Agregar variedad a su dieta reduce el riesgo de enfermedad. Pero, ¿qué significa variedad?

Desde finales de 1970, una dieta diversificada se ha considerado un componente esencial de una alimentación saludable. Asegurar un buen equilibrio de nutrientes es crucial para que las personas se mantengan saludables.
Los estudios han demostrado que una dieta diversa y variada es importante para mantener la salud. Shutterstock

Desde finales de 1970, una dieta diversificada se ha considerado un componente esencial de una alimentación saludable. Asegurar un buen equilibrio de nutrientes es crucial para que las personas se mantengan saludables. La diversidad alimentaria también es un indicador clave de calidad de la dieta y adecuación nutricional.

Pero, ¿en qué consiste una dieta variada y cuál es su relación con el riesgo de enfermedades?

La epidemiología nutricional, un campo de investigación médica que estudia la relación entre la nutrición y la salud en las poblaciones, está pasando de enfoques basados ​​en nutrientes a enfoques basados ​​en la dieta para comprender las relaciones entre alimentos, nutrientes y salud. Esto se debe a que la evidencia reciente muestra que los patrones generales de ingestas dietéticas habituales y a largo plazo son mejores para predecir el riesgo de enfermedad.

La variedad conduce a la salud.

Actualmente, no existe una metodología estandarizada para evaluar la variedad o diversidad de una dieta y, por lo tanto, es muy difícil comparar los estudios sobre los impactos en la salud de la diversidad de la dieta. A pesar de este problema, existe un entendimiento compartido en la mayoría de los estudios de que una dieta diversa consiste en cinco a seis grupos básicos de alimentos, y mejora la supervivencia y reduce la enfermedad en comparación con las dietas que comprenden solo tres grupos principales de alimentos.

Nuestra revisión preliminar de la literatura publicada ha revelado una creciente evidencia que respalda la noción de que una mayor diversidad dietética (al menos cinco a seis grupos de alimentos) está asociada con un riesgo reducido de depresión, la diabetes tipo 2, asma, alergias alimentarias, síndrome metabólico, osteoporosis e incluso mortalidad.

La diversidad dietética, particularmente la diversidad de vegetales y frutas, también se ha asociado con un menor riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos oral y faríngeo, laríngeo, pulmón y vejiga cánceres Además, los factores de riesgo clave para afecciones crónicas relacionadas con el metabolismo y la circulación también parecen ser mejores en embarazo y insalubre personas que tienen dietas más diversas. Las mejoras más consistentes se observan con la disminución de la hipertensión y el nivel de triglicéridos en suero.

Riesgos de diversidad dietética

Agregar variedad a su dieta reduce el riesgo de enfermedad. Pero, ¿qué significa variedad?
La investigación presenta evidencia contradictoria en la relación entre la diversidad dietética y el riesgo de obesidad o cáncer colorrectal. Shutterstock

Por el contrario, existe una mayor controversia sobre la asociación entre la diversidad dietética y el riesgo de obesidad o cáncer colorrectal. Comer una variedad más amplia de alimentos puede resultar en consumir más calorías, lo que a su vez puede causar obesidad. Y hay algunos estudios que muestran un asociación positiva Entre mayor diversidad dietética y mayor peso. Sin embargo, la mayoría de los estudios proporcionados un enlace negativo entre diversidad y riesgo de obesidad, mientras otros no informar asociación.

Esta aparente inconsistencia en la literatura podría resaltar la importancia de la variedad dentro de grupos de alimentos específicos. Por ejemplo, un estudio sobre participantes de 452,269 de países europeos de 10 mostró que las personas que comen la variedad más amplia de frutas y verduras había disminuido el índice de masa corporal promedio, a pesar del aumento de la ingesta de energía. Una mayor variedad dentro de grupos de alimentos específicos también puede explicar resultados contradictorios para el cáncer colorrectal.

Comer una gran variedad de frutas se asoció con un mayor riesgo de cáncer rectal después de 13 años de seguimiento en un estudio, pero no estaba relacionado con el cáncer colorrectal en otro estudio de casos y controles realizado en el norte de Italia. De hecho, ese estudio también mostró que comer una mayor variedad de frutas y verduras reduce el riesgo de cáncer colorrectal.

Es de destacar que la disminución más constante en el riesgo de enfermedad se observó cuando las personas aumentan la diversidad de las verduras que consumen. Pero la variedad dentro de otros grupos de alimentos, como los granos, no se asoció con los resultados de salud o se asoció negativamente con los resultados de salud, como fue el caso con una mayor variedad de ingestas de carne.

Apoyando una alimentación saludable

Canadá tiene un nueva guía de comida eso sirve como una herramienta práctica para la educación nutricional pública y parte de una política nacional para la mejora de la dieta. La guía Canada Food ha estimulado conversaciones sobre lo que significa comer saludablemente en Canadá, con políticos también vadeando en.


Un segmento en CBC News que explica la Guía 2019 Canada Food.

Queremos plantear dos cuestiones específicas sobre la nueva Guía de Alimentos que merecen más investigación y atención política. Primero, la nueva Guía de alimentos canadiense ahora está limitada a solo tres grupos principales de alimentos, y esta es una reducción de los cuatro grupos de alimentos en la Guía de Alimentos anterior y de los cinco o seis grupos en las pautas dietéticas de Canadá de los 1940. El mensaje que esto le da a los canadienses es que una dieta saludable solo necesita tres grupos de alimentos diferentes, a pesar de que la ciencia nos dice lo contrario.

La evidencia que revisamos mostró que los resultados de salud y la supervivencia mejoran cuando la dieta regular de una persona incluye al menos cinco a seis grupos de alimentos principales (por ejemplo, frutas, verduras, lácteos, granos y proteínas).

En segundo lugar, hay aún menos orientación dietética sobre el significado de la variedad para los canadienses. Anteriormente, los canadienses recibían al menos dos recomendaciones específicas para garantizar una ingesta adecuada de vitamina A y ácido fólico mediante el consumo de un vegetal de color verde oscuro y un vegetal de naranja o fruta de naranja.

La Guía australiana para comer Heathy proporciona una definición de lo que significa tener una dieta diversificada: se les dice a los consumidores que coman diferentes tipos y colores de vegetales, así como legumbres / frijoles. los Pautas dietéticas americanas recomendamos específicamente que los consumidores elijan "una variedad de vegetales de todos los subgrupos: verde oscuro, rojo y naranja, legumbres (frijoles y guisantes), almidón y otros". Ambas pautas dietéticas dan a sus ciudadanos e incluso a los investigadores una dirección más clara sobre qué significa tener una dieta variada como parte de una alimentación saludable.

Es necesario prestar más atención a las políticas y la investigación sobre la diversidad alimentaria. Esto debería incluir consejos más específicos que reflejen la evidencia sobre los diferentes efectos en la salud de elegir una variedad de alimentos dentro de cada uno de los grupos de alimentos de verduras, proteínas, lácteos, frutas y granos. Definir claramente el significado y la medición, especialmente para su uso en las pautas dietéticas nacionales, es crucial para el diálogo sobre la alimentación saludable en Canadá.

Acerca de los autores

Annalijn I. Conklin, Profesor Asistente (UBC) y Científico (CHEOS), Universidad de Columbia Britanica y Hadis Mozaffari, Estudiante de doctorado en epidemiología nutricional, Universidad de Columbia Britanica

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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