Cómo los granos de café usados ​​pueden ayudar a su salud

Cómo los granos de café usados ​​pueden ayudar a su salud
Granos de café tostados listos para moler.
autor proporcionado

¿Sabía que su taza de café de la mañana contribuye a seis millones de toneladas de café molido ir a vertedero cada año? Esto no tiene por qué ser el destino de su adicción a la cafeína y hay muchas oportunidades para reciclar café molido en productos valiosos.

Desde fruta fresca, a frijol tostado, a los terrenos usados, café composición química ofrece una gama de usos más allá de hacer su brebaje diario.

Las aplicaciones potenciales van desde biocombustibles, productos de salud y fertilizantes para granjas o su jardín. Entonces, ¿por qué estamos tirando este precioso producto?

La respuesta es que el procesamiento y la producción pueden ser más complejos de lo que pueda imaginar, incluso cuando estamos hablando de simplemente usar posos de café en su jardín. Además, muchos iniciativas de reciclaje convertir el café de desecho en productos valiosos todavía están en sus primeras etapas.


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Tal vez hayas notado que algunos cafés ahora ofrecen café molido gratis para que los clientes se lleven a casa y usen en el jardín. En teoría, esta es una gran iniciativa, pero la realidad es que los granos de café son ricos en cafeína, ácido clorogénico y taninos que son beneficiosos para los humanos pero tóxicos para las plantas.

El café gastado debe ser desintoxicado mediante el compostaje por un mínimo de 98 días para que las plantas se beneficien del potasio y el nitrógeno contenidos en los granos tostados. Sin un compostaje adecuado, los beneficios son escasos (ver más abajo). Entonces, si se lleva café molido a su café local, asegúrese de hacer compost antes de rociarlo en el parche de verduras.

Plantas de perejil después de 70 días en el suelo
Las plantas de perejil después de días 70 en el suelo que contienen a) días de 21 compostaron café agotado; b) café molido fresco; c) periódico; d) solo suelo; y e) fertilizante.
Brendan Janissen, resultados experimentales no publicados., autor proporcionado

La buena noticia es que los posos de café adecuadamente compostados ofrecen una alternativa económica a los fertilizantes agroindustriales, lo que puede ayudar a las comunidades urbanas a ser más ecológicas y más sostenibles. Negocios inteligentes han comenzado a procesar café molido a escala comercial, convirtiéndolos en fertilizantes ricos en nutrientes o acondicionadores del suelo en bolitas convenientes para usar en el jardín.

Pero ¿por qué detenerse allí? Un ingrediente potencialmente más valioso es el ácido clorogénico. Aunque es tóxico para las plantas, como se mencionó anteriormente, el ácido clorogénico tiene potencial como un suplemento de salud natural para los humanos, debido a su antioxidante, contra el cáncer y neuroprotector propiedades.

Todo el proceso de producción de café es abundante en ácido clorogénico, particularmente en los granos de café en bruto. La eficiencia de conversión del ácido clorogénico es aún mejor a partir de la pulpa de café verde, con un 50% tasa de recuperación, en comparación con 19% para café molido.

Como los granos de tamaño insuficiente e imperfecto se descartan en esta etapa sin procesar, muchas empresas han aprovechado la oportunidad para comercializar extractos de café verde como producto de la pérdida de peso, Aunque se necesita más investigación para confirmar este potencial

La lista no termina ahí. El desperdicio de café se puede utilizar para crear una lista diversa de productos químicos, incluidos las enzimas y hormonas para la digestión de compuestos biológicos comunes y para mejorar el crecimiento de las plantas; y materias primas para cultivos de alta gama, como champiñones. El aceite de café incluso se ha probado como un combustible para los autobuses de Londres.

La conversaciónCon abundantes suministros de desechos debido a la popularidad del consumo de café, al reciclar los subproductos, tal vez podamos disfrutar de una de nuestras bebidas favoritas sin demasiada culpa.

Sobre el Autor

Tien Huynh, profesor titular de la Facultad de Ciencias, Universidad RMIT

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

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