¿Puede una estricta dieta vegetal curar el cáncer?

¿Puede una estricta dieta vegetal curar el cáncer?Casi el 40 por ciento de los estadounidenses puede esperar un diagnóstico de cáncer en sus vidas. Como se espera que la cantidad de nuevos casos de cáncer por año aumente a 23.6 millón por 2030 en todo el mundo, las personas están desesperadas por respuestas, recurriendo a terapias alternativas que quedan fuera del típico modelo de tratamiento de "tala, quema, veneno".

Una revisión del documental "The Food Cure", que sigue a los pacientes sometidos a una terapia nutricional intensiva y controvertida.

La directora y productora, Sarah Mabrouk, se inspiró inicialmente para informar sobre las clínicas de "curanderos" para el cáncer en México que supuestamente se aprovechan del miedo y la vulnerabilidad de los pacientes con cáncer. Pero cuando comenzó a investigar los antecedentes de algunos de esos médicos, descubrió que las terapias alternativas no eran tan absurdas como ella había pensado. En lugar de tomar partido, o presentar el debate como tratamiento convencional versus alternativo, Mabrouk decidió centrarse en los pacientes de un protocolo nutricional particular llamado Método Gerson. El Dr. Max Gerson era un médico judío en Alemania que comenzó a desarrollar un enfoque dietético para tratar el cáncer, pero pronto huyó a la ciudad de Nueva York para escapar de los nazis. En los Estados Unidos, siguió tratando a los pacientes con cáncer avanzado con una estricta dieta orgánica basada en plantas que incluía jugos crudos varias veces al día, suplementos nutricionales y enemas, todos los cuales tuvieron que seguirse con precisión siguiendo las instrucciones de al menos dos años.

Mabrouk estaba interesado en lo que hacía que los pacientes recurrieran a tratamientos alternativos para el cáncer. ¿Cómo les fue pasar por estos tratamientos? ¿Qué sistemas de apoyo tenían y cómo se vieron afectados? ¿La gente le dejaría registrar sus experiencias durante un período de tres años sin importar el resultado?

Seis personas de diferentes países y sus familias dijeron que sí, y el resultado es el documental de Mabrouk La cura de los alimentos. El director seleccionó pacientes tan pequeños como 5 meses y tan viejos como 72 recorriendo clínicas de terapia alternativa a nivel internacional y escribiendo en el Instituto Gerson y pidiendo voluntarios que, según Mabrouk esperaban, serían lo suficientemente vulnerables como para permitirle filmar sus experiencias, independientemente del resultado . El producto es una película que permite a los espectadores ver lo que hace tres años de terapia nutricional intensiva y controvertida para los cuerpos, los espíritus y las vidas de los pacientes.

Uno podría anticipar que La cura de los alimentos compararía diferentes remedios nutricionales de los que se rumorea que hackearía el rompecabezas de tumores malignos, pero resultó que solo cubría el Método Gerson. El espectador observa como los pacientes adoptan esencialmente un estilo de vida confinado a la casa para hacer jugos frescos cada dos horas. Esas escenas dejan al espectador preguntándose por qué, si el Método Gerson es tan intenso, no se compararon otras opciones basadas en alimentos. Por ejemplo, la investigación sugiere que la dieta cetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas, aunque controvertida, es más fácil de seguir y puede reducir drásticamente el tamaño de los tumores y el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Se requieren docenas de libras de productos a la semana para hacer los jugos múltiples por día prescritos en el protocolo basado en la planta. La esposa de un paciente discutió la cantidad de deuda en la que incurrió la pareja cuando su esposo siguió el Método Gerson, estimando que era alrededor de $ 60,000, pero supuso que sería menos que la quimioterapia, que puede costar miles de dólares al mes incluso con seguro. Aunque el costo del Método Gerson se ve empequeñecido por los costos del tratamiento convencional, el primero no es una carga pequeña; sería un costo prohibitivo para muchos, especialmente con un seguro que generalmente cubre solo los métodos convencionales de tratamiento y, en muchos casos, no proporciona una cobertura completa incluso para los tratamientos aprobados. En otras palabras, una "cura de alimentos" no es igualmente accesible a través de las líneas de clase, y el documental no aclara esa inequidad.

