curación para quienes sufren de ansiedad, depresión, acné, eccema, Lyme, problemas intestinales, niebla cerebral, problemas de peso, migrañas, distensión abdominal, vértigo, psoriasis, Cys"
por Anthony William
En este libro, el autor Anthony William ofrece una guía completa para limpiar y sanar el cuerpo a través de la nutrición. Brinda recomendaciones basadas en evidencia para incluir y evitar alimentos, así como planes de comidas y recetas para apoyar la limpieza. El libro también incluye información sobre cómo abordar problemas de salud específicos a través de la nutrición.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
"El plan Forks Over Knives: cómo hacer la transición a la dieta basada en plantas, alimentos integrales y salvavidas"
por Alona Pulde y Matthew Lederman
En este libro, los autores Alona Pulde y Matthew Lederman ofrecen una guía paso a paso para hacer la transición a una dieta basada en plantas sin procesar. Brindan recomendaciones de nutrición basadas en evidencia, junto con consejos prácticos para comprar, planificar y preparar comidas. El libro también incluye recetas y planes de comidas para apoyar la transición.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
"La paradoja de las plantas: los peligros ocultos en los alimentos 'saludables' que causan enfermedades y aumento de peso"
por el Dr. Steven R. Gundry
En este libro, el Dr. Steven R. Gundry brinda una perspectiva controvertida sobre la nutrición, argumentando que muchos de los llamados alimentos "saludables" en realidad pueden ser dañinos para el cuerpo. Brinda recomendaciones basadas en evidencia para optimizar la nutrición y evitar estos peligros ocultos. El libro también incluye recetas y planes de comidas para ayudar a los lectores a implementar el programa Plant Paradox.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
"The Whole30: La guía de 30 días para la salud total y la libertad alimentaria"
por Melissa Hartwig Urban y Dallas Hartwig
En este libro, los autores Melissa Hartwig Urban y Dallas Hartwig ofrecen una guía completa del programa Whole30, un plan de nutrición de 30 días diseñado para promover la salud y el bienestar. El libro proporciona información sobre la ciencia detrás del programa, así como consejos prácticos para comprar, planificar y preparar comidas. El libro también incluye recetas y planes de comidas para apoyar el programa.