A pesar de que los afroamericanos tienen tasa de mortalidad más alta de cualquier grupo racial y étnico en los EE. UU. para la mayoría de los cánceres, el realizador optó por seguir a una sola familia negra (las otras familias son blancas). Cuando se destaca a la familia, se ignoran los problemas sociales clave que pueden afectar su atención: las disparidades raciales en el diagnóstico o tratamiento del cáncer; subrepresentación en ensayos clínicos; y un sesgo implícito en la medicina contra las personas de color, las mujeres y las personas trans y no binarias. La realidad es que las desigualdades raciales, de género y económicas son letales y cobran un precio mucho mayor en las comunidades de color y los pobres.

La salud de nuestro planeta está inextricablemente ligada a nuestra salud.

Además, la creciente toxicidad de nuestro medio ambiente y su papel en el cáncer no surgió. La salud de nuestro planeta está inextricablemente ligada a nuestra salud. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, mueren 4.2 millones de personas cada año como resultado de la exposición a la contaminación del aire exterior, que representa el 25% de todas las muertes y enfermedades por cáncer de pulmón y el porcentaje 15 de todas las muertes y enfermedades por cardiopatía isquémica. Que el planeta se ha vuelto más contaminado y nuestra comida menos nutritiva merece al menos una mención en una película sobre el uso de alimentos para combatir el cáncer. Que esta contaminación ambiental esté racializada, que las personas de color tengan menos acceso a alimentos más saludables, información nutricional precisa y atención médica adecuada, exige una discusión más profunda y crítica.

Algunos de los pacientes en La cura de los alimentos entró en remisión completa después de la terapia Gerson. Algunos de ellos tuvieron problemas para seguir el protocolo exactamente, mientras que otros se adaptaron al riguroso protocolo de extracción de jugos y encontraron formas no solo de mantener el tratamiento intenso, sino también de salir de la casa de vez en cuando. Aquellos que experimentaron lo que el establecimiento médico podría llamar milagros encontraron que la severidad de la terapia valió la pena. Pero la película no es en blanco y negro y hace un buen trabajo al resaltar la incertidumbre inherente en todos los tratamientos contra el cáncer y el área gris de las terapias alternativas, que aún necesitan más investigación.

Mostrando el impacto del tratamiento del cáncer en las relaciones es donde La cura de los alimentos realmente brilla Algunos pacientes experimentaron un fuerte apoyo de socios y familias; otros, sorprendentemente, fueron abandonados o abandonados en medio de una batalla por la custodia de sus hijos debido a la ruta de tratamiento que eligieron. Su corazón saltará, dolerá y competirá por más razones que resultados de pruebas pendientes, malas noticias después de una biopsia, o los cinco años "todo despejado", cuando un oncólogo declara a un paciente libre de cáncer cinco años después del diagnóstico. No puede evitar sentirse atraído por la vida de cada paciente tan profundamente que, en lugar de esperar una cura médica, solo está presenciando su viaje, sus esperanzas y miedos, con compasión y un sentido de humanidad compartida. Y eso, a pesar de algunos de los resultados más dolorosos que muestra la película, al menos se siente como terapia.

Este artículo apareció originalmente en ¡SÍ! Revista

Sobre el Autor

Megan Wildhood escribió este artículo para ¡SÍ! Revista. Megan es una escritora independiente en Seattle. Su trabajo ha aparecido en The Atlantic, The Sun y America Magazine, entre otros. Su primer libro, "Long Division", fue publicado en 2017. Leer más sobre Megan en meganwildhood.com.

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